Tea, 5 szín, ezer íz AMP
Nem könnyű eligazodni a teák végtelen sokféleségében. Mindegyiknek megvan a maga íze, elkészítési módja és erényei. De mindegyik tartalmaz antioxidánsokat, ezeket az értékes molekulákat, amelyek lassítják az öregedést.
Ezt a hirdetést követően
La tea jobbat érdemel, mint az a kezelés, amelyet túl gyakran kezelünk, és egy bögrébe zúdítjuk a teáskannainkat. A "hozzávalók" - tea, víz -, a teáskanna és a rá töltött idő megválasztása a hétköznapokat kifinomult rituálévá változtatja. A teaidő egyszerűen ideje élni: vegyük hát.
A vörös tea kivételével az összes tea ugyanabból a növényből származik: Camellia sinensis ("kínai kamélia"). Azok a fermentációs folyamatok különböztetik meg őket, amelyeket a levelek egyszer leszedtek. Az erjesztés szabályozásával az ültetvényes a teának színét és ízét adja: fekete, erjedt; kék-zöld, alig; fehér, egyáltalán nem; ez a helyzet a japán stílusú zöld teával is, amelyet csak gőz hatására szárítottak meg.
A borhoz hasonlóan vannak szüreti teák, kivételes termések és kora tavaszi teák. A legjobb minőségű teák Kínában (az egyetlen országban, ahol az összes teacsalád előáll), Japánban, Indiában, Srí Lankán és Indonéziában találhatók. A száj hossza a jó teákat jellemzi.
De ami egyedivé teszi őket, azok aromája és íze, eredetük, terroirjuk, a szedés ideje és a színük szerint különböznek egymástól. A gyengéd kezdéshez kövesse a kóstolási sorrendet, a legismertebbtől a legeredetibbé.
Kezdje egy illatos fekete teával (gyümölccsel, vaníliával, fűszerekkel, virágokkal stb.), Majd térjen át egy sima fekete teára, például darjeelingre. Ezután próbáljon ki egy kék-zöld teát, majd egy zöld teát (okha), például senchát („infúzióban”) vagy houjichát (sült sencha), puha és keménység nélkül. Végre készen áll arra, hogy megízlelje a fehér tea minden finomságát ...
Olivier Scala, a Francia Teabizottság elnöke, Philippe Cohen, a Mariage Frères (párizsi teaház) főtitkára és Carol Negiar, a japán zöld teaház (Párizs) Chajin igazgatójának közreműködésével.
Öt eszköz egy jó teához
A jó teához minőségi termékek és pontos gesztusok szükségesek.
A víz: minimálisan mineralizálandónak (nem túl keménynek) és szűrtnek kell lennie, ha csapvízről van szó.
Hőfok: Forraljuk fel a teáskannát, dobjuk be a vízbe, majd rendezzük el a teát, és hagyjuk néhány percig nyitni a leveleket. Öntsön egy második vizet a megfelelő hőmérsékleten (forralva, soha nem forralva).
A teáskanna: ideális esetben egy teáskanna kellene családonként teára. Ha változtat a teákon, válasszon egy beépített szűrővel ellátott porcelán teáskannát (ha kivehető, akkorának elég nagynak kell lennie, hogy a tealevelek "úszhassanak"). Kerülendő: teáskanál vagy golyó, amely csapdába ejti a leveleket, valamint fém szűrők, amelyek torzítják az ízt. Ha szűrőedényt használ, válassza bambuszból. A teáskanna tisztításához ne használjon mosószert vagy szivacsot: öblítse le vízzel, és hagyja megszáradni.
A mennyiség: egy teáskanál csészénként plusz egy a teáskanna. A tanács minden teára vonatkozik, kivéve
zöld vagy fehér teák, amelyek mennyisége a fajtától függően változik.
A beszélgetés: tárolja rozsdamentes acélból vagy fémből készült dobozokban, hűvös, száraz helyen. A zöld és fehér teákat legjobban a lehető legfrissebbben élvezhetjük, jobb, ha kis mennyiségben vásároljuk meg őket.
Ezt a hirdetést követően
A különböző teák
Piros
Ez a hamis tea nem tartalmaz teint és szinte nem tartalmaz tanninokat. A teához nagyon hasonló íze édes és aromás. Serkentő hatás nélkül, este fogyasztható infúzióként és gyermekek által is.
Söridő: öt-hat perc.
A víz hőmérséklete: 95 ° C.
Felfedezni
Június 15-én és 16-án a frissesség buborékja nyitja meg kapuit Párizs 11. kerületében. Barkácsműhelyek, alkotói piac, teaház, városi kertész, tanterem, találkozók ... Gyere és töltsd fel az elemeket a La Source-nál, a Maytea-infúziós piac a központban. Természetes és fiatalító élmény a főváros szívében. A programon a hétvége folyamán: különféle beszélgetések és mesterfoglalkozások az akkumulátorok feltöltésének művészete körül, mindenki számára nyitott ingyenes műhelyek, a tudatos légzéstől a repottingig és a rigológiáig, beleértve az origamit !