Tej kefir; egy mókus a konyhámban
konyha és családi élet
Mi ez a dolog ? Mire lehet használni ?
Először is el kell mondanom, hogy a kefir teljesen megváltoztatta a reggelimet. Laktóz-intoleráns vagyok, de nehezen tudom lenyelni a növényi tejet, nem találom tele. Van laktózmentes tej, de nagyon drága, és ízléstelennek tartom.
Tehát minden reggel kefirt iszunk (gyümölcsös turmixokban), tejben vagy joghurt helyett süteményekben használom. Segít egészségesebb táplálkozásban és probiotikumokkal (a hő rontja a probiotikumokat, de a kefir összehasonlíthatatlan ízt kölcsönöz a süteményeknek, palacsintáknak és más pékáruknak).
Néhány évvel ezelőtt hallottam a kefirről, de ennél jobban nem figyeltem rá. Nemrégiben találtam egy bioboltban, kíváncsiságból vettem egy korsót. Az állaga egy iható joghurté.
A kefir szintén élesztő- és probiotikumok bányája. Szerettem volna többet megtudni a témáról, ezért különféle webhelyeket böngésztem, amelyek felvilágosítottak. Eldőlt, mától kezdve magam termesztem a kefirt !
Nem mondom el részletesen a kefir eredetét és pontos biológiai összetételét, de csak megmutatom, milyen könnyű ezt életben művelni, és szövetségesévé tenni az egészséged és a családod érdekében.
Mi az a Kefir ?
Az (állati) tejet tenyésztik vagy erjesztik, hogy a jó baktériumok, enzimek és élesztők növekedni és szaporodni tudjanak. Ez az erjesztés teszi a tejet egészségesebbé és könnyebben emészthetővé. Hihetetlenül előnyös az emésztőrendszer számára, és hatalmas probiotikumforrás.
Annak ellenére, hogy hasonló a többi tenyésztett tejtermékhez, például a joghurthoz, a kefir készítésének folyamata teszi egyedivé (utalás: nagyon könnyű!). A tej-kefirt a szobahőmérsékleten tenyésztik ahelyett, hogy melegítenék és egy bizonyos hőmérsékleten tartanák, mint a joghurt.
A kefirszemek kissé kocsonyásak, és nagy, túlfőtt tapióka gyöngynek tűnnek. Kicsit szivacsosak. Néhány mag akkora, mint ez (kövér nagyanyámnak hívom, úgy néz ki, mint egy kis tengeri szivacs). Kicsit furcsák, de teljesen ártalmatlanok. Ezen kívül végtelenül szaporodnak (ha minimálisan vigyáz rájuk).
A porított kefirt egy bioboltban találja meg. Ez a por nem teszi lehetővé az örökös termesztést. Ezenkívül továbbra is drága. Ezért azt tanácsolom, hogy keressen egy jó lelket, aki megadja neked a kefirszemek feleslegét.