Teljes angol reggeli rántott tofuval és kolbásszal - Fedezze fel a vegánt
A hagyományos teljes angol reggeli tartalmas, kiadós és zsíros. Egyesek imádják, mások pedig utálják, és túlságosan kiadósnak és rusztikusnak találják. Mindenesetre imádjuk a brit varázst és a reggelizőasztal kiadós ízösszetevőit. A teljes angol reggeli egész nap megerősíti Önt. A reggeli klasszikusnak ez a vegán változata azonban lényegesen könnyebb, és nem nehezedik annyira.
A hagyományos „teljes angol reggeli” számos összetevőből áll és nagyon sokoldalú. Az egyes komponensek tetszés szerint variálhatók, kiegészíthetők vagy elhagyhatók.
Mi a része egy tipikus angol reggelinek
A tipikus angol reggeli nagy hagyományokra épül. A „teljes angol reggeli” viszonylag sok időt vesz igénybe, mivel általában négy fogásból áll, hideg és meleg ételekkel. Sajnos a klasszikus változat nem csak vegánbarát. A következő tanfolyamok a hagyományos angol reggeli részét képezik:
- 1. fokozat: Friss narancslé és friss vagy pácolt gyümölcsök, például grapefruit
- 2. fokozat: Gabonafélék, kukoricapehely, müzli vagy zabkása (meleg zabpehely)
- 3. fokozat: A főétel sokkal összetettebb, és általában 5–6 különböző összetevőből áll. Ezek ízlés szerint állíthatók össze:
- Kolbász (sült kolbász)
- Szalonna
- Buggyantott tojás (tükörtojás)
- Rántott tojás
- Sült gomba (sült gomba)
- Sült paradicsom (grillezett paradicsom)
- Fekete puding (vérkolbász)
- Fehér puding (könnyű kolbász)
- Pirított fehér és barna pirítós
- Sült kenyér (sült kenyér tojással vagy anélkül)
- Sült bab (fehér bab paradicsommártásban)
- Hash Browns (burgonya rösti)
- Kippers (sózott füstölt hering)
- Tőkehal (tőkehal)
- barna szósz (barna szósz)
- 4. fokozat: Pirítós lekvárral vagy vajjal, frissen főzött tea
A kivételesen gazdag reggeli oka történelmi: régen ez volt az alapja egy egész napos kemény fizikai munkának a terepen vagy a gyárban. A 19. században a gazdagság kifejezője volt. Az 1950-es évektől kezdve egész Angliában szolgálták fel, és hamarosan valami nemzeti étel lett.
Angol reggeli vegán és egészségesebb változatban
Mint már említettük, a klasszikus angol reggeli nem vegánoknak vagy kalóriatudatos embereknek szól. De nem mindig a klasszikus teljes angol reggelinek kell lennie. Mert tipikusan az angol másképp működik. Zsírtalanítottuk az angol reggelit, egészségesebbé és alacsonyabb kalóriatartalmúvá tettük. Mi is csak a harmadik kiadós tanfolyamot szolgáljuk fel. Ha szeretné a második fogást is, itt talál egy finom receptet a zabkásra.
A harmadik fogás, amelyet ma veganizálunk, sok sült összetevőt tartalmaz. Ezért hívják "sütésnek" is. De még ez a tanfolyam önmagában is fejedelmi étkezés, amely a misztikus Anglia gyönyörű vakációs napjaira emlékeztet.
A tipikus tojásízt a Kala Namak adja
A "sütés" fontos eleme a rántotta, amelyet vegán változatban rántottával cserélünk. A "Kala Namak" fekete füstölt só elengedhetetlen az autentikus tojásízhez. Ezt nagyobb szupermarketekben, ázsiai piacokon vagy az interneten * kaphatja meg, és nem hiányozhat egyetlen vegán fűszeres szekrényből sem. Mivel enyhe kénes íze van, amely erősen emlékeztet a főtt tojásra.
A sült paradicsom és a gomba is része az angol reggelinknek. Végül üdvözlő kontrasztot alkotnak a nehezebb alkatrészekkel. A vegán seitan kolbászok a klasszikus "kolbász" szerepét töltik be. Receptünk segítségével pillanatok alatt elkészítheti a kolbászokat. De természetesen használhat kész termékeket is tofuból vagy seitanból.
Mivel már annyi összetevőnk volt, ezúttal a hagyományos sült babot hagytuk ki. De természetesen a „sült babot” is kombinálhatja vele. Megkönnyítheti magának, és megvásárolhatja a már elkészülteket a dobozban. Ezután csak melegíteni kell őket. A házi változat, amely szintén különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető, sokkal jobb íze van. Itt megtalálja a receptet a gyors sült babhoz az edényből.
Az angol reggelit pirítóssal vagy jó kenyérrel szolgálják fel. A ketchup vagy a „Brown Sauce” (brit ételízesítő) sem hiányozhat. Egészségesebb változatunkban egy kis friss salátát csomagoltunk hozzá. Van még fekete tea vagy Earl Grey növényi tejjel.