Tény róka Tud-e vegán és egészséges etetni gyermekeit BR24
Elég a tofu? A szakértők azt tanácsolják a szülőknek, hogy ne fogyasszák gyermekeiket kizárólag vegánul.
Címkék
Elég a tofu? A szakértők azt tanácsolják a szülőknek, hogy ne fogyasszák gyermekeiket kizárólag vegánul.
Címkék
Elég a tofu? A szakértők azt tanácsolják a szülőknek, hogy ne fogyasszák gyermekeiket kizárólag vegánul.
#Faktenfuchs: Lehetséges-e egészséges vegán étrendet táplálni a gyermekeidnek?
A gyermekek vegán táplálkozásáról szóló BR-videó vitát váltott ki. Ismét kutattunk: Mit mond a kutatás? A szakértők nem tanácsolják: működhet - de kockázatos.
Szeptember elején közzétettünk egy BR24 videót a Facebook-csatornánkon arról a kérdésről: "Mennyire veszélyes a vegán étrend a csecsemők számára?" A videó heves vitákat váltott ki felhasználóink között: A Facebookon több mint 800 alkalommal kommentálták. A hozzászólások a "vegán gyermek táplálkozása beteg" vagy a "vegán táplálkozás a kisgyermekek számára fizikai ártalom" között terjedt azoknak a felhasználóknak, akik azon tűnődtek, hogy a kisgyermekeket miért - csakúgy, mint a BR24 videóban ajánlott - csak "orvosi felügyelet mellett" szabad táplálni. Sok felhasználó ezt egyfajta általános gyanúként érzékeli.
A BR24 Facebook-csatorna egyik megjegyzése.
Tehát ismét a lényeghez értünk: veszélyes a vegán étrend a gyermekek számára? Milyen kockázatokkal jár? Mire kell figyelniük a szülőknek? És a gyerekeket valóban ellenőrizni kell az orvosnak?
1. kérdés: A vegán étrend nem egészséges?
Ez nem mondható el általános értelemben. Helyes: ha teljesen kihagyja az állati termékeket, akkor hiányoznak a fontos tápanyagok. Mert például állati eredetű élelmiszerek nélkül nem lehet kielégíteni a B12-vitamin szükségességét. A fehérje, a hosszú láncú omega-3 zsírsavak, a kalcium, a vas, a jód, a cink, a szelén, valamint a D- és B2-vitamin bevitele szintén kritikus lehet, amint ezt az "Egészséges életben - fiatal családi hálózat" kezdeményezés is mutatja ebben a cikkben. A kezdeményezés mintegy 600 intézmény, egyesület és szakosodott társaság egyesülése, amelyek honlapjuk szerint "támogatják a fiatal családokat az egészséges életmód megvalósításában". A fenti tápanyagok fontosak a csontok és a fogak (kalcium), az oxigén transzport a vérben (vas), az izomépítés és a karbantartás (fehérje) és az idegrendszer (B12) szempontjából.
Ezen anyagok többsége - a B12 kivételével - elegendő mennyiségben képes felszívódni a növényi termékeken keresztül. A vegán étrend tehát egészséges lehet, ha az érintettek tudatos és kiegyensúlyozott étrenddel gondoskodnak a tápanyaghiány megelőzéséről. Ehhez elegendő B12-vitamint kell fogyasztaniuk kiegészítő kiegészítők formájában.
2. kérdés: És hogy van ez a gyerekekkel?
Alapvetően ugyanez vonatkozik a gyermekekre is - egy fontos különbséggel: A felnőttekhez képest a gyermekeknél magasabb a táplálkozási szükséglet testtömeg-kilogrammonként. Ezért egy vegán étrend esetén nagyobb az alulkínálat kockázata. Ezenkívül a gyerekek még mindig fejlődnek. Ha nem kapja meg az összes fontos tápanyagot elegendő mennyiségben, előfordulhat, hogy az agy vagy az idegrendszer nem megfelelően képzett. A felnőttekkel ellentétben még egy átmeneti hiány is helyrehozhatatlan kárhoz vezethet.
A Német Táplálkozási Társaság egy GYIK-ben rámutat a vegán étrend veszélyeire a gyermekek számára, amely nem tartalmaz dúsított ételeket vagy tápanyag-készítményeket. Ezek tartalmazzák:
- a vérképződés rendellenessége vas- és B12-vitamin-hiány miatt;
- A növekedés visszamaradása a nem megfelelő fehérjetartalom miatt;
- esetleg visszafordíthatatlan neurológiai rendellenességek a B12-vitamin és a jód hiánya miatt
- a csecsemő agyának és retinájának károsodott fejlődése, ha az anya nem fogyaszt elegendő omega-3 zsírsavat, például a halakban.
Valójában már számos olyan eset fordul elő, amikor a megfelelő étrend-kiegészítők nélküli vegán étrend súlyos egészségügyi problémákhoz vezetett a gyermekeknél. Például Stefan Eber müncheni orvos azt mondja, hogy 2015 óta több mint száz B12-hiányos gyermek után nézett. Ezeknek az eseteknek körülbelül egyből egy vegán étrendre vezethető vissza.
Van egy másik sajátos probléma a csecsemőkkel kapcsolatban: ha az anyák vegánok és nem vesznek be elegendő mennyiségű B12-t vagy nem, akkor ezt a hiányt átadhatják csecsemőiknek. Ha az anya nem szed B12-vitamin-kiegészítést, akkor a gyermek vitaminhiánya szülés után is folytatódik a szoptatással. Csecsemőknél a B12 hiány súlyos fejlődési rendellenességekhez, apátiához, vérképződési rendellenességekhez, boldogulási kudarchoz és neurológiai rendellenességekhez vezethet.
Mathilde Kersting, a Bochumi Egyetemi Kórház gyermektáplálkozási kutatási osztályának vezetője szerint ezek az esetek nem ritkák a szakirodalomban. Az ilyen esetek folyamatosan a hírekbe kerülnek a médiában: A közelmúltban Ausztráliában elítéltek egy pár szülőt, akik évekig csak vegán táplálták gyermeküket - amíg súlyos hiánytünetekkel kórházba nem kerültek.
3. kérdés: Mennyire gyakoriak a hiánytünetek a vegán étrend miatt a gyermekeknél?
Nem lehet pontosan megmondani. Mert: A kérdésre vonatkozó legtöbb tanulmány 1980–1990-ből származik. Gyakran csak kis csoportokat vizsgáltak. Például Németországban csak egy nagyon kicsi vizsgálat volt csecsemőkkel. "A jelenlegi adatállapot nem teszi lehetővé az érvényes táplálkozási gyakorlat és a vegetáriánus gyermekek egészségi állapotának levonását Németországban" - áll Mathilde Kersting és más, a "Gyakorlati tanácsok és támogatás a vegetáriánus táplálkozáshoz" című cikk szerzőinek a következtetése. Az úgynevezett "konszenzusdokumentumot" különféle kutatóintézetek támogatják.
A vékony tények azonban hamar megváltozhatnak. A Ve Chi Diet tanulmány részeként egy táplálkozási szakemberekből álló csoport jelenleg 1-3 éves, vegán, vegetáriánus vagy vegyes gyerekek testmagasságát és súlyát vizsgálja. A vizsgálat első részeredményeit, amelyek nem reprezentatívak, áprilisban tették közzé. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a vegán és a vegetáriánus gyermekek testmagassága és súlya nem különbözik jelentősen a többiekétől.
Az értékelés során az egyes vegán gyermekek alacsonyabbak voltak az Egészségügyi Világszervezet magasságra vonatkozó standard értékei alatt. A szerzők szerint ez hosszú távon alacsony energia- és fehérjebevitelről szólhat. A vizsgálatban szereplő vegán gyermekek többsége (több mint 95 százalék) azonban meghaladta ezeket a standard értékeket. A másik két csoportban (vegetáriánus vagy vegyes ételekkel) ezek a kiugrások valamivel ritkábban vagy egyáltalán nem voltak jellemzőek.
A tanulmány vezetője, Markus Keller szerint a tápanyagbevitel értékelései azt is mutatják, hogy a vegán gyerekek jól teljesítettek egyes tápanyagokkal, kevésbé pedig másokkal. Ugyanez vonatkozik a vegetáriánus és a kevert étrendű gyermekekre is.
Az első Ve Chi-tanulmányt részben azért kritizálták, mert megvizsgálta a gyermekek testtömegét és testmagasságát - kizárva ezzel az alultápláltságot -, de nem nyilatkozott arról, hogy hiányozhatnak-e a gyermekek más fontos tápanyagok, például a B12. Egy utólagos vizsgálatban ezért idősebb gyermekeket is vizsgálnak, és vizelet- és vérmintákat vesznek.
4. kérdés: Mit ajánlanak a táplálkozási szakemberek?
A szakértők nem értenek egyet abban a kérdésben, hogy vajon a vegán étrend ajánlott-e csecsemőknek és kisgyermekeknek. Úgy tűnik, hogy az angolszász szakértők ezt kevésbé aggasztják, mint a németek - akik hajlamosak ellene tanácsolni. Például az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia (AND), a világ legnagyobb táplálkozási szakértői szövetsége rámutat arra, hogy a "jól megtervezett", tisztán növényi étrend az élet minden szakaszában "elegendő" - és még specifikusabb, mint a többi étrend. Előnyei lehetnek (Link).
Ezt az értékelést osztja az ausztrál, kanadai és - fenntartásokkal - a portugál táplálkozási szervezet és a brit nemzeti egészségügyi szolgálat, az NHS is. A külföldi eredményekről feltett kérdésre Mathilde Kersting szakértő azonban rámutat, hogy ezek a kijelentések számos, néha összetett kiegészítő táplálkozási intézkedést tartalmaztak - amit viszont sok német szakember kockázatosnak.
Németországban mind a "Netzwerk Gesund ins Leben - Netzwerk Junge Familien" (Hálózat az egészséges életmódért - Fiatal Családok Hálózata), mind a Német Táplálkozási Társaság (DGE) nem tanácsolja a vegán étrendet: ez terhes nők, csecsemők és kisgyermekek számára nem megfelelő.
Hasonló következtetésre jut a német Gyermek- és Serdülőkori Orvostudományi Társaság táplálkozási bizottságának 2018. évi nyilatkozata, amely 16 nyugati országokból származó tanulmány eredményeit hasonlította össze. Az összefoglaló kimondja, hogy "a vegetáriánus étrenddel rendelkező gyermekeknél a hiány kockázata megnő, mivel a testtömeg-kilogrammonként jelentősen magasabb táplálkozási szükségletük van a felnőttekhez képest".
Kersting táplálkozási szakértő a bochumi egyetemi klinikáról azt is elmondja, hogy nem javasolna vegán étrendet a gyermekek számára. Nem lehetetlen egészséges vegán étrendet táplálni gyermekének - de a szülők számára ez az erőfeszítés nagyon nagy. Biztosítanod kell, hogy bizonyos anyagok táplálékhiányát kompenzálják a növényi termékek használatával, és hogy bizonyos anyagokat pontosan a megfelelő mennyiségben pótolnak. "A piacon lévő élelmiszerek és készítmények heterogén választékával ez még a tapasztalt táplálkozási szakemberek és orvosok számára is rendkívül nehéz" - írja Kersting és társszerzői egy konszenzusos dokumentumban, amelyet három intézmény támogat. A professzor ezért azt tanácsolja a szülőknek, hogy elsősorban ne vállalják a kockázatot.
A Német Táplálkozási Társaság ajánlásai szerint azoknak, akik úgy döntenek, feltétlenül fontolóra kell venniük a következő négy kérdést:
- B12-vitamin étrend-kiegészítő
- Tápanyagokban gazdag étrend: A Német Táplálkozási Társaság ebben a GYIK-ben elmagyarázza, hogy mely tápanyagok kritikusak a vegánok számára, és hogyan pótolhatják azokat.
- rendszeres orvosi ellenőrzés
- szakmai táplálkozási tanácsok. Megfelelő kapcsolatok találhatók itt például.
Megjegyzések a BR24 Facebook csatornáról
5. kérdés: A vegán kenyérkeresőknek valóban orvosnak kell figyelnie gyermeke étrendjére?
Ez az ajánlás felháborodást váltott ki a BR24 néhány felhasználójában. Végül is sok nem vegán gyerek szeretné a "Milchschnitte és társai" -t. táplálkozott anélkül, hogy bárki is követelte volna szüleik "felügyeletét". A "Silvia" nevű felhasználó ezt írja: "Mindenki, aki valóban foglalkozik vegán táplálkozással, valóban tudja, hogy a B12-et helyettesíteni kell."
Mathilde Kersting a bochumi Egyetemi Gyermekklinikáról indokoltnak tartja az ajánlást: "Nem a szülők ugratásáról van szó. De minden menü más, és nem minden gyerek egyforma." Ezért azt javasolja a szülőknek, hogy egy táplálkozási szakemberrel együtt ellenőrizzék a gyermek egyéni étrendjét.
Ha kiderül, hogy a gyermek az optimalizált ételválasztás ellenére sem kap elég egy vagy több tápanyagot, az orvos eldöntheti, hogyan tovább. A B12 egyensúly mellett célszerű rendszeresen ellenőrizni a jód, kalcium, D-vitamin és fehérjék megfelelő bevitelét.
Következtetés: Vegán étrend csecsemők, kisgyermekek és serdülők számára is lehetséges - de nem feltétlenül ajánlott. Legalább német szakértők nem tanácsolják, mert a szülők számára sokkal nehezebb és időigényesebb biztosítani, hogy gyermekük fontos tápanyagokat, például B12-et, jódot, vasat, de például elegendő fehérjét is kapjon. Ez még fontosabb a gyermekek számára, mint a felnőtt vegánoknál, mert a testtömeg-kilogrammonkénti táplálkozási szükséglet lényegesen magasabb. Minél szűkebb az ételválasztás, annál nagyobb a hiánytünetek kockázata. A legrosszabb esetben a kritikus növekedési szakasz hiányosságai helyrehozhatatlan kárhoz vezethetnek. Ha a szülők továbbra is vegánul akarják táplálni gyermeküket, mindenképpen szakembertől kell tanácsot kérniük.