Thermomix-59. csütörtök - Görögdinnye szirup Nia Latea

Ha valaki tud a görögdinnyéről, az a férjem és a családja. Romániában évekig csodálatos görögdinnyemezők voltak. Ezek a mezők ma is léteznek. De hova rakjon ennyi görögdinnyét? Egyszerűen megeheti szeletelve (a pépet), görög kanál édességeket készíthet a bőréből (külön blogcikkben/videóban szeretném bemutatni), a fetával élvezheti egyfajta salátaként, vagy akár a görögdinnyét is felforralhatja. Lekvárral vagy sziruppal.

És ma lesz egy görögdinnye szirup. Egy igazán friss, nem túl édes. 🙂

Görögdinnye szirup
mentával és citrommal (vegán)

Kb. 1 literért.
A következő összetevőkre van szükség:
1 baba görögdinnye
friss menta
1 citrom, BIO
400 g cukor

Távolítsa el a görögdinnye húsát a bőrről. Darabokra vágni. Mossuk meg a citromot és vágjuk ketté. Tegyünk a keverőtálba görögdinnyét (nekem ez 1150 g volt), felezett citromot és mentát. Vágja 2 másodpercig a turbó beállításán. Ujra ismételni.

Tegye a keverőtál tartalmát egy szitába, egy tál alá, és simítsa ki a folyadékot a pépből. Addig folytassa, amíg a keverőtál kiürül. Öblítse ki a keverőtálat, öntse a tálból a tiszta folyadékot, és adjon hozzá 400 g cukrot. Forraljon mindent 4 percig/100 ° C/1. szinten.
Ezután pároljuk további 8 percig/100 ° C/2. szinten.

Kérem, álljon meg a Thermomix mellett, mert néha előfordulhat, hogy a szirup felforrt. Amint a szirup 3-4 percig forral, a hőmérsékletet 95 ° C-ra csökkentheti.

Töltse a szirupot egy steril üvegpalackba.
Hűvös és sötét helyen tárolva több hétig eltartható.

A szirupot latyakos fagylalthoz használom. De a pezsgőben vagy a szódavízben is nagy élmény. Fagylalton, pudingon, süteményen ... sokra használható. 🙂 Cukor helyett xilit is alkalmazható. A feltüntetett összeg ugyanaz marad.

---