Tojás és koleszterin ehetünk-e tojást, ha van koleszterin Doctissimo
A tojásokat már régóta démonizálták étrendi koleszterintartalmuk miatt. A vélemények azóta sokat változtak. Ehetünk tojást magas koleszterinszint miatt? Milyen következményekkel jár a koleszterinszintünk? Melyek az ajánlások? Dr. Boris Hansel táplálkozási endokrinológus válaszai.
A tojás különösen gazdag étrendi koleszterinben. Ez a koleszterin a tojássárgájában is koncentrálódik. A tojás, például szervhús, felvágott, zsíros hús, vaj vagy sovány tejtermékek az étrendi koleszterin forrása. Olyan termékek, amelyekben sok a telített zsír, kivéve a ... tojást! "A tojásokban különösen magas a koleszterinszint és viszonylag kevés a telített zsír" - mondja Dr. Boris Hansel, táplálkozási szakember endokrinológus.
Mi az étrendi koleszterin ?
Az étrendi koleszterin végül viszonylag kevés befolyással van a koleszterinszintünkre és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kialakulására. Koleszterinszintünk és ezért artériáink első számú ellensége nem ez a híres "diétás koleszterin", hanem a rossz zsírok, amelyek "telítettnek" nevezettek, és amelyek főleg húskészítményekben, sajtban, vajban találhatók, de bizonyos zöldségtermékekben is. eredetű, például pálma-, pálmamag- és kopraolaj.
"A telített zsírok csökkentése és a növényi eredetű zsíros termékekben (a legtöbb olaj, olajos gyümölcs, avokádó ...) található telítetlen zsírokkal való helyettesítés jelentős hatással lesz koleszterinszintünkre, mivel a rossz koleszterin körülbelül 5-10% -kal csökken. Ami az étrendi koleszterin csökkentését jelenti a második lépésben ... Ez egy kicsit játszik szerepet a rossz koleszterinszintünkön, de az emberenként változó marad "- magyarázza Boris Hansel orvos.