Tojásfelhők sajttal az mrCroup főszakácsától

összetevők

4 m.-nagy	Tojás (ok)
2 evőkanál	Parmezán, frissen reszelt
1 evőkanál	Kat sonka, apróra vágva
1 evőkanál	metélõhagyma
valami	bors

készítmény

Melegítse fel a sütőt 180 ° C-os ventilátor sütőre. Készítsen elő egy tepsit, vagyis béleljen ki sütőpapírt és kenje meg olajjal, hogy a felhők később könnyen eltávolíthatók legyenek a papírról.

Kis serpenyőben megpirítjuk a sonkát.

A tojásokat felverjük és a sárgáját elválasztjuk a fehérektől. Vigyázzon, ne sértse meg a sárgáját. Tegye a tojásfehérjét egy tálba. Hagyja a tojássárgáját a tálukban, és tegye őket egy másik kis tálba, amíg később fel nem használja. A tojásfehérjét keményre verjük, amíg a tál meg nem fordulhat anélkül, hogy minden kifolyna. Keverő ajánlott itt. Óvatosan hajtsa be a sonkát, a sajtot és a metélőhagymát.

Tegyen 4 egyenlő adag keveréket a tepsire, és kanállal ossza el úgy, hogy a magassága kb. 2-3 cm legyen. Ezek a felhők. A kanállal készítsen egy kis mélyedést minden felhő közepén. Helyezze a felhőket az előmelegített sütőbe körülbelül 3 percre.

Ismét vegye ki a tepsit, óvatosan öntse a tojások sárgáját az üregekbe, és mindent ízesítsen egy kevés borssal. Itt biztosan nincs szükség sóra, mivel a sonka és a sajt együtt elég sós. Süssük meg a wölkchen-t úgy, hogy a tojássárgája is megdermedjen, és a felhők szép színt kapjanak. Ez körülbelül 4-5 percet vesz igénybe.

A fenti összetevők nincsenek kőbe vésve. Kísérletezhet itt, ahogy akar, pl. B. használjon több vagy különböző gyógynövényt. A muffinokat reszelt Goudával is készítettem. Akár sonka, szalonna vagy hús nélkül: elvileg minden lehetséges.

---