Tőkehal pörkölt póréhagymával és burgonyával Recept EAT SMARTER
Tőkehal pörkölt póréhagymával és burgonyával - a mező és a tenger kiadós kombinációja
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
Az alacsony zsírtartalmú tőkehalat az egyik legjobb jódforrásnak tekintik. Testünknek szüksége van erre a nyomelemre a pajzsmirigyhormonok előállításához.
Ha gyorsan kell menned, használhatsz kész korsót is az üvegből. Mielőtt azonban vásárolna, nézze meg az összetevők listáját: gyakran adnak hozzá ízfokozókat vagy akár cukrot - jobb, ha természetesebb terméket választunk.
| A-vitamin | 0,6 mg | (75%) | |
| D-vitamin | 2 ug | (10%) | több |
| E-vitamin | 3,5 mg | (29%) | |
| K-vitamin | 101,4 ug | (169%) | |
| B₁-vitamin | 0,6 mg | (60%) | |
| B₂-vitamin | 0,5 mg | (45%) | |
| niacin | 15,1 mg | (126%) | |
| B₆-vitamin | 1,3 mg | (93%) | |
| Folsav | 138 ug | (46%) | több |
| Pantoténsav | 1,9 mg | (32%) | |
| Biotin | 10,3 ug | (23%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,7 ug | (57%) | több |
| C vitamin | 43 mg | (45%) | |
| kálium | 1,882 mg | (47%) | több |
| Kalcium | 224 mg | (22%) | több |
| magnézium | 236 mg | (79%) | több |
| Vas | 4,9 mg | (33%) | több |
| jód | 47 ug | (24%) | több |
| cink- | 4,8 mg | (60%) | több |
| telített zsír | 4,3 g | ||
| húgysav | 391 mg | ||
| koleszterin | 113 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Tisztítson meg vagy hámozzon meg 1 hagymát, sárgarépát és 1 póréhagyma pórét, mossa le és vágja apróra. Öblítse le és ürítse le a halszeleteket. Egy nagy fazékban forraljon kb. 1,5 liter enyhén sózott vizet zöldségekkel és halrészekkel, 1 babérlevelet és borsot, és közepes lángon 20 percig párolja. Ezután az alaplevet finom szitán öntjük és összegyűjtjük.
Közben meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk a burgonyát, a maradék hagymát és a zellert. Tisztítsa meg és mossa meg a 2. póréhagymát, majd vágja karikákra. A fazékban vajat melegítünk. Közepes lángon 3 percig pároljuk a kockákra vágott zöldségeket és póréhagymákat. Porral liszttel keverés közben adjunk hozzá 1 liter alaplét. Mossa meg a kakukkfüvet. Adjunk hozzá tejet, a megmaradt babérlevelet és a kakukkfüvet, és lassú tűzön, időnként megkeverve 20 percig pároljuk; adjunk hozzá egy kis alapanyagot, ha szükséges.
Amíg a zöldségek főznek, tisztítsuk meg és mossuk meg a kukoricát a csutkán, vágjuk le a szemeket a cobról. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és aprítsa fel.
Finoman pürésítse meg a leves felét botmixerrel; majd összekeverjük a leves többi részével. Adjuk hozzá a kukoricamagot, és főzzük 5–8 percig.
Közben öblítse le a tőkehal filét, szárítsa meg és harapásnyi darabokra vágja. Hozzáadjuk a leveshez, és lassú tűzön főzzük 5 percig. Távolítsa el a babérlevelet és a kakukkfű ágakat a levesből. Fűszerezzük a levest sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval, keverjük hozzá a petrezselymet. A levest tálakba vagy mély tányérokba osztjuk, és ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés borsot.