Tudja, hogyan kell enni káposzta Növények és egészség
Dr. Valnet, a fito-aromaterápia atyja a tél kiemelt ételeként mutatja be. Az antioxidánsokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben és vitaminokban gazdag káposzta szövetségesünk a megfázás és különösen a légúti fertőzések leküzdésében. Zöldkáposzta, vöröskáposzta, kelkáposzta, karfiol, brokkoli, karalábé, kelkáposzta, kínai káposzta, a választás az Öné. Íme néhány ötlet a főzéshez és az élvezethez.
A káposzta sok fajtája rossz hírnévnek örvend: sokan nehezen emészthetők meg. Az egyszerű kulináris tippek azonban ezt könnyedén orvosolják. Főzés előtt néhány percig forrásban lévő vízben blansírozhatja őket, de ennek a technikának az a hátránya, hogy jelentős tápanyagveszteséget okoz a főzővízben. Egyszerűbb, adjon a készítményekhez olyan fűszereket, amelyek elősegítik az emésztést: csillagánizs, ánizs, édeskömény, szegfűszeg vagy kardamom. Ez utóbbit a rómaiak már használták bőséges ételeik emésztésének megkönnyítésére. A hagyományos kínai orvoslás emésztési rendellenességek kezelésére is ajánlja. Ügyeljen arra, hogy kinyissa a kardamom kapszula emésztési tulajdonságokkal rendelkező kis aromás magvak felszabadítása érdekében. Másrészt kerülje a porban történő vásárlást: gyorsan elveszíti illatát és tulajdonságait.
Két káposzta gratin
4 fő részére • brokkolikáposzta harmada • karfiol 1/3 • 1 tojás • 10 cl tejszínhab • 2 pulykafilé • 10 cl paradicsom coulis • 30 g reszelt parmezán vagy ementáli sajt • 3 cl 'olívaolaj