Tudod, mit eszel az 5 konzerv tonhalból 2-nél hiányosan vannak felcímkézve
A Romániában értékesített konzerv tonhal legalább 40% -a hibásan szerepel - írja a Pro Consumers Association (APC). Következésképpen nem kizárt, hogy sok román még megkérdőjelezhető minőségű konzerveket is vásárol, meggyőződve arról, hogy pénzt adnak egészséges termékekre.
Számos orvos és táplálkozási szakember javasolja a tonhalat - beleértve annak konzervált változatát is -, mivel egészséges, alacsony kalóriatartalmú, alacsony glikémiás indexű és magas Omega 3 savtartalmú étel, hatékony a szív- és érrendszeri betegségek és a rák megelőzésében. . Kevés szakértő nyilatkozik nyíltan arról, hogy a konzerv tonhal tartós fogyasztása az egészségre is kockázatos lehet.
Általában az egyes tonhalkonzervek címkéjén szereplő információkat meg kell írni, hogy a fogyasztó megértse, milyen hatással van az élelmiszer az egészségére. A valóságban azonban egyáltalán nem ez a helyzet. Az APC szakemberei találták meg, akik egy tanulmány nyomán megállapították, hogy a hazánkban értékesített konzerv tonhal legalább 40% -án hiányos a címke, ami nem nyújt elegendő információt a fogyasztó számára.
Íme néhány dolog, amelyet minden fogyasztónak tudnia kell, mielőtt tonhalkonzervet vásárolna. Csak akkor, ha legalább ez az információ a rendelkezésére áll, biztos lehet abban, hogy tudatosan választotta az ételt.
A konzervált összetevőket világosan fel kell tüntetni
Az APC elnöke, Dr. Costel Stanciu docens szerint minden egyes dobozon fel kell tüntetni a címkéket, mindenekelőtt az összetevők listáját.
"Számomra természetesnek tűnik, hogy a címkén elolvashatom mindenekelőtt a halkonzervek százalékos arányát. Csak erre a haltartalomra vásárolom a terméket! Ezután a konzerv folyadék összetevőit is egyértelműen fel kell tüntetni, az arányokkal "Láttam, hogy a gyártók azt írják, hogy ez a folyadék" fűszereket "tartalmaz. Vagy a" fűszerek "olyan szó, amely nem sokat mond. Világosan fel kell tüntetni őket. Nyilvánvaló, hogy az adalékanyagoknak - ha vannak ilyeneknek - szintén fel kell tüntetniük a címkét." kijelentette Ziare.com Costel Stanciu.
A tonhal feliratozhatja az összetevőket: tonhal, napraforgóolaj és só. Nem az egyes összetevők aránya - Fotó: Ziare.com
Gabriela Pascaru Bisi vállalkozó arról tájékoztatja az APC tanulmányát, hogy a tájékozott fogyasztónak nemcsak azt kell tudnia, hogy mennyi tonhal van egy dobozban, hanem azt is, hogy a hús melyik részeiből származik. A tonhal legértékesebb részei az idézett forrás szerint a filé és a has, a legkevésbé értékesek pedig a fej és a nyak közelében.
Két másik létfontosságú információ: a terület, ahonnan a tonhalat kifogták, és az az ország, ahol feldolgozták
A fogyasztó csak akkor tud véleményt nyilvánítani a tonhalkonzerv fogyasztásával vállalt kockázatokról, ha tudja, hol és hogyan halászták, de azt is, hogy melyik országban dolgozták és csomagolták eredetileg - mondja Costel Stanciu, az APC elnöke.
A tonhal halászterületére vonatkozó információkat - még akkor is, ha a címkén feltüntetik - nem szavakban, hanem csak kód formájában adják meg, amelyet a fogyasztónak saját maga kell megtanulnia olvasni. Túl sok erőfeszítés nélkül így teheti meg.
A világ minden nagyobb ipari halászterületének neve tartalmazza a FAO (Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet) betűnevet, amelyet kétjegyű szám követ. Minden ilyen kombináció egy halászati területet jelöl a világ vizein. Például: A FAO 18 a Jeges-tenger területét, a FAO 37 pedig a Földközi-tenger és a Fekete-tenger területét jelöli.
Hazánkban a tonhalkonzerv-termelők csupán 61% -a említi a címkén, honnan származik a hal - derül ki az APC tanulmányából. Ezen adatok alapján - amilyen kevesen vannak - tudjuk, hogy: a tonhal 37% -át a Csendes-óceán középső-nyugati részén (FAO 71.), 12% -át az Indiai-óceán nyugati részén (FAO 51.), 6% -át a középső Csendes-óceán (FAO 77) és a Csendes-óceán délkeleti részének további 6% -a (FAO 87).
Costel Stanciu szerint fontos megtudni, hogy a tonhal melyik területen halászott, mert csak így tudjuk meg, hogy besugározták-e Cesium 137-gyel.
"Támogatom egy korábban tett kijelentésemet: a csendes-óceáni tonhalat (vagyis a tanulmány szerint a nekünk eladott tartósított tonhal nagy részét) a Cesium 137-vel besugározták a 2011-es fukusimai nukleáris balesetet követően. és a Japán partjainál lévő atomerőművekből származó kibocsátások.
Nemcsak a FAO 71-ben és a FAO 77-ben halászott tonhal kaphat problémát, hanem az is, hogy a FAO 61-ben, a FAO 67-ben, a FAO 81-ben, a FAO 87-ben és a FAO 88-ban ", Costel Stanciu értékelte Ziare.com. Azt is kijelentette, hogy egy radioaktív elem lenyelve 20-szor erősebben sugárzik.
Ezért a román fogyasztó egészségének potenciálisan fontos kockázatáról beszélünk, amelyet a tonhalkonzerv-termelőknek és a romániai ellenőrző intézményeknek egyaránt figyelembe kell venniük.
Mindkét óceánnak több halászati területe van, ezért az említés nem egyértelmű. Ezenkívül a címkén egyetlen szó sem jelenik meg arról az országról, ahol a hangot feldolgozták - Fotó: Ziare.com
Sajnos egyik sem a másik nem veszi komolyan ezt a fenyegetést, mivel a szupermarketek polcain még mindig van elég doboz, amelyek címkéin nem szerepel a tonhal származási helye. Például egy konzervdoboz címkéjén, amelyet a Ziare.com a polcon a fogyasztó csak azt tudja meg, hogy a tonhal "az óceáni halászat terméke".
A megemlítés felesleges, tekintve, hogy a tonhalkonzervek ("thunnus albacare") egyébként is csak az óceánban élnek. Valójában, ha segíteni akarna a fogyasztón, a termelőnek fel kellene írnia a címkére azt a halászati területet, ahonnan a tonhal származik.
A címke csak megemlíti, hogy a hang az óceánról származik. Nem arról a térségről van szó, ahol horgásztak, vagy arról az országról, ahol a halat feldolgozták - Fotó: Ziare.com
Vannak olyan tonhalkonzerv-termelők is, amelyek a címkén megemlítik azt a területet, ahonnan horgásztak, de kerülik annak az országnak a nevét, ahol vágták és tartósították. És ez az információ olyan, amelyet egyetlen fogyasztónak sem szabad kihagynia.
"Meg kell értenünk, hogy a különféle ázsiai országokban - köztük Thaiföldön és Vietnamban, ahonnan a tonhalkonzervek egy része származik - az élelmiszerbiztonsági előírások teljesen eltérnek az Európai Unióban érvényes előírásoktól. Ez pedig hátrányos helyzetbe hozhatja. Összegzésképpen helyes lenne, ha a fogyasztó bizonyosságot szerezne abban, hogy megfelelő körülmények között, az adott államokban dolgozták fel "- mondta Costel Stanciu is.
A címkén olyan kannás doboz, amelyből hiányzik az információ arról az országról, ahol a tonhal feldolgozásra került, a befogás után. A rögzítési területre vonatkozó kód sem teljes, de meg kell jegyezni, hogy van említés erről a témáról - Fotó: Ziare.com
Végül, de nem utolsósorban, mielőtt konzerv tonhalat vásárolnánk, fontolóra kell vennünk azt is, hogyan halászták. Az információt a doboz címkéjén kell feltüntetni. Marie Vranceanu, a nutrigenomikára szakosodott táplálkozási szakember elmagyarázta, mire jó számunkra az APC tanulmány.
"A tonhal kifogásának módszere nagyban befolyásolja húsának minőségét. Kimutatták, hogy a befogás során az intenzív izomaktivitás a tejsav felhalmozódását eredményezi az izmokban, és ezáltal a pH csökkenését. A tejsav megtámadja az izomfehérjéket azáltal, hogy megváltoztatja azok konzisztenciáját és csökkenti értéküket. kereskedelmi ", az idézett forrás szerint.
Ésszerű azt gondolni, hogy a horgászbotra kifogott tonhalkonzerv drágább lesz, mint egy hálóval vagy más nagy ipari eszközzel kifogott tonhalkonzerv. Nyilvánvaló, hogy ha tonhalkonzervet akarunk, akkor megvesszük azt, amelyet megengedhetünk magunknak. Fontos lenne, hogy lehetőséget kapjon a megalapozott választásra, és ne csak az ártól vagy a doboz megjelenésétől függően.
A tonhal nehézfémtartalma csendben haladt át
A Costel Stanciu azt is állítja, hogy a tonhalkonzerv címkéjén legalább egy figyelmeztetést fel kell tüntetni, amelyből a fogyasztónak tudnia kell, hogy az élelmiszer-termék arányokatól függetlenül nehézfémeket tartalmazhat.
"Természetesen a gyártó azzal érvelhet, hogy a tonhalnak nehézfémje van az európai szabványok által megengedett arányban. Teljes mértékben egyetértek. De ez nem ok arra, hogy a címkén ne említsük meg, hogy ezek továbbra is a termék részét képezik. A fogyasztónak joga van tudni mindezt, mielőtt kiválasztanának egy terméket ", értékelte a Costel Stanciu Ziare.com.
Marie Vranceanu szerint természetes, hogy a metilhigany felhalmozódik a halszövetben. A fogyasztónak azonban tudnia kell, hogy e vegyületből mekkora mennyiséget fogyaszt. Az idézett forrás szerint a metil-higany-tartalommal kapcsolatban "a tonhal esetében az európai jogszabályok 1 mikrogramm/hús hús határértéket határoztak meg. A Messina-szorosban kifogott példányokról szóló nemrégiben készült tanulmány 3 gramm/gramm átlagértéket mutatott, Az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Szövetség) megállapította, hogy a biztonságos heti dózis 1,3 mikrogramm/ttkg metilhigany, amelyet a nagyfogyasztók könnyen túlléphetnek.
Ezért javasoljuk, hogy a terhes nők ne haladják meg a 170 gramm tonhalat hetente, és egy egészséges felnőtt ne fogyasszon többet 340 grammnál. ".
De mivel a tonhalkonzervek címkéi nem említenek semmit a metilhiganyról - még azt sem, hogy létezik -, a fogyasztó nem tudhatná biztosan, amikor veszélyesen fogyasztotta a javasolt maximális mennyiséget. A fenti adatok alapján végezhet néhány számítást.
Normális lenne azonban megtalálni az információkat a címkén is, mivel ezek ismerete elengedhetetlen az egészséghez.
Szintén az APC tanulmány szerint a tonhalkonzervek magas hisztamin tartalommal rendelkeznek, amely vegyület súlyos allergiákat válthat ki. És amiről a vevő is gyakran nem tanul semmit a kannás címkéből.
A tanulmány következtetéseit az APC 2017. augusztusában tette közzé. Sajnos, Az azóta eltelt nyolc hónap során a tonhalkonzervek címkézési helyzete semmilyen módon nem javult., - mondja Costel Stanciu. Ennek ellenére az a tény, hogy bármely ellenőrző hatóság jelentheti a problémákat, a szupermarketben tett egyszerű látogatást követően.
Még mindig nincs egységes címkézési mód, amely tisztázná a fogyasztót, ahelyett, hogy felzaklatná. És még mindig sok gyártó megpróbálja jobban felhasználni a címkézést, hogy rábírja az embereket, hogy vakon vásároljanak, mint hogy helyesen tájékoztassák őket a termékről.
A megoldás: A hatóságoknak minden intézkedést meg kell tenniük annak biztosítása érdekében, hogy minden - csomagolva, ömlesztve vagy darabokban - értékesített terméket felcímkézzenek, és a címkén minden lényeges információ megtalálható legyen (minden összetevő, csomagolási technológia, feldolgozás stb.). közöttünk, de a hatóságoknak biztosítaniuk kell, hogy minden információval rendelkezünk a megalapozott döntéshozatalhoz. Az áruházak egyelőre tele vannak olyan termékekkel, ahol szinte lehetetlen kideríteni, mit tartalmaznak. A fogyasztók tájékoztatása és védelme nem tűnik prioritásnak. Ezt követően ellenőrzési mechanizmusok révén annak biztosítása, hogy a gyártók, importőrök, de az áruházak is betartsák a termékekre vonatkozó tájékoztatási szabályokat, az ügyfelek helyes és teljes tájékoztatása érdekében.