Tudunk főzni; l; Marie Claire sertésborda víz
A legjobb válaszokat szakértőink
Írta: Thierry Foraison
Nagyon jól emlékszem, hogyan főzte anyám a bordáját. Fogott egy serpenyőt, megmosta a bordákat és leeresztette őket. Aztán először a sertésbordákat barnította víz hozzáadása nélkül. A kapott állati zsír elegendő volt ahhoz, hogy a hús csodálatos színt adjon. Ezt követi az igazi főzés vízben. Amint a bordák jól elszíneződtek, sok vizet adott hozzá! Arra vártunk, hogy az összes víz elpárologjon. Sót töltött teljesen, és a végén egy kevés őrölt borsot adott hozzá. A sertésdarabok zamatosak, gyengédek és lédúsak voltak. Egy tál rizzsel tálalták őket. Igen, mindez az egyszerűségben rejlik !