Uborka Sok víz, kevés kalória; gyógyszertári magazin
A zöldségek gazdag vízben, ezért nagyon alacsony kalóriatartalmúak. Tipp: Alaposan mossa meg, de ne hámozzon! A benne lévő vitaminok többsége a héjban található
Az uborka rokon a tökkel és a dinnyével
Az uborka összetevői: Magas víztartalom
Az uborka körülbelül 97 százalék vízből áll, ezért népszerűek alacsony kalóriatartalmú zöldségként, de a friss bőr arcpakolásaként is. Az energiasűrűségük mindössze 12 kilokalória/100 gramm, ideális nyers ételként fogyni vágyók számára.
Eredete: A Földközi-tenger környékén
Nehéz visszavezetni, amikor az uborkát zöldségként ismerték, mivel a forrásokban nem mindig különböztetik meg egyértelműen a dinnyétől és a sütőtöktől. Valószínűleg Indiából vagy Afrikából származik, a mediterrán térség ad otthont a növénynek, amelyet ma ismerünk. A görögök megbecsülték őket, a rómaiak állítólag üveg alatt termesztették őket. A középkorban került Európába. A német uborka elnevezést először a 16. században használták. Közép-görögből származik, ahol az "aguros" jelentése "zöld", valamint "éretlen".
Botanika: Hegymászó növény húsos gyümölcsökkel
Az uborkát (Cucumis sativa) házi vagy kígyóuborkának is nevezik. A tök családhoz tartozik. Az egynyári növényt, amely fekve vagy mászva nő, néha üvegházakban vagy fóliaházakban termesztik. A húsos gyümölcsök többnyire hosszúkásak és a zöld különféle árnyalataik vannak.
Az uborka szezonja: Nyáron
Az uborkát egész évben értékesítik. A Németországból szabadon tartott uborka szezonja június közepe és szeptember között van. Hollandia, Spanyolország és Görögország szintén sok zöld zöldséggel járul hozzá a kereslet kielégítéséhez.
Az uborka pácolása frissen kapható, különösen augusztus közepe és szeptember között. Ezek a pácolt, sózott, kapros, csemegeáruk és savanyított uborka kiindulási termékei.
Az uborka tárolása: Nem túl hűvös
Az uborka nem tolerálja a hideget. Csak néhány napig tarthatók hűtőszekrényben. Nem lehetnek alma, banán vagy más gyümölcs vagy zöldség közelében, amely etilént ad le - az a színtelen gáz, amely felgyorsítja az érést.
Tippek az elkészítéshez: tápanyagok ülnek a tálban
Az uborkát alaposan meg kell mosni meleg vízzel, de nem szabad hámozni: A kevés táplálkozás szempontjából releváns összetevő többnyire a bőrben található. Mivel a só eltávolítja a zöldségekből a folyadékot, az uborkasaláta elkészítésekor a sót kell utoljára használni.