Új angliai kagyló chowder ricardo

Hozzávalók

Készítmény

  1. Egy nagy edényben megpirítjuk a szalonnát az olajban ropogósra. Távolítsa el a szalonnát réselt kanállal. Tartalék nedvszívó papíron.
  2. Ugyanabban a fazékban puhítsa meg a hagymát és a fokhagymát a szalonnás zsírban, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Só, bors. Megszórjuk liszttel, és folyamatosan kevergetve főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a kagyló levét, és keverés közben forraljuk fel.
  3. Adjuk hozzá a vizet, a burgonyát és forraljuk fel. Pároljuk körülbelül 20 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul. Adjuk hozzá a kagylókat, tejszínt és pároljuk 2-3 percig. A fűszerezés beállítása. Tetejére szalonna kerül, és kenyérkrutonnal tálaljuk.

A hagyományosan sós kekszekkel sűrített New England kagylóslé leginkább a kekszekkel tálalható.

ricardo

A manhattani chowderrel ellentétben a New England chowder soha nem tartalmaz paradicsomot. Az 1930-as években Maine államban még a paradicsomot is betiltották a chowderből. Másrészt ez gyakran magában foglalja a kukoricát és/vagy a gyógynövényeket.