Újra felfedezték - a hagyományos kolostori orvoslás és az étkezési szabályok - EGÉSZSÉG - FIT GESUND SCHOEN
A táplálkozással és a test egészségének megőrzésével kapcsolatos, a távoli országokból és az idegen kultúrákból származó hagyományos utasításokat és ajánlásokat sok éven át idézik. A hagyományos kínai orvoslás és az indiai ayurvéda divatos. Vannak olyan hagyományos európai receptek és módszerek is, amelyek célja az egészség megerősítése és fenntartása, valamint a fizikai betegségek természetes eszközökkel történő enyhítése és gyógyítása.
A korábbi századokban a kolostorokban élők tudtak a gyógynövényekben és a gyógynövényekben rejlő erőkről. De a papság az egészséges táplálkozás szabályait is meghatározta, amelyek elősegítik a humorral való összhangot és egyensúlyt. A kolostori orvoslás elveiben elképesztő párhuzamok vannak az ázsiai megközelítésekkel. A vér, a sárga epe, a fekete epe és a nyálka humorai megfelelnek a levegő, a tűz, a föld és a víz elemeknek. Az ételeket melegítőnek, hűvösnek, hidratálónak vagy szárítónak írták le. Számos ételnek gyógyító hatást tulajdonítottak bizonyos betegségek esetén.
Figyelemre méltó az is, hogy a kolostori életmód számos alapelve egyetért a mai táplálkozási szakemberek ajánlásaival. Mivel a kolostorok nagyrészt önellátóak voltak, főleg regionális és szezonális termékek kerültek a menübe. A gabonát, a fő élelmiszert, mindig a teljes kiőrlésű gabonával őrölték, tovább dolgozták fel, és kenyérként vagy zabkásaként ették. Ha rendelkezésre állt, volt gyümölcs, zöldség és sajt is. A húst ritkán ették, és mivel a négylábú állatok húsát a betegeknek tartották fenn, a baromfit vagy a halat részesítették előnyben. Az édességek csak munkaszüneti napokon voltak kaphatók.
A közös étkezés során csend volt és rengeteg idő volt enni. A szerzetesek és apácák korán ették a vacsorát: még a téli hónapokban is naplemente előtt letisztították az asztalt. A táplálékbevitel nem volt éppen bőséges: napi egy-két ételt fogyasztott.