UKGM Gie; enMarburg; Ételallergia
Mik az ételallergiák?
Az ételallergia az immunrendszer túlzott reakciója önmagában ártalmatlan élelmiszer-összetevőkkel szemben. Jellemző panaszok a bőrkiütések (urticaria), viszketés, émelygés és szédülés, légzési és keringési problémák allergiás sokkig is lehetségesek. Az első figyelmeztető tünetek az ajkak és a nyelv bizsergése és duzzanata lehetnek. Ezek azonnal megjelennek étkezéskor vagy órákkal étkezés után. Néha az ételallergia úgynevezett keresztallergiaként is előfordul azoknál az embereknél, akiknek pollenallergiája van szénanáthában vagy asztmában. A különböző élelmiszerek és a pollen között fehérjeszerkezetüket tekintve magas a „kapcsolat”, így a pollenallergiások valamikor allergiásak lehetnek a „keresztreaktív” ételekre is, lehetőleg a szájban bizsergéssel és a nyelv duzzanataival. Az ételallergia súlyosbíthatja a neurodermatitist (atópiás ekcéma) is.
Melyek a leggyakoribb kiváltók?
Az összes gyermek körülbelül 5% -ának és a felnőttek 3,7% -ának van ételallergiája. A leggyakoribb ételallergének közé tartozik a tehéntej, a tyúktojás, a dió, a földimogyoró (a hüvelyes!), A halak és a tengeri állatok. Néha az olyan élelmiszer-adalékanyagok, mint a színezékek, tartósítószerek vagy aromák, intoleranciához vezethetnek, amelyet immunológiailag nem okoznak, ezért nem jelentenek klasszikus allergiát, de megjelenésükben hasonlíthatnak allergiára.
Mely vizsgálatok hasznosak?
Az allergia diagnózis három oszlopon alapszik:
1) Beszélgetés a kórtörténetről, amelyben a beteg és az orvos együtt dolgoznak ki, mikor, hol és hogyan jelentkeznek a tünetek. Az élelmiszernapló vezetése itt nagy segítség lehet.
2) Bőrpróbákkal, például bőrszúrás-tesztekkel és intrakután vizsgálatokkal vagy vérelemzésekkel (in vitro diagnosztika) bizonyos élelmiszer-összetevők szenzibilizációja kimutatható. Ezek azonban nem feltétlenül teszik lehetővé az ételallergia diagnosztizálását, mivel sok ember érzékeny az olyan élelmiszerekre, amelyeket azonban nagyon jól tolerálnak.
3) Végső soron a diagnózishoz klinikai tolerálhatósági tesztre van szükség. Ez általában kezdetben (kihagyás) étrenden keresztül történik. Gyakran azonban csak egy szóbeli provokációs teszt képes egyértelműen tisztázni, hogy létezik-e ételallergia.
Mi nem ételallergia?
Az élelmiszer-intolerancia olyan intolerancia-reakció, amelyet olyan élelmiszer-összetevők váltanak ki, amelyben az immunrendszer nem vesz részt. Ezek az intoleranciák az emésztés, az élelmiszer-összetevők felszívódásának vagy anyagcseréjének veleszületett vagy szerzett rendellenességei lehetnek, és megnyilvánulhatnak például olyan tünetekben, mint puffadás, puffadás vagy hasmenés. Példaként említhetjük bizonyos szénhidrátok intoleranciáját (pl. Fruktóz intolerancia, galaktóz intolerancia) vagy búzakomponenseket (glutén intolerancia).
Ételallergia esetén a legfontosabb intézkedés a kiváltó allergén következetes elkerülése. Figyelnie kell azonban az egészséges étrendre. Semmilyen körülmények között nem szabad diétát kezdeni megerősített diagnózis nélkül. Ez veszélyes alultápláltsághoz vezethet, különösen gyermekkorban és serdülőkorban. Ezért, ha ételallergiára gyanakszik, orvoshoz kell fordulnia, aki az allergológiára szakosodott. Mivel az ételallergia gyermekkorában újra "elveszítheti" önmagát, az allergia tartósságát 1 (-2) év után allergológiailag ellenőrizni kell, hogy elkerüljék az esetleg fontos táplálkozási összetevők szükségtelen elkerülését. A „megelőző” étrendnek nincs értelme csak az esetleges ételallergia kockázatának csökkentése érdekében. Az exkluzív szoptatás azonban az élet első négy hónapjában megelőző hatással lehet az allergia kialakulására. Ha ez nem lehetséges, tisztázni kell, hogy hipoallergén csecsemőtejet kell-e használni.