Üvegtészta EAT SMARTER
Az ázsiai konyhában szinte semmi sem működik üvegtészta nélkül. Teljesen érthető, mert a finom keményítőszálak szinte mindennel harmonizálnak, villámgyorsan használatra készek és egészségesek is. Itt olvashat el mindent az üvegtésztáról!
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni az üvegtésztáról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc üvegtészta receptjeink
- Mennyire egészséges az üvegtészta valójában?
- Vásárlási és konyhai tippek üvegtésztához
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Előkészítési tippek üvegtésztához
Mit kell tudni az üvegtésztáról
Amint megfőtt, megmondhatja, honnan kapják az üvegtészták a nevüket. A hófehér nyers tészta áztatás vagy rövid ideig forralás után hirtelen átlátszónak tűnik.
Apropó tészta: Szigorúan véve az üvegtészta egyáltalán nem tészta, mert általában durumbúza vagy gabonalisztből készül. Az üvegtészta alapja azonban általában a mung vagy a szójabab keményítője, és néha a rizskeményítő. Az erő megszerzéséhez a babot addig őrlik, amíg ragacsos és édes ízű masszát nem kap. Ezt friss vízzel addig keverjük, amíg a tészta a kívánt állagú nem lesz. Végül formázza meg a hosszú üvegtésztát és hagyja megszáradni.
Az üvegtészta különlegessége, hogy főzéskor meglepő átalakulásuk mellett mindenekelőtt finom formájuk. Japánban a keményítő gossamer szálait költőileg tavaszi esőnek nevezik.
Az üvegtészta nemcsak Japánban, hanem az összes többi ázsiai országban is a mindennapi konyha része, csakúgy, mint nálunk a burgonya.
eredet
Üvegtésztát évszázadok óta gyártanak a Távol-Keleten.
évszak
Üvegtészta egész évben kapható.
íz
Az üvegtészta íze meglehetősen semleges. Áztatás után puhák és kissé csúszósak lesznek. Összetételük némileg a zselatinra emlékeztet.