Vad doner recept konyha istenek

Szinte mindenki ismeri az ételt a török ​​konyhából. Ön is megteheti - helyi vadhússal!

konyha

Recept információk

összetevők

A húsért

  • 600 g dám szarvas nyak
  • só
  • bors
  • nemes édes paprikapor
  • 1 ½ teáskanál fokhagymagranulátum
  • 3 teáskanál szárított oregánó
  • 50 ml olajat

A köretekhez

  • 2 paradicsom
  • 1 darab uborka (30 g)
  • só
  • bors
  • 300 g fehér káposzta
  • 300 g vörös káposzta
  • fehér bors
  • 3 evőkanál fehérborecet
  • 3 evőkanál majonéz
  • 5 levél jégsaláta

A mártáshoz

  • 150 g görög joghurt
  • 40 g kvark
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só
  • bors
  • 2 teáskanál citromlé

Továbbá

készítmény

  1. Hús: Pattintsa meg a húst szárazon, távolítsa el az ínhéjat, a bőrt és a zsírt, és vágja le a gabonát körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre. Fedje le fóliával és simítsa meg laposan. Fűszerezzük mindkét oldalon sóval, borssal, paprikaporral, fokhagymagranulátummal és oregánóval, és tegyük félre.
  2. Köretek: mossa meg a paradicsomot és az uborkát. Szeletelje fel a paradicsomot szár nélkül, az uborkát is. Tegyük egy tálba, és sózzuk, borsozzuk. Tisztítsa meg és mossa meg a fehér és vörös káposztát, és csíkokra reszelje a zöldség reszelőn. Keverjük össze egy tálban, és bő sóval, kevés borssal és az ecettel ízesítsük. Hajtsa be a majonézt, és hagyja, hogy a káposzta meredek legyen. Mossa meg a saláta leveleket, szárítsa meg, csíkokra vágva tegye egy tálba.
  3. Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra. Az olaj felét egy serpenyőben felmelegítjük, és a húst részletekben kb. 1 percig sütjük mindkét oldalon. Ha szükséges, tisztítsuk meg a serpenyőt konyhai papírral, melegítsük meg benne a maradék olajat (25 ml), és pirítsuk meg a maradék húst is. Ezután tegye a húst egymásra egy sütőálló edénybe, mint egy kebabnyársra, és középen rögzítse a roládtűkkel. Grillezzük a sütőben (középen) 10-12 percig, amíg ropogós nem lesz.
  4. Szósz: Addig keverjük össze a joghurtot és a kvarkot. Hámozza meg és nyomja össze a fokhagymát. Fűszerezzük sóval, borssal és citromlével, és mindent jól elkeverünk.
  5. Engedje le a paradicsom keverékéből a levet, tegye a keveréket az asztalra a mártással, salátával és káposztával.
  6. Kapcsolja ki a sütőt és távolítsa el a húst. Tegye bele a kenyeret, és tartsa melegen nyitott sütőajtóval. Vágja a húst vékony szeletekre, és tartsa melegen a sütőben, amíg minden fel nem vágódik. Tegye a húst az asztalra. Negyedezd le a kenyeret, vágd le a darabokat a széléig, ecsd meg mártással és töltsd tetszés szerint.

Csere tipp: A kebab dámszarvas vagy őzdióval is elkészíthető.