Vad fokhagyma kalória, tápérték; EGY ÉRTESEBB egészségügyi előnyöket
A vad fokhagyma az egyik legnépszerűbb gyógynövényfajta Németországban. A fokhagyma-szerű íz egészen különleges aromát kölcsönöz neki. A zöld növény azonban szintén az egyik gyógynövény, sőt állítólag csökkenti a koleszterinszintet is. Itt többet megtudhat a kalóriákról, a tápértékekről és arról, hogy miért egészséges a vad fokhagyma.
Tartalomjegyzék
- Gazdag értékes összetevőkben
- Segít magas vérnyomás esetén
- Az emésztésre jó
- Csökkenti a koleszterinszintet
- Jó tudni
- A legjobb vad fokhagymás receptjeink
- Tudás elvitelre
A vad fokhagyma, botanikusan Allium ursinum néven, az amaryllis családba tartozik, és a póréhagyma család alcsoportjába is tartozik. Legyen akár leves, kenyér vagy vaj: a hagymaszerű növény minden ételt különlegessé tesz. Táplálkozási szempontból is a vad fokhagyma igazi csoda, és nélkülözhetetlen tápanyagokkal és alapanyagokkal lát el bennünket.
1. Értékes összetevőkben gazdag
A medvehagyma sok fontos tápanyagot tartalmaz, amelyekre testünknek szüksége van ahhoz, hogy szerveink megfelelően működjenek. A 19 kilokalória/100 gramm mennyiségben a növény rendkívül alacsony kalóriatartalmú, alig tartalmaz zsírt és nagyon kevés szénhidrátot is - ez tökéletes az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. Az alábbi táblázat áttekintést nyújt a meglévő összetevőkről:
| Kalóriák | 19-én |
| zsír | 0,3 g |
| fehérje | 0,9 g |
| szénhidrátok | 2,9 g |
| C vitamin | 150 mg |
| Folsav | 17 ug |
| kálium | 336 mg |
| magnézium | 22 mg |
| Kalcium | 76 mg |
| Vas | 2,87 mg |
A C-vitamin bőségesen megtalálható a vad fokhagymában. 100 grammnál 150 milligrammnál a zöldfűszer még a citrommal is vetekszik. A vitamin fő szerepet játszik kötőszövetünk felépítésében, és antioxidáns hatással is rendelkezik. A fokhagymaszerű növényi étkezés tehát jelentősen hozzájárulhat a C-vitamin készletek feltöltéséhez, ami megmagyarázza, miért egészséges a vad fokhagyma (1) .
A folsavat a vad fokhagyma is tartalmazza, és nem túl kevés: 100 mikrogrammonként 17 mikrogramm, a zöld levelek nincsenek olyan távol a növényi folsavforrásoktól, mint például a lencse. A folsav rendkívül fontos a sejtosztódás szempontjából, ezért fontos szerepet játszik a terhes nők étrendjében (2) .
Az említett vitaminok mellett a vad fokhagyma néhány ásványi anyagot is kínál, például káliumot. A 336 milligramm/100 gramm zöldfűszer szinte egy szinten van a banánnal, ezért értékes káliumforrásként használható. Az ásványi anyag elengedhetetlen az idegi impulzusok továbbításához és a sav-bázis egyensúlyhoz (3). A vad fokhagyma magnéziumot, kalciumot, vasat és foszfort is tartalmaz.
2. Segít magas vérnyomás esetén
Az említett tápanyagok „tartománya” azt mutatja, hogy a vad fokhagyma egészséges. De ez nem elég: a zöld levelek magas vérnyomás esetén is segíthetnek. Egy tanulmány részeként a tudósok megállapították, hogy a vad fokhagyma javítja a vér áramlási tulajdonságait, és ezáltal képes csökkenteni a vérnyomást. Mivel ezt a vizsgálatot patkányokon végezték, további kutatásokra van szükség. Mindazonáltal a kutatók szerint az ízletes gyógynövény általában bármilyen szívbetegség kezelésére használható (4) .
A magas vérnyomás kezdetben nem fájdalmas, ezért gyakran nem veszik észre. Ennek ellenére olyan tünetek jelentkezhetnek, mint fejfájás, szédülés, látászavarok vagy vízvisszatartás, amelyeket komolyan kell venni. Mivel a tartósan magas vérnyomás gyakran okozza a különféle másodlagos betegségeket, például a szívinfarktust vagy agyvérzést (5) .
A medvehagyma tehát igazi csodanövény, és segíthet csökkenteni a vérnyomását. Szeretné ezeket az egészséges tulajdonságokat azonnal felhasználni, és nem csak a vad fokhagyma szezonban? Itt megtalálja a fokhagyma-szerű fűszer megőrzésének remek módjait.
3. Jó az emésztéshez
Mi teszi még egészségesé a vad fokhagymát? Ha emésztési zavarai vannak, a zöld levelek jót tehetnek Önnek. Legalábbis ezt tudták megállapítani a tudósok egy tanulmány során. A kutatók szerint a vad fokhagyma segíthet az enyhe emésztési zavarok kezelésében. Mindenekelőtt antioxidáns anyagok felelősek ezért, amelyek állítólag gátolják az enteropatogén törzsek kialakulását. Ezek olyan speciális mikroorganizmusok, amelyek emésztési betegségeket okozhatnak (6), (7). A vad fokhagymának segítenie kell a puffadást és enyhíteni a kellemetlenségeket is.
Ezenkívül a vad fokhagymát gyakran természetes antibiotikumként hirdetik. A benne található illóolajok és fitokemikumok antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatásúak. A fent leírtak szerint a sötétzöld növény felhasználható különféle belső szerves panaszok ellen. A kénvegyületeknek rugalmas kötéseket is biztosítaniuk kell. Tehát nemcsak a jó íz meggyőző (8).
4. Csökkenti a koleszterinszintet
A vad fokhagyma nemcsak az emésztés szempontjából hasznos. A gyógynövény pozitív hatással lehet a koleszterinszintre is. Egy tanulmány kimutatta, hogy a vad fokhagyma olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkentik a „rossz koleszterint” és növelik a „jó” szintet. Mivel ezt a vizsgálatot patkányokon végezték, továbbra is szükség van további kutatásokra. Ennek ellenére biztos, hogy nem téved el a vad fokhagyma rendszeres fogyasztásával - éppen ellenkezőleg: a vad fokhagyma igazi erőmű szervezetünk számára (9) .
A koleszterin zsírszerű anyag, amelyet nagyrészt saját szervezetünk állít elő, és rendkívül fontos szerepet játszik a sejtmembrán felépítésében és a lipidanyagcserében. A fennmaradó részt napi étrendünkön keresztül vállaljuk. A túl magas koleszterinszint súlyos következményekhez vezethet, például arteriosclerosishoz (az artériák megkeményedéséhez). Ezért ezt mindig szem előtt kell tartani.
A medve fokhagymája ezért nemcsak igazi csemege, hanem valószínűleg biztosítja a vér lipidszintjének csökkenését és így az említett betegség megelőzését.
Jó tudni
A vad fokhagyma nem áll rendelkezésre egész évben, csak szezonban van márciustól május elejéig. Nedves ruhába csomagolva a zöld leveleket körülbelül két napig hűtőszekrényben lehet tartani. A fagyasztás szintén lehetőség. Ha az aromája túl intenzív az Ön számára, petrezselymet is adhat a receptekhez. Szezonban a vad fokhagyma szinte minden szupermarketben kapható.
Csak akkor szedjen vad fokhagymát, ha száz százalékig biztos abban, hogy a levelek hasonlítanak a nagyon mérgező gyöngyvirágra és az őszi sáfrányra. A medve fokhagymája fokhagymaszerű illata alapján felismerhető - két doppelgangere szagtalan. Ezt úgy tehetjük meg, hogy a leveleket az ujjaink közé dörzsöljük, hogy valóban biztosak legyünk. A következő teszthez azonban mindenképpen meg kell mosni a kezét, különben meghamisítható.
Ezenkívül a vad fokhagyma étvágygerjesztő és koletikus. A magas klorofilltartalom javítja a vérképzést és az oxigénellátást.