Vadnyúl vagy vadnyúl gombával és medvehagymával - receptek

Elkészítési és főzési idő 55 perc

Hozzávalók 4 fő részére: 1-2 kg nyúl- vagy mezei nyúl (láb, hát, láb), 6 evőkanál olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, 300 g medvehagyma, 1 evőkanál édes paprika, 125 ml vörösbor, 125 ml erősen fűszerezett húsleves, 1 teáskanál szárított bazsalikom, 1 csomó sima Petrezselyem, 250 g friss kis gomba.

Készítmény:
1. Sütőedényben melegítsük fel az olívaolajat, pirítsuk meg benne a megpucolt fokhagymagerezdeket, amíg sötétbarnák nem lesznek, majd vegyük ki. Süssük körbe a nyúldarabokat.

2. 10 perc múlva adjuk hozzá a hámozott medvehagymát, és pirítsuk meg, amíg az egész barnára nem válik. Mindent leporoljon paprikával és röviden izzadjon. Öntsön vörösbort és húslevest, és bazsalikommal ízesítse.

3. Fedje le a nyulat és főzze meg. 20 perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a megtisztított gombát. Hagyja, hogy minden pároljon további 20 percig. Ezután vegye le a fedelet, és hagyja 5 percig forralni a pároló folyadékot.
Tálalja a nyulat az edényben. Köretek: főtt burgonya és vörös káposzta vagy tészta és saláta.

---