Valérie Cupillard, avantgárd gluténmentes szerző! Mert Gus
Míg néhányunk még csak nem is hallott gluténról, Valérie Cupillard már gluténmentes palacsintát forgatott a konyhájában. Találkozz ezzel az egészséges főzés iránti szenvedéllyel a Gourmand World Cookbook Awards-on.
Hogyan lett belőled avantgárd gluténmentes szerző ?!
Valérie Cupillard: A főzés nagyon fiatal korom óta a szenvedélyem. De amikor több mint 25 évvel ezelőtt elkezdtem leírni a receptjeimet, fogalmam sem volt, hogy a jövőbeli névjegykártyámat írom !
A dietetika és minden, ami a táplálkozással kapcsolatos, érdekelt, több tanfolyamot is elvégeztem, az affinitásomtól függően más tanításokkal, például kínai energetikával, illóolajokkal ...
A főzési stílus kialakításához követtem az megérzéseimet, és a találkozások vezéreltek. Akinek van Dr. Seignalet a hipotoxikus étrend mellett döntő volt, csakúgy, mint Dominick Léaud Zachoval, a Az Aesculape Természetgyógyászati Szabadiskola.
Mikor kezdte a tevékenységét ?
Valérie Cupillard: Azzal kezdtem, hogy főzőtanfolyamokon osztottam meg a bioélelmiszerek iránti lelkesedésemet. Új kulináris javaslatokat akartam tenni a "jólét" érdekében, és arra késztetem az embereket, hogy változtassanak étkezési szokásaikon.
A kulináris alkotás az első kézirat 2000-es szerkesztésétől kezdve teljes munkaidős tevékenységem lett.
Ma, több mint 40 könyv kulináris szerzőjeként, recepteket készítek a sajátjaim számára szakácskönyvek valamint a blogom olvasói számára, akik gluténmentes, tejmentes, vegetáriánus, hipotoxikus recepteket keresnek ...
Tanácsadóként a biovilágban működő vállalkozásokat vagy az éttermeket is támogatom.
Miért döntött úgy, hogy elindítja a Biogourmand blogot? ?
Valérie Cupillard: A könyveim megjelenésének pillanatától kezdve rengeteg levelet kaptam az olvasóktól. Így hoztam létre a blogot Biogourmand 2006-ban létrehozni egy kis buborékot, amelyben beszélgetni lehet velük !
Miért szakosodott az ökológiai konyhára? ?
Valérie Cupillard: Az egész egy veteményeskertvel kezdődött ... amelyet a férjem hozott létre húszas éveinkben. Először a kertből származó régi zöldség- és gyümölcsfajták ízeinek köszönhetem, hogy a bio iránt érdeklődtem.
Amikor olajos püréket, növényi tejeket, új szemeket és egyéb összetevőket fedeztem fel, elkezdtem írni a receptjeimet. A textúrák és az ízek szempontjából izgalmas kutatási terület volt.
Főleg, hogy annak idején én voltam tejtermékekre érzékeny és ezért különösen vonzzák a növényi alternatívák. Ez az érzékenység lehetővé tette számomra, hogy dolgozzak önmagamon és az étkezésen, hogy megtanuljam, hogyan válhat szövetségesünkké a jó egészség érdekében.