Vegán étrend; Dr
Mítosz vagy valóság?
A véget nem érő húsbotrányokkal szemben sokan gondolnak a vegetáriánus étrendre. Végül is, ha megfelelően gyakorolják, ez a diéta jó alternatíva, amely számos egészségügyi és mindenekelőtt ökológiai előnyöket kínál. A legtöbb vegetáriánus számára a tej, a tejtermékek és a tojás a napi menü része. A szigorú vegetáriánusok (vegánok) viszont szintén kerülik ezeket a termékeket.
Az elején nagy a lelkesedés. Nem sokkal a vegán étrendre való áttérés után sokan meg vannak győződve arról, hogy ez az! Mert mivel csak gyümölcs, zöldség vagy gabonafélék vannak a tányéron, könnyebbnek, éberebbnek és életfontosságúbbnak érzi magát - egyszerűen jó. Néha eltűnik a tartós gyulladás (bőr, nyálkahártya, ízületek, ...), a neurodermatitis, az asztma és egyéb panaszok.
Hiánytünetek?
A vegán szószólók biztosítják, hogy a szigorúan növényi eredetű étrendtől a hiánytünetek félelme megalapozatlan. A vegán étrend legnagyobb ragaszkodási pontja minden bizonnyal a B12-vitamin (kobalamin) mennyisége. Ezt a vitamint csak baktériumok termelik, és fontos az emberi test vérképzéséhez. Ezenkívül szerepet játszik a szénhidrátok, fehérjék és zsírok anyagcseréjében. Szükséges továbbá az idegrendszer és a psziché egészséges megőrzése.
A különféle vegán könyvek szerzői megértik, hogyan lehet elhárítani az olvasó aggodalmát a B12-vitamin megfelelő mennyisége miatt: Az erjesztett növényi ételek, például savanyú káposzta, shoyu, kenyérital vagy miso, különösen jó B12-források. Algák, sörélesztő, petrezselyem, hajtások és még szárított füge is biztosítja ezt a vitamint.
Az éhezési világprobléma és a klímaválság megoldása
Nem az a tökéletes, hogy a lehető legkevesebb kárt okozza!
Legtöbben nem vagyunk a klímaváltozás tagadói, de igen. Miért?
Mivel az éghajlatváltozás egyszerűen nem jó történet, mondja Jonathan Safran Foer, és olyan érzés, mintha valahol messze történne. Jelenlegi könyve nagyon személyes feltárása ennek a szakadéknak „egyrészt értékeim és másrészt cselekedeteim között”. Az a tény, hogy a növény sokat vitatott, lehet, hogy a táplálkozásra összpontosít. A helyzet teljesen egyértelmű: "Nincs esélyünk a párizsi klímaegyezmény céljainak elérésére, ha nem eszünk lényegesen kevesebb húst" - mondta Foer a Köztársaság szerkesztőjének, Daniel Grafnak adott interjújában. Ugyanakkor óva int a téves riasztástól és az erkölcsi tökéletességtől.
B12-vitamin hiány
A vegán étrend örök egészségének álma azonban néha „durva ébredéssel” végződik: a hosszú ideje vegánok ingerlékenyekké válhatnak, gyenge teljesítményt és hajtóerő hiányt okozhatnak. Következhet a kéz és a láb bizsergése és a depressziós hangulat. Az orvos végül diagnosztizálja a „megaloblasztos vérszegénységet” (csökkent vörösvérsejtek száma, jelentősen megnagyobbodva). Az ok: a B12-vitamin hiánya.
A növényekben nincs B12-vitamin
figyeljen fehérjére, kalciumra, D- és B6-vitaminokra és cinkre is
A diéta mint helyettes vallás - elhatárolás és felmagasztalás mások fölött!
Mi a helyes táplálkozás, hogyan kell kinéznie, mely ételek tartalmazzák és melyek nem? És ki engedheti meg magának?!
Kérdések, amelyek nem csupán a mai életstílus-viták kezdete. Mivel erre a válaszok egyre inkább identitásteremtőek, határozza meg, melyik társadalmi osztályhoz tartozik, mely életfilozófiához ragaszkodik. Az étkezési szokásokat régóta használják arra, hogy megkülönböztesse magát másoktól.
Az étkezés a magánélet része volt, amelyről soha nem derült fény. Ma a táplálkozás egy kijelentés, egyfajta önmarketing. Te vagy az, amit eszel, érvényesebb, mint valaha. Az étkezési stílus politikai meggyőződéssé vált, egyfajta helyettesítő vallássá, amelyet az ember büszkén hordoz maga előtt, és amelyről missziós munkával másokat akar meggyőzni. A diéta gyakran egyenlő az erkölcsi meggyőződéssel. Az élelmiszerek tudatos kezelése egyáltalán nem rossz. Az egyetlen kritizálandó dolog a rendezői karakter. Például, ha valaki étkezési szokásait használja arra, hogy meghaladja azokat, akiknek nincs ilyen kritikus és tudatos hozzáférése az ételhez. Gyakran azért is, mert nincsenek meg ehhez anyagi lehetőségeik.
Veganizmus - etikai dilemma is ...
„Csodálkozom, hogy a veganizmusról szóló egész vita azon előítéleteken alapul, amelyeket a növények nem tudnak érzékelni, pedig ez tudományosan helytelen. És természetesen feltételezik, hogy erkölcstelen egy állatot megölni, de erkölcsileg teljesen rendben van a növények megölése! "
(Emanuele Coccia, a párizsi École des hautes études en science sociales filozófiatörténet professzora)
A vegetáriánus ételekről a táplálkozási oldalamon és a vitaminokról itt olvashat bővebben >>>
Ezek a fiatal nők megmentik földünket!
És szemmel kell tartania ezt a három éghajlat-befolyásolót is:
"Az elmúlt évtizedekben nem sikerült megfelelően kommunikálnunk a klímaváltozást" - ezt mondja három fiatal, akiknek neve jobban emlékszik: Alice Aedy filmrendező, valamint a volt YouTuber ikrek, Finn és Jack Harries. Együtt négymillió követőt egyesítenek az Instagram-on, és küldetésük van: egy új narratíva terjesztése, amely igazat ad az éghajlati válságnak, és még mindig reményt ad. Ez egy (igazán szépen elkészített) Instagram-fiók a earthrise.studio névvel. Itt újra elolvashatja a küldetést; A három filmes meg akarja magyarázni azokat a tényeket és összefüggéseket, amelyek bemutatják az embereket a klímaválság frontvonalán, és bemutatnak újságírókat, tudósokat és mesemondókat, akik már dolgoznak az új elbeszélésen.
Feladta 2017. június 6-án Dr. med. Thomas Walser
Utolsó frissítés:
2020. augusztus 01