Vegán Japánban

Készítette: 2018.08.16., 08.47., Készítette: Dana. Kategória: Általános vegán. 6 válasz.

2018 augusztus

Vegán Japánban
2018.08.16., 8:47
Helló mindenki,

miután most tértem vissza japán utamról, szeretnék mesélni tapasztalataimról. Először is, az ország valóban abszolút álom a hagyományok, a kultúra és a táj szempontjából, de most jön a nagy "DE". Ételeket tekintve még soha nem láttam olyan országot (és jártam már néhány országban), ahol olyan nehéz, ha nem is lehetetlen mondani, hogy lehetetlen vegán étkezni (nem is akarok az életről beszélni). A fő ételek a hal és a hús minden fajtában. Még a vegetáriánusnak/vegánnak vélt ételek is tartalmaznak dashit (egyfajta halmártást), amikor felkérik őket. A kérdések feltevése egyébként is nehéz kérdés, mivel nagyon kevés japán érti vagy beszél angolul. Még a szupermarketben való rövid vásárlás sem igazán működik, mert legjobb esetben azt mondja meg, mit kell képviselnie a termékek elején. A hátoldalon található összetevők listája teljes egészében japán. A gyümölcsvásárlás is nagyon drága. Alma 5 eurónak megfelelő összegért még mindig olcsó volt. Az "árszínvonal" egy kis akasztó szőlő volt, 100 euróért (.). Felakasztok egy képet a szőlőről, amely kicsit "olcsóbb" volt, alig 50 euró alatt.


Fő étkezésem tehát sült krumpli salátával és rizs szójaszószsalátával. Bár nem vagyok biztos benne, hogy az egyik vagy a másik be volt-e kapcsolva dashival.

Mit gondolsz?

2018. augusztus 16., 10:21
Szia Dana,

Remélem, hogy a nehézségek ellenére is jól érezte magát Japánban

Csak megerősíteni és aláhúzni tapasztalatait a japán kultúra és étkezési szokások vegán alkalmasságával kapcsolatban!
Japán világszerte egyértelműen az egyik legalacsonyabb hely.
Annál izgalmasabb, hogy a vegetarianizmus (és az etikus veganizmus) a zen buddhizmus révén több mint 1500 éve gyökerezik Japánban és a japán kultúra egyes részeiben.

Még azok is, akik képesek legyőzni a nyelvi akadályt, találkoznak egy másik kommunikációs szakadékkal:
Sok japán esetében a "vegetáriánus" kifejezés szinte mindenütt a "pescetarian" kifejezésre utal.

Néhány további tipp a jövőbeli vegán utazóknak Japánba:
1. Menj el a helyi (zen) buddhista templomba. Itt általában kap egy kis adományért ételt.
Amikor a templom nyitva áll a látogatók előtt, általában tolmács van a helyszínen. [* 1]

2. A kezdetleges nyelvtudással rendelkező utazók számára a Konbinis, mint a 7-11, igazi vegán kincsesláda. A zöldségekkel töltött rizsgolyóktól kezdve a gombás ételeken át az egész ebédmenüig számos vegán étel található itt (természetesen többféle mindenféle fóliába csomagolva és rengeteg műanyag).

3. A "Vegetáriánus" vagy a "Vegetáriánus" felirat nem ritkán írja le a tojást, valamint a dashi (szárított tonhal pehelyből főtt húsleves), a "tenger gyümölcsei" vagy akár a halfilé használatát. A "Vegán útlevél" itt nyelvtudás nélkül is segíthet
https://www.vegansociety.com/shop/books/lifestyle-books/vegan-passport

4. Gyakran nem lehet lemondani az egyes összetevőket, különösen konzervatívabb éttermekben. [* 2]
Egy ilyen kívánság néha teljes értetlenséggel teljesül, és néhol kiutasításhoz is vezet
Ezt orvosolni lehet olyan online alkalmazásokkal, mint a "Happy Cow", amelyekben vegetáriánus ételeket kínáló éttermek találhatók

5. Soha ne tegye a pálcikát a rizsbe (alapétel - vegán - Japánba utazóknak), hacsak nem akar a figyelem középpontjába kerülni és érzelmek viharát ébreszteni.

DE-hez hasonlóan minél vidékibb régiót látogat meg, annál inkább oda kell figyelnie ezekre a pontokra

[* 1] Kérjük, vegye figyelembe itt: Egyes templomokban egy tojástálat (főleg buggyantott madártojásokat) nagyon (nagyon!) Ritkán szolgálnak fel.
Etikai szempontból ez általában nem lenne kifogásolható, mivel ezek gyakran (a templomtól függően) megtermékenyítetlen madártojások, amelyek a madárvonulások után megmaradnak (vagy nem megtermékenyített tojások).

[* 2] Itt a szakács gyakran tekint művésznek, aki éppolyan nem hajlandó elhagyni egy összetevőt, mint egy festő hajlandó lenne később eltávolítani egy színt a festményről.
8x feldolgozva

köszönöm a jelentést, Dana. És köszönöm, Falk, a tippjeidet!

Egy vegán barát nagyon lelkes Japánért, ott tanult (mielőtt vegán lett) és japánul beszél. Azt is elmondta, hogy Japánban rendkívül nehéz vegán ételeket fogyasztani. Ez valójában meglepett, mert a könnyű japán konyhát oly gyakran árasztják el. A "különleges kéréseket" néha sértésként is felfoghatnánk.

Itt, Berlinben viszont jó néhány japán étterem működik, amelyekben vegán lehetőségek is vannak. Tehát elméletileg úgy tűnik, hogy működik.

Dana, a gyümölcs ára úgy hangzik, hogy senki sem eszik gyümölcsöt. A szőlő egzotikus ételek?
Tudsz többet róla? Hogyan jönnek létre az ilyen díjak, és hogyan jutnak gyümölcshöz a japánok? Vannak olcsóbb, helyi gyümölcsök?

2018. augusztus 16., 12:50
Soha nem voltam Japánban, és bevallom, hogy jelenleg egyáltalán nem vonzódom oda, de a vegán eszperantó színtérnek köszönhetően mégis szeretnék átadni egy tokiói vegán étterem ajánlását, amely folyamatosan pozitív értékeléseket kapott a HappyCow-tól: https://www.happycow.net/reviews/sojo-esperanto-vegana-kafejo-tokyo-89820

@Falk: hogy értendő ez az 5. alatt? Tegyen pálcikákat, és hagyja őket beragadni, vagy nem szabad pálcikát használni? válasz | idézni | feloszt

Igaz, a fotó egy tokiói luxusáruházból származik. De Naganóban is jártunk, és két útitársam sushi és társ mellett vett néhány szőlőt. Sajnos anélkül, hogy előzetesen megnéztük volna az árat: 1 kis fogas 15 euró. A boltban lévő almák ára szintén 5 €/darab volt. Tényleg szinte mindent gyümölcsöt kapott ezekben az üzletekben, borzalmas áron. Útmutatónk szerint a gyümölcsöket kissé olcsóbban lehet megszerezni Nanseiben, egy trópusi szigeten a fő szigetektől délre. Nem láttam regionális gyümölcsöt. A szőlőn csak egyszer hajtottunk el, de aztán borokká is feldolgozták őket.


Mi is a Kombiniban voltunk, és tényleg mindenféle étel volt, de mint mondtam a forró pultban, csak hús. Ettem a rizsgolyókat is (háromszögek rizsből, mindenféle töltelékkel és nori lapba csomagolva) (abban a reményben, hogy valóban csak hínárt tartalmaznak).


A falka, a kezdetleges nyelvtudás véleményem szerint nem lehetséges sietve a katakana, a kandzsi és a kínai karakterek mennyiségével. válasz | idézni | feloszt

2018. augusztus 16., 16:08
Szia Sunjo,

Természetesen a rizst pálcikával is megeheti
Problémássá válik, ha a pálcikákat a rizsbe szúrja, hogy azok megálljanak.
Japán buddhista hagyomány, hogy az elhunytat temetésen "az utolsó étkezésen" szolgálják fel - egy tál rizsbe, amelybe pálcikákat helyeznek.

Japánban ez a gesztus olyan, mintha koporsót tennének az asztalra egy német étteremben.

Természetesen igazad van

Szerencsére a japán nyelv elvileg nagyon egyszerű és módszeres, így 1-2 héten belül (a Katakana megtanulása) megismerkedhet egy viszonylag kezdetleges megközelítéssel annak érdekében, hogy felismerje az összetevők listájából, hogy mit nem érdemes enni - feltéve, hogy stabil angol nyelvtudással rendelkezik.

A következő 2 szabály hasznos itt:
1. Ha katakanát tartalmaz, ne egyél semmit, ami hasonlít az állati termékek angol szavaira (pl. Tonhal ツ ナ = tonhal, Chiizu チ ー ズ = sajt stb.)
- vagy általában nem eszik semmit katakanával az összetevők listáján (a hiragana és a kandzsi közötti különbséget gyorsan meg kell tanulni)

2. Kerülje az összetevők listáját a következő karakterekkel:
Meat (hús, pl. Marhahús 牛肉, baromfi 鳥 肉 stb.)
魚 (halak, pl. Pisztráng 鱒, lazac 鮭 stb.)
乳 (tej, pl. Tehéntej, juhtej, stb.)
卵 (tojás)
か に (蟹 = rák)
海 老 (homár)
Shell (héj)

Ezzel már rendezni tudja a vegán ételek nagy részét

Üdvözlettel,
Falk 6x feldolgozva

2018. augusztus 16., 16:48
Két hónapig voltam Japánban, és ez idő alatt vegetáriánus voltam, de biztosan sok dashit is ettem. Nem nagyon figyeltem rá, mert örültem, hogy egyáltalán találtam valamit. Legtöbbször végül onigirit (rizsgolyót) ettem
Jó tipp lenne ezek a működő sushi éttermek, amelyek Japánban nem ritkák. Tényleg mindent külön-külön lehet megrendelni, és akkor legtöbbször egy nagyon finom, futó sushi étteremben ettem Fukuoka-ban. Olcsó volt, és nem okozott problémát találni valami vegetáriánus, még vegán is. Nefasu valójában már mondta a többit - vásároljon Konbiniben, figyeljen bizonyos kandzsikákra, és szerezze be a vegán útlevelet. Talán tipp lenne megtanulni bizonyos kifejezéseket japánul - például "Nem eszem húst, halat, tenger gyümölcseit". Vagy "Tartalmaz dashit?". A japán nyelvem még mindig elég jó ahhoz, hogy mindezt félúton lefordítsa, de nem olyan jó, hogy itt jó, hibamentes fordításokat tudjak ajánlani, ezért ezt most hagyom

Ha legközelebb Japánban leszek, meg kell győződnöm arról, hogy a szállásomon van-e saját konyha. Minden más egyébként nagyon nehéz, ezért úgy gondolom, hogy ez általában a legjobb tipp a vegán/vegetáriánus utazóknak Japánba. Tanulmányaim során egy évre Japánba költözöm - nézzük meg, hogy lesz táplálkozási szempontból. Két hónap ilyen dolog, de nagyon szeretném elkerülni a vegetáriánusra/pescetáriára való átállást egy egész évre. Főleg, hogy amúgy is gyakorolnom kell, mert jó eséllyel hosszabb időre vagy akár örökre Japánba költözöm, miután tanulmányaim válaszolnak | idézni | feloszt