Vegetáriánus menü; Quark vanília szufla desszert; gyümölcspéppel; ree; gyógyszertári magazin

A vegetáriánus menü csúcspontja: könnyű szuflé. Peter Asch tippjeivel pedig szépen sikerül!

menü

Minden szakács büszkesége: sikeres szufla

Hozzávalók 4 fő részére:

A szufléért:
60 g cukor
200 g alacsony zsírtartalmú kvark
3 tojás
1 vanília hüvely
1 csipet só
1 kezeletlen citrom
1 csipet finomra vágott gyömbér (vagy 1 csipet őrölt gyömbér)
1 teáskanál friss vajat a formákhoz
Konyhai papír a vízfürdőhöz, porcukor a portalanításhoz

A gyümölcspüréhez:
150 g érett szezonális gyümölcs puha péppel (pl. Málna, őszibarack)
1 teáskanál méz

Készítmény:

  • Melegítse fel a sütőt legalább 220 ° C-ra (fontos a "motorháztető" számára).
  • Kibélelünk egy mély sütőtálat konyhai papírral. Töltsön be annyi vizet, hogy a formák egyharmada később a vízfürdőben legyen. Melegítse elő a sütőedényt a sütőben.
  • Kenje meg a formákat friss vajjal, és szórja meg cukorral. Hűtsük le a hűtőszekrényben.
  • Válassza szét a tojásokat, tegye a tojásfehérjét a hűtőbe.
  • Vágja a vanília hüvelyt hosszában, és kaparja ki a pépet.
  • Mossa le a citromot forró vízzel, dörzsölje le a héját, nyomja ki a levét.
  • Keverje össze a kvarkot tojássárgájával, vaníliás péppel, gyömbérrel, citromhéjjal és kevés citromlével simára.
  • Lassan keményre verjük a hideg tojásfehérjét, beleöntünk egy csipet sót és a cukor harmadát. Amint a tojásfehérje megkötött, fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot.
  • Végül a tojásfehérjét kb. 1 percig verjük a legmagasabb fokozaton, hogy nagyobb térfogatú legyen. Húzzuk a tojásfehérje egyharmadát a túrós keverékbe, a többit fokozatosan óvatosan hajtsuk be.
  • Óvatosan öntse a szufla keveréket a formákba (kb. 2/3-os töltési magasságig). Röviden koppintson a forma aljára úgy, hogy a keverék sima felületet képezzen.
  • Helyezze a formákat az előmelegített vízfürdőbe. Főzzünk mindent a forró sütőben 15-20 percig.
  • Közben óvatosan mossa le a gyümölcsöt a gyümölcspüréhez, válogassa vagy hámozza meg, ha szükséges.
  • Pürésítse a pépet botmixerrel, és ízlés szerint adjon hozzá mézet.
  • Helyezze a szuflákat a formákba egy tányérra, porítsa meg porcukorral és tálalja a gyümölcspürével.

Felkészülési idő: kb. 15 perc elkészítési idő, 15-20 perc főzési idő

Tápértékek adagonként: körülbelül 195 kcal (816 kJ), 12 g fehérje, 6 g zsír, 22 g szénhidrát, 2 g rost.

A vegetáriánus menü: receptek kezdőknek és főételeknek

Kezdő: Marinált zöldség olajbogyóval

Asch Peter vegetáriánus étlapja színes zöldségekkel és olajbogyókkal kezdődik. A pácolás pedig meglepően egyszerű és gyors