Vendéglátás alpesi hegymászás során az indiai Himalájában »Chalo! Utazások
Vásárlás egy 7-10 napos hegyi expedícióhoz Hanuman Tibba 4 fő részére
Te éppen az vagy, amit szeretsz! Uhhhhhh- inkább nem! Az alpesi stílusú expedícióra más szabályok vonatkoznak!
Az ételek íze és egészsége valójában csak kis szerepet játszik egy alpesi hegymászásban, bár sokaknak biztosan nincs ellenvetésük a csokoládéból, süteményekből és tésztákból álló egyhetes étrend ellen:).
Vacsora a sátorban
Egy alpesi expedíció során a csúcsra egy kis csapat megmászik, és közvetlenül a táborból a táborba mennek.
A személyes ruházaton, hegymászó felszerelésen, hálózsákokon, matracokon és sátrakon kívül magát az ételt is természetesen az expedíció résztvevőinek hátán kell hordani.
30 kg-ig terjedő nehéz hátizsákokat visznek egy expedícióra
Nem ritka, hogy résztvevőnként 20-25 kg teljes terhelés jelentkezik. Ezt a súlyt a vállán meg kell mászni egy 5500–6500 méter magas csúcsra, amely technikai feltételekkel rendelkezik.
Magától értetődik, hogy ezután felesleges súly nélkül teszed meg az ételeket és a gázokat a főzéshez.
Az ételnek ezért meg kell felelnie a hegyi expedíció három fő kritériumának:
Könnyűnek és kompaktnak kell lenniük.
Jó energiaszolgáltatóknak kell lenniük.
Lehetségesnek kell lenniük azok gyors és energiatakarékos elkészítésére.
A hét-kilenc napos expedíciók során nincs friss gyümölcs és zöldség. Ilyen viszonylag rövid ideig a szervezet meg tud boldogulni fontos vitaminok nélkül, vagy tablettákat használ.
Instant tészta, tea, makaróni, tejpor - így néz ki a napellenző raktárunk
Ehelyett rengeteg magas szénhidráttartalmú étel van csokoládé, instant tésztaételek, tészta, zabpehely és süti formájában. Bár a szervezet főleg szénhidrátokat éget, a diófélék és az aszalt gyümölcsök is gyorsan energiát adnak. Az expedícióinkon résztvevőinknek mindig van egy marékuk a zsebükben, hogy megerőltető hegymászó utak során gyorsan nyúlhassanak a zsebükbe, és több energiát biztosítsanak számukra.
A rövid szünetekben csokoládé és diófélék kerülnek falatozásra
Egy normál expedíciós napon 1500-2500 kcal éget el. Ezek az értékek gyorsan korrigálhatják magukat akár 4000-5500 magasra is nehéz napokon. Az expedíció során aligha lehet elegendő energiaellátást biztosítani. A túlerőltetés és az étvágytalanság nagy magasságban megteheti a többit. Ennek ellenére meg kell próbálni tartósan több energiát szolgáltatni, még akkor is, ha az energiatároló rendszer lépésről lépésre megtanítja magát. Az alpesi expedíció során a fogyás a kiterjedt csokoládéélvezet ellenére a szokásos.
Fontos az is, hogy sok más folyadékot fogyasszunk, miközben hegymászunk. Ez nem csak a nagyobb magasságokban történő jobb akklimatizációhoz nyújt segítséget, hanem természetesen ellensúlyozza a kiszáradást a nehéz fizikai aktivitás során.
Az esti zsákleves folyadékot és meleget biztosít
Rengeteg tea és tasak van nálunk, és a zabpelyhet és az instant tésztát nagyon levesre készítjük.
Németországban és a nyugati világ többi részén természetesen könnyű és nagy energiájú készételeket vásárolhat túrázáshoz és hegymászó túrákhoz. Nem csak nagyon drágák, de Indiában is nehéz hozzájutni. A fagyasztva szárított ételek általában nem állnak rendelkezésre Indiában, ezért tudnia kell, hogyan segíthet magán Indiában a helyi termékekkel, különösen, ha nem akar mélyen a zsebébe ásni!
Íme az élelmiszerek listája egy alpesi stílusú hegyi expedícióhoz az indiai Himalájában:
zabpehely - jó napkezdés vízzel és cukorral. Számítottunk 70 g-ot fejenként és naponta.
Tejpor - Nem kötelező, de ettől kissé finomabb lehet a kása és a tea.
cukor - ad némi energiát, és finomabbá teszi a teát és a zabkását. 1 kiló 4 embernek hét-tíz napos expedícióra eleinte soknak tűnik, de hidd el, hogy szükséged van rá!
Teás zacskó - Indiában fekete teát kap, amely szintén ébren tart. Ezenkívül egy expedíció során megmentik a teazsákokat, és egy liter teához könnyen elegendő!
Azonnali doodling - Akár Maggi, akár Wi-Fi, akár más márka, a tészta gyors étkezés a táborba érkezés után, kevés energiát igényel, és sok folyadékot is képes szolgáltatni levesként készítve.
Vannak Maggi-Nuddels! Az azonnali tészta az expedíció kezdetén még mindig teljesen ehető, és sok folyadékot is szolgáltat - és a kilátás amúgy is mindent pótol 🙂
makaróni - egy olyan tésztafajta, amely nagyon olcsó Indiában és kevés előkészítési időt igényel. 100 g/fő/étkezés jó mennyiség.
Zsáklevesek - Folyékony szállítóként és szószként a makarónihoz. Egyszerűen főzze meg a makarónit a zsáklevesben. Különösen jó a gomba krémleves és a paradicsomleves. Egy táska négy ember számára elegendő.
Konzervsajt - Igaz, nehéz luxustermék, de sokat hozzáad a tésztaételek ízéhez.
Sajtkockák - Ha már nincs kedve enni, ezek a sajtkockák finom falatok az étkezések között.
csokoládé szelet - A Snickers, a Twixx, a Mars és a Bounty Indiában is kapható. Hihetetlen mennyiségű energiát szállítanak, és mindig a zsebükben kell lenniük, hogy útközben is táplálják őket. Napi két oszloppal számolunk, így a résztvevők maguk rendezhetik el a rudakat.
Diófélék, szárított gyümölcsök ellátása. Sajtkockák és csokoládé egy személy számára
Diófélék és szárított gyümölcsök - Indiában nagyon jó minőségű és viszonylag olcsó mandula, kesudió, datolya és mazsola található. Összesen egy kilót számolunk fejenként, és keverékként elosztjuk a résztvevőknek. Ezeket aztán véglegesen el lehet harapni, és jól néznek ki zabkása formájában is.
Cookie-k - Naponta egy csomag négy résztvevővel. A sós sütik is jók, mint a keksz. Kis extraként magaddal viheted az ömlesztett sajtot, és belemárthatod a kekszet.
Namkeen nevű indiai falatok - Nagyon sok van Indiában, és még több változatosságot nyújthat, de vigyázzon, néhány fűszeres!
Főtt burgonya és tojás - megteheti, ha nagyobb változatosságra vágyik. Már nem kell felkészülniük, és Ön takarékoskodik a gázzal, és hosszú az eltarthatósági ideje, de van egy kis súlyuk is.
Amint láthatja, az expedíció során a diéta nem különösebben változatos és kiegyensúlyozott. De elég, ha fenntartja az energiaszintjét, és elegendő erővel képes felmászni a csúcsra. Ezenkívül viszonylag kevés gázra van szüksége, és kevesebb súlya van.
Ilyen nagy környezetben az étel amúgy is csak kisebb szerepet játszik 🙂
Kiszámoltuk, hogy kb. 2000 kcal lesz naponta ezzel az étellel. Ez éppen elegendő egy normális ember napi szükségletének fedezésére normál tevékenység során, de ennél a rendkívüli helyzetnél nem ettünk volna többet.
Egy hetes expedíció végén már nem látom azonnali tésztát, és várom a friss gyümölcsöket és a ropogós salátákat. De ez az erőltetett korlátozás mindig jó nekem, ahol manapság a túlkínálat világában élsz, újra várhatsz valamit a civilizációban, és jobban értékelheted, legalábbis az első napokban.
Természetesen nem húztuk magunkkal a magasnyomású edényt a hegyre - de ott volt egy nagyobb hadsereg-expedíció, Reis és Dhal is, örvendetes változás! Köszönet az indiai hadseregnek!
Jómagam jó három kilót fogyok egy expedíción - a csokoládé-diéta ellenére, de ezek a kilók gyorsan visszajönnek utána!
Feladva Étkezés és ivás, túrázás és hegymászás, 2017. június 24. - 14:54