Vízióm a dietetikáról Sylviane FERRIEUX-FRISON

Ételünk táplálja testünk minden sejtjét, és hatása messze meghaladja azt, amit gondol. Az étkezésnek elsősorban örömnek kell lennie, és továbbra is örömnek kell lennie, még akkor is, ha fogyni akar, és újra élvezetté válnia, ha étkezési rendellenességei vannak.
Az étel semmiképpen sem lehet szorongás vagy kényszerforrás, mert ha igen, akkor a számunkra természetes és hagyományosan előnyös cselekedet stresszforrássá válik, káros hatással a szervezetre. A stressz akadályozhatja a fogyást és táplálhatja az étkezési rendellenességek ördögi körét.
Ezért elengedhetetlen, hogy megbékéljünk az étellel, hogy ez ne akadályozza önbizalmát, projektjeit és általánosabban az életét.
Másodszor, étrendünk hosszú távon nyilvánvalóan befolyásolja egészségünket.

Ha túlsúlyos, túl van a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kialakulásának fokozott kockázatán, megnő a rák kialakulásának kockázata is. A túlsúly elősegíti az osteoarthritist, ami az elkövetkező évek során csökkenti életminőségünket.

---