Vörös bab (zöldségek)

Nyomtatás Megosztás Facebook

vörös

Oszd meg a facebook twitteren

Oszd meg a Twitter Pinterest-en

Oszd meg a Pinterest Mail-en

Megosztás e-mailben

A Karib-térségben és Latin-Amerikában nagyon elterjedt vörös bab a francia gasztronómiai tájba kerül. Ha unokatestvére, a fehérbab elnyeri az összes szavazatot, akkor ezt a mély bordó színű hüvelyeset jellegzetesebb íz jellemzi. A vesebab száraz bab, amely a kiegyensúlyozott étrend része lehet, mivel alacsony a kalóriatartalma. Rostokban és nyomelemekben is gazdagabb.

Egész évben megtalálható a babbab, konzervben és szupermarketekben vagy egzotikus élelmiszerboltokban csomagolva.

Célszerű a vesebabot 12 órán át hideg vízben áztatni. 4 óránként cserélje a vizet. Ez a művelet csökkenti a főzési időt. Az emésztést is segíti, mert eltávolítja a babban található kén egy részét.

Főzés előtt öblítse le a vesebabot az áztatási fázis után. Indítsa el a hideg főzést sótlan vízben, és folytassa a főzést alacsony lángon, majd fokozatosan növelje közepes lángra, hogy megmaradjon egy kis buborék. Csak a főzés végén adjunk sót, hogy megkeményedjenek.