Vörös lencse dahl recept; Epycure

dahl

A Dahl az indiai konyha hagyományos étele, amelyet sokféle módon el lehet utasítani, és bármilyen típusú hüvelyesből készíthetjük.

A koralllencse mindazonáltal a leginkább emészthető és a legjobban tolerálható, mivel más hüvelyesekkel ellentétben nincs anti tápanyagok (a. fajta védelme növény külső agresszióval szemben). Ezért nagyon gyorsan elkészülnek, és nem igényelnek előzetes áztatást. Gazdagok Vas, cink-, szelén, szénhidrátok, fehérjék, vitaminok B1, foszfor, mangán és folsav.

Hozzávalók (4 adag):

  • 200g vörös lencse
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 darab friss gyömbér (kb. 2 cm)
  • 2 evőkanál. evőkanál kókuszolaj
  • 1 C. kurkuma
  • 1 C. kömény
  • 1 C. teáskanál curry por
  • 1 C. teáskanál curry paszta (zöld vagy piros)
  • 25 cl kókusztej
  • 25 cl paradicsom coulis
  • 1/2 lime juice
  • Friss koriander
  • Só
  • Bors