Waldorf-oktatás ma Hogyan táplálom a gyermekemet megfelelően?
Petra Kühne, 2012. október
Napjainkban nemcsak a gyermeket kell megfelelően táplálni, hanem az ökológiai, regionális és társadalmi feltételeket is figyelembe kell venni az élelmiszer vásárlásakor. Mekkora munka azoknak a szülőknek, akik nem táplálkozási szakemberek, és akik az iparból hallják, milyen jó és személyre szabott termékek vannak gyermekük számára! Jó lenne, ha ebben a cikkben szerepelne, hogy mi a megfelelő étrend a gyermek számára. Az olvasó gyanítja: nincs minden gyermek számára megfelelő étrend. De ki lehet mutatni az alapvonalakat.
Az étkezés összekapcsolódik az élettel
Az étkezés életben tart minket, a nem evés éhséget jelent. Az étkezés megtagadása az életből való visszavonás. Az étkezés összekapcsol bennünket az élettel. Ha örömteli életet akarunk a gyerekeknek, az étkezést is örömmel és nem kényszerrel kell kombinálni. A múltban a gyermekek kényszerből kénytelenek voltak bizonyos ételeket fogyasztani. Ha felnőtteket kérdezel, jó néhányan a mai napig elutasítják ezeket az ételeket. A táplálkozás mélyen belemegy a lélekbe, és korántsem csupán fizikai folyamat. A kényszerítésnek nem szabad része lenni az evésnek, egyetlen egészséges gyermek sem szenved hiánytól csak azért, mert egyszer kihagy egy étkezést. Hasonlóképpen nincs vitaminhiány, ha bizonyos gyümölcsöket és zöldségeket nem fogyasztanak.
Vigyázat: mítoszok
Az igények egyediek
A táplálékot a test, a lélek és a szellem ellátására használják, és minden ember egyéniség. Az étel iránti igény, a kedvelések és az ellenszenvek szintén egyenként különböznek. Leolvasható azokról az étkezési szokásokról, amelyekre a gyermek az alkatában összpontosít, és amelyek a temperamentumoknak hatása van. Figyelnie kell tehát gyermekére: megmutatja, mire van szüksége és mi nem. A kis kolerikus szereti rágni és tesztelni akaratát az ételen, míg a kis flegma pontosan ezt elutasítja, és ehelyett a lágy ételeket szereti. Minden flegma gyermek szeret gyümölcsöt enni, amikor azt levágják és étvágygerjesztően elrendezik előtte. Az egész almába harapás nem fog tetszeni - pontosan ezt szereti a kolerikus. Az egyéni táplálkozás nem azt jelenti, hogy külön-külön kell főzni minden családtag számára, hanem azt az éles tudatosságot és elfogadást, hogy a gyermek többet eszik az egyik ételből, mint a másikból.
Ehhez szabályok kellenek
Könnyen megállapítható, hogy a gyermeknek azt kell ennie, amit akar. Pontosan ez válik ma problémává. Az otthoni étkezés még csecsemőkorban is hatalmi harczá válik. A gyermek megtagadja a "jó" ételt. Végül hagyod, hogy a maga módja legyen, és van egyoldalú étkezési magatartás, például "csak tészta mártással" vagy többnyire édes dolgok. De a kényszer ellentéte nem a korlátlan juttatás. Ez alultápláltsághoz és alultápláltsághoz is vezethet. Vannak bizonyos étrendi szabályok, amelyek minden közösségben és sok családban fontosak. Vannak alapvető jellemzői annak, hogy mit vásárolnak és milyen minőségben, mi általában nem és mi időről időre. Az ilyen szabályokat azért is be kell tartani, mert azok biztonságban érzik magukat a gyermekekben. Ez nem azt jelenti, hogy nem lehet igazolható kivételeket, az élet nem makacs és pedáns.
A »Csak az expozíció hatása«
Hogyan egyek rendesen?
Ma egyre fontosabbá válik a tenyésztésből, a termesztésből és a feldolgozásból származó minőség. A kutatás sok új eredményt hozott itt. A tej minősége javul, ha az állatok legelőn vagy zöld takarmányon kapják takarmányukat. Biodinamikus mezőgazdaság ajánlott, amely a biogazdálkodáson túlmutat a biodinamikus készítmények alkalmazásán keresztül, és a földet és a növényeket fogékonyabbá teszi a nap és a bolygók kozmikus erőire. A termékeket "Demeter" néven forgalmazzák. Javasoljuk más egyesületek (Bioland, Naturland) biotáplálékát is. Jó, ha a gyerekek megtapasztalják, hol és hogyan növekszik az ételük. Ezért a regionális gazdaságokban való látogatás és vásárlás gazdagabb.
A gyümölcsök és zöldségek esetében figyelni kell a szezonális érési időkre - ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy egyes dolgok természetesen nem állnak rendelkezésre, nemcsak hosszú szállítási vagy tárolási technikákkal csökkentik az energiafogyasztást, hanem szükségessé teszik valamire való várást is - mint az első eper - és köztudott, hogy a várakozási idő gyakran a legszebb. Így kialakítható egy „helyes” étrend, amely szórakoztató, tartalmas és jó ízű.
A szerzőről: Dr. Kühne Petra táplálkozási szakértő és a táplálkozáskutatással foglalkozó munkacsoport vezetője, előadások és tanfolyamok, valamint könyvkiadványok. Táplálkozási kutatások munkacsoportja e.V., Niddastr. 14, D-61118 Bad Vilbel. Tel .: 0 61 01/52 18 75, fax: 0 61 01/52 18 86, e-mail: [email protected]
Irodalom: Rudolf Steiner: Az ember egészséges fejlődése. 15. előadás: »Különösen a testnevelés«, GA 303, Dornach 2001