Yam nos id; Receptek - Marie Claire

marie

Add hozzá a kedvencekhez

Ha becslésünk szerint 12 000 évvel ezelőtt Ázsiában már elfogyasztották a vaddisznót, csak 1848-ban vitte be Franciaországba Charles de Montigny, Sanghajban élő francia konzul azzal az ötlettel, hogy '' alternatív megoldást kínáljon a burgonyához, a penészválság sújtotta. Ma megtalálható Loir-et-Cherben, pontosabban Saint-Claude-de-Diray-ben, a "jamszok európai fővárosában", amelynek áprilisban vásár van.

Yam, az egész világon ünnepelt protea gumó

A burgonya, a manióva és az édesburgonya után a világon a negyedik gumós növény, ez a hegymászó növény több mint 600 fajtával rendelkezik, amelyek gyökere 20 kg-onként akár 3 méter is lehet! Az aztékok a reuma enyhítésére használják, a kínaiak pedig a tüdőre, a lépre és a vesére gyakorolt ​​hatása miatt kiváló C, B1 és B6 vitamin, réz és kálium forrása. Alacsony zsírtartalmú, keményítőben (25%) és antioxidánsokban gazdag. Diós vagy édes gesztenye íze többé-kevésbé édes vagy lisztes, színes húsa pedig minden kulináris merészségnek megfelel. A leggyöngyházabb elefántcsonttól a legsűrűbb liláig por rózsaszínű, lila vagy ében színezett is.