Yves Currit, l; az ember, aki elvonul; abszint víz
Yves Currit, a Val-de-Travers négy abszinttermesztőjének egyike rendelkezik egy szárítóval, amely a zöld tündér összetételébe kerülő összetevők nagy részét feldolgozza. A sötét fenyők és százéves kandallók által határolt tisztás titkában alakul át a legtöbb növény, amelyet a zöld tündér kifejlesztésére használnak. A nagy és a kis abszintokat, az iszópot, a citromfűt és a borsmentát Yves Currit gazda telepítésénél szárítják, aki a Val-de-Travers abszinttermelőinek szövetségének elnöke. Csak az édeskömény és a csillagánizs, amelyeknek Vallonénál jóval melegebb éghajlatra van szükségük, nem kerül szakértői kezébe.
Évente körülbelül négy tonna üröm kerül a szárítójába, amelyet valaha a dohány szárítására használtak Burrusnál. „Feldolgozás után csak egy tonna marad. A növények a művelet során súlyuk körülbelül háromnegyedét veszítik el ”- mondja Yves Currit. A növények ezután áthaladnak egy szalmaaprítón, mielőtt zsákba teszik és a régió lepárlóihoz szállítják. De ennek a produkciónak egy kis része a német ajkú Svájcba megy. Ott még finomabban aprítják az abszintot, mielőtt visszatérne Val-de-Traversbe. "A nagy lepárlók azt kérik tőlünk, hogy olyan terméket szállítsunk, amely megfelel a gyógyszerkönyv normáinak" - jelzi a gazda. Vagyis sokkal finomabban vágva és a növény fás részei nélkül.