Zabpehely • Hozzávalók, felhasználások és receptek

A zabpehely (angolul: zab) ideális egy jó napkezdéshez vagy egy müzli uzsonnához. Ettől eltekintve igazi univerzális gépek és sokoldalúbbak, mint szinte bármely más gabona. A zabpehely teljes kiőrlésű termék, ami azt jelenti, hogy gondosan a zabmag komponenseiből készülnek. Ennek eredményeként megmaradnak a zabban található értékes vitaminok, ásványi anyagok és rostok. A mezőgazdaságban a gabonát "helyreállító növénynek" tekintik, amely hozzájárul a talaj regenerálódásához a vetésforgóban. A zab táplálkozási profilja révén hozzájárulhat a kiegyensúlyozott étrendhez az emberi étrendben is. Egyébként: A pelyhek a sportolók körében is népszerűek. Jó edzést kívánunk!

A KEVERŐBEN ZABPehely

Tender zabpehely - „Bircher Deluxe”

Visszatérve a müzli gyökereihez: finomlevelű organikus zabpehelyeink, itt alapként a Bircher Deluxe (és technikai értelemben a kis levelű zabpehelyek), különlegesen nekünk őrölnek. Egy éjszakán át tejben áztatva minden klasszikus (és modern) Bircher müzli verhetetlen alapja. Tipp: ne felejtsd el a reszelt almát!

Kiadós zabpehely - "tiszta zabpehely"

A kiadós zabpehely vagy a nagylevelű zabpehely egész zabmagból készül, amelyet megnedvesítenek, majd kinyújtanak és végül megszárítanak. Különösen szilárdak a harapáshoz és robusztusak. Pörkölt dióval és testes gyümölcsökkel kombinálva ezek a pelyhes organikus zabpehelyek különösen ropogóssá teszik a müzlit.

Sült zabpehely - “Ropogós mézes granola”

A Granola müzli sült. A zab-, árpa- és búzapehelyből, puffasztott rizsből és nádcukorból készült ropogós és édes zabunktól eltérően a granola alap csak zabpelyhet tartalmaz. Ezek organikus mézben ropogósra sütve adják számukra kellemes, finom édességüket. A granola müzli ezért különösen ízletes, fanyar vagy savanyú alapanyagokból.

Tipp Theresától: Finomítsa az alapot zabkorpával

Ha még értékesebb zabot akar keverni a müzlijébe, finomíthatja alapját a keverőben zabkorpával. A zabkorpa eleinte teljesen unalmasnak hangzik, de kiváló minőségű rostforrás és fehérjében gazdag. A zabszem külső rétegeiből nyerik. A finom korpa tökéletesen illeszkedik a Bircher alaphoz.

Zabpehely használata

A zabpehely hihetetlenül sokoldalú! Akár müzlihez használja őket, szórja meg tekercsre és kenyérre, vagy készítsen belőlük finom kiadós zabpogácsát - fantáziájának alig vannak korlátai! A zabpehely felhasználható klasszikus müzlihez almadarabokkal és mazsolával, valamint szokatlanabb kombinációkhoz kókuszreszelékkel és mangóval.

Ropogós zabpehely használata: Müzli, sütemények, muffin, sütemények, kenyér, gabonapelyhek és müzliszeletek, enyhén pörkölve desszertekhez

Finom zabpehely használata: Müzli, sütemények, muffin, sütemények, kenyér, gabonapelyhek és müzliszeletek, zabkása és meleg desszertek, palacsinta, desszertek, hús/sajt panírozása, darált húsos ételek, rakott húsok, zöldség/húsos serpenyők

Pályázati zabpehely: Bircher müzli

A Bircher müzli igazi müzli eredeti. És ez ugyanolyan jól. Mivel a zabpehely, a dió és a gyümölcs ideális kezdetet nyújt a napnak. Nem lehet kiegyensúlyozottabb reggelit reggelente. Különösen finoman őrölt pelyheink szinte önállóan olvadnak a nyelvre.

Bőséges zabpehely: Figurfit müzli

A Figurfit müzli ideális kiegyensúlyozott és alaktudatos étrendhez hozzáadott cukor nélkül. A Figurfit müzli adagonként (60 g) a napi béta-glükán szükséglet 43% -át fedezi. Ez az oldható rost a zabpehelyből származik, és bizonyítottan egyensúlyban tartja a koleszterinszintet.

Édes receptek zabpehelyekkel

A müzli és a körte összeomlik

Bircher müzlink ideális desszerthez: ez a müzli és körte morzsolódása mindenképpen erősen addiktív.

zabpelyhes sütik

Ki nem ismeri? A klasszikus zab keksz. A mézes-diós müzli finom édessége biztosítja az utolsó simítást.

műzliszelet

Akár reggelire, akár munkahelyi agytáplálékként, akár energiabárként a sportoláshoz - három müzliszeletünk finom harapnivaló bárhol.

Kiadós receptek

Kiadós húsgombóc

Lédús gabonakenyér

Zabpehely gyerekeknek

Legyen szó akár egy foci játékról a kertben, a sárkányrepülésről a Holdra vagy egy titkos küldetésről a bandával: Új kaland müzlink a kis szuperhősöket minden erőfeszítéshez erőssé teszik. A müzli alapja zabpehely és ropogós zab-csokoládé. Finom teljes tejcsokoládé cseppeket, mézesmézet és málnát is tartalmaz. A benne lévő foszfor pedig elősegíti a csontok és a fogak normál működését.

A zab összetevői és tápértékei

Táplálkozási szempontból a zab értékes gabona. Ennek oka elsősorban a magas fehérje- és rosttartalma, valamint a benne található ásványi anyagok és vitaminok.

Szénhidrátok:

A 100 g zabpehely csaknem 60 g szénhidrátot tartalmaz, ebből kevesebb, mint 1,2 g cukor. * A teljes kiőrlésű gabonafélékből készült zabpehely rengeteg hosszú szénláncú szénhidrátot (poliszacharidot) tartalmaz. Ezeket az emésztési folyamat során csak fokozatosan bontják fel az egyes cukorkomponensekre. Ily módon a test energiája hosszabb, mint az édességekből, gyümölcsökből vagy mézből származó cukorhoz képest. A zab nem nevezhető gluténmentesnek. Igaz azonban, hogy a zab sokkal kevesebb glutént tartalmaz, mint más szemek, például a búza.

Élelmi rost:

Fehérje:

A zabpehely körülbelül 14 g fehérjét tartalmaz 100 g-ban, ezért fehérjeforrásnak nevezhetjük. Testünknek fehérjékre van szüksége az anyagcseréhez, a szövetekhez és az izmokhoz és még sok minden máshoz. A fehérjék támogatják a sportolókat az izmok felépítésében és fenntartásában. A zabfehérjének magas biológiai értéke van, mivel nyolc aminosavat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az ember számára, és a szervezet könnyen felhasználhatja.

Zsírok:

Az emberi testnek elsősorban zsírra van szüksége bizonyos vitaminok felszívódásához, az energia tárolásához és a sejtek növekedéséhez. Kiegyensúlyozott étrend mellett a telítetlen zsírsavak magas arányára és a telített zsírsavak alacsony szintjére helyezik a hangsúlyt. A zab zsírtartalmának 76% -a (7 g zsír/100 g zabpehely) telítetlen zsírsavakból áll, mint például olajsav vagy linolsav.

Vitaminok:

A zabpehely gazdag B1-vitaminban, K-vitaminban, folsavban és biotinban. Ezen vitaminok mindegyike a maga módján támogatja egészségünket. Például a biotin pozitív hatással van a bőr és a haj fenntartására. Kimutatták, hogy a B1-vitamin hozzájárul a normális energia-anyagcseréhez. A folsav segít csökkenteni a fáradtságot és a fáradtságot.

Ásványok:

A zabpehely vasban, cinkben, magnéziumban, rézben, mangánban és foszforban gazdag. Nem rossz, mert ezek az ásványi anyagok hozzájárulnak egészségünkhöz. A vas támogatja immunrendszerünket, és a magnéziumhoz hasonlóan csökkenti a fáradtságot. A cink pozitív hatással van a haj, a körmök és a bőr fenntartására. A réz és a mangán segít megvédeni sejtjeinket az oxidatív stressztől.

* A tápanyagokra vonatkozó információk forrása: http://www.alleskoerner.de/105.html. A zab természetes termék. Ezért a táplálkozási értékek változhatnak évről évre a fajtától, az eredettől és a betakarítástól függően.

Természetes zab feldolgozása - zabpehely előállítása

A zabot könnyű megkülönböztetni a szántóföldi egyéb szemektől. Mivel a zabszem nem olyan fülekben nő, mint a búza vagy a rozs, hanem a harangszerű alakú panikákban. A zab úgynevezett nyári gabona, vagyis márciusban vagy áprilisban vetik, augusztusban betakarítják. Betakarítás után a zabot, mint az árpát és a rizst, meg kell hámozni. A gabonát tartalmazó héj ugyanis szilárdan összeolvad a gabonával. Ember számára nem ehető. A szemeket ezután néhány órán át pároljuk, majd 90 és 120 Celsius fok közötti hőmérsékleten szárítjuk.

Ez azt jelenti, hogy a pelyhek jobban tárolhatók és hosszabb az eltarthatóságuk. A zab jellegzetes diós aromája gőzölés és szárítás során alakul ki. Annak érdekében, hogy a zabpehely az általunk ismert formába kerüljön, a teljes kiőrlésű gabonákat pelyhekké alakítják. Kicsit eltér a finom zabpelyhektől - ezeket még az aprítás előtt újra felaprítják, hogy a kihúzás után valóban gyengédek legyenek. A zabpehely elkészítésének módja biztosítja a tápanyagok nagyrészt megtartását.

Amit megmarad a zabmag zabpehelyvé történő feldolgozása - a héj és a palánta -, az egyébként nem vész el. A zab ezen összetevőit zabkorpaként használják az emberi táplálkozásban. És ez nem meglepő, mert a rendkívül finom pelyhek kiváló minőségű rostforrás és fehérjében gazdagak.

Egyébként: Az egész zabmagot már csomagolják és értékesítik, különösen az egészséges élelmiszerboltokban és az ökológiai szupermarketekben.

mymuesli hírlevél: Regisztráljon most és gyűjtsön 7% -os kreditet *

* Bármikor leiratkozhat, további információt itt talál. További információ a mymuesli-hitelről itt.

Cookie-kat használunk, hogy a lehető legkellemesebbé tegyük weboldalunk látogatását. A sütik lehetővé teszik bizonyos funkciók használatát (pl. Mentse el a bevásárlókosarat a következő látogatásra), vagy a tartalom és a hirdetések adaptálását személyes érdekeihez (mind a mi, mind a külső oldalakon). Ezenkívül a sütik és a Google Analytics segítségével történő követés segítségével jobban megismerhetjük webhelyünk használatát. Tudjon meg többet és személyre szabhatja beállításait a "További információk" gombra kattintva.

A "Mentés" gombra kattintva erősítse meg a kiválasztott beállításokat, vagy aktiválja az összes cookie-t az "Összes cookie elfogadása" gombra kattintva.