Zabpehely kalóriák Ez valóban a reggeli müzlikben van
Sok ember számára a zabpehely a reggeli szerves része. Egyre több recept használja a finom pelyheket a gluténmentes sütemények és kenyér lisztpótlójeként. De hány kalória van a zabpehelyben? És készítsen zabpehely zsírokat, vagy akár segítsen a fogyásban?
Zabpehely kalória: milyen tápérték van benne?
100 gramm zabpehely átlagosan 360 kilokalória. Mivel gabona, a szénhidrátok aránya viszonylag magas. A 100 gramm zabpehelyből körülbelül 58 összetett szénhidrátot tartalmaz. Másrészt alig van cukoruk, kevesebb, mint egy gramm, és hét százalékukban viszonylag alacsony a zsírtartalmuk. 100 gramm adagonként 13 gramm fehérje mellett a kis gabonalevelek meglehetősen kevés fehérjét kínálhatnak. A népszerű reggeli gabonafélék tíz százalék nélkülözhetetlen rostot is tartalmaznak, ami elengedhetetlen az egészséges emésztéshez. Fontos ásványi anyagok és vitaminok, mint Vas, magnézium és folsav (B6-vitamin) szintén megtalálható a müzisz népszerű összetevőjében.
Egyébként egy átlagos evőkanál zabpehely körülbelül 15 gramm gabonát tartalmaz. Egy kanál reggeli müzli körülbelül 54 kilokalóriát, 9 gramm szénhidrátot, 2 gramm fehérjét, 1 gramm zsírt és 1,5 gramm rostot tartalmaz.
Készítsen zabpehely zsírt, vagy akár a fogyásban is segíthet?
A zabpehely bizonyosan magas arányban tartalmaz szénhidrátokat. Ezek azonban úgynevezett hosszú szénláncú szénhidrátok, amelyek poliszacharidokként vagy összetett szénhidrátok nak, nek hívják. Az egyszerű szénhidrátokkal ellentétben sokkal egészségesebbek, mert a test lebontja és kevésbé gyorsan emészti őket. Ennek eredményeként a vércukorszint lassabban és kontrolláltabban emelkedik, ami azt jelenti, hogy a zabpehely hosszabb ideig tartja jóllakva, mint például a pirítós vagy a zsemle. A gabona elfogyasztása után a test hosszabb ideig energiával látja el, és nem tapasztalható hirtelen teljesítménycsökkenés az egyszerű szénhidráttartalmú ételek fogyasztása után. A zabpehely szintén teljes kiőrlésű termék, ezért sok rostot, vitamint és nyomelemet tartalmaz, ami nagyon egészségesé teszi őket.
Mérsékelten a zabpehely nem hízik meg, de része a kiegyensúlyozott étrendnek, amely segíthet a fogyásban. Ha például a zabpehely belekerül a reggelibe, akkor az ebédszünet előtti fergeteges éhségroham esélye sokkal kisebb, mint például ha reggelire reggelit készítenek egy lekváros zsemlével. A magas fehérjetartalom biztosítja a test számára azokat a tápanyagokat is, amelyek az edzés után az izmok megerősítéséhez és az izomtömeg növeléséhez szükségesek.
Miért kell a szívemnek reggeli
A gyengéd vagy ropogós zabpehely egészségesebb?
Bár első pillantásra nem tűnik annak, a zamatos és ropogós zabpehely a gabona teljes kiőrléséből származik. A kiadós zabpehelyeket csak meghámozzuk, majd közvetlenül hengereljük, míg a zsenge pehelyeket ledaráljuk, majd kis pelyhekké simítjuk. A két termék tápértékét tekintve alig különbözik egymástól. Csak a személyes ízléstől függ.
A kiadós pehely különösen alkalmas müzlihez vagy granolához, a zamatos reggeli pehely jó a zabkásához. Vannak azonban úgynevezett azonnali pelyhek is, amelyek nagyon gyorsan feloldódnak a folyadékban, amelyekkel villámgyorsan elkészíthet egy nagyon finom zabpelyhet.
A zabpehely alkalmas gluténmentes étrendre?
A glutén annak a fehérjének nevezik, amely főleg a búzában és más típusú gabonákban található meg. Egyre több embernek van problémája emészteni ezeket a fehérjéket, ezért nem ehet olyan ételeket, amelyek ezeket az anyagokat tartalmazzák. Különösen az őrölt zabpehelyeket emlegetik a búzaliszt gluténmentes alternatívájaként sok receptben. De a zabpehely valóban gluténmentes?
A zab nem teljesen gluténmentes, de igen nagyon alacsony a gluténszint. A zabpehely fehérjéi is más összetételűek, mint például a búza vagy a rozs, ezért könnyebben emészthetők. A lisztérzékenységgel vagy akár a lisztérzékenységgel küzdőknek továbbra is óvatosnak kell lenniük. A zab gyakran érintkezik más gabonafélékkel a gyárakban történő feldolgozás vagy a tárolás során, ezért még tartalmazhat némi glutént.
Vannak azonban olyan zabpehely-gyártók is, akik különös gondot fordítanak arra, hogy az élelmiszer a gyártás során ne kerüljön érintkezésbe gluténtartalmú termékekkel. Ezeket a pelyheket általában gluténmentes címkével látják el, ami Németországban azt jelenti, hogy a végtermék kilogrammonként legfeljebb 20 milligramm glutént tartalmaz.
Három alacsony kalóriatartalmú és egészséges reggeli ötlet zabpehellyel
A zabpehely egészséges reggeli mellett sokféle módon fogyasztható: