Zeller - egészséges táplálkozás
Mindennapi élet - Ételeim - Zeller
A ZELLER
Hello mindenki,
Ma bemutatom neked a zellert. Ezt az előadást több fejezetre bontják, amelyek a következők: Eredete (történelem és/vagy földrajz), főbb tulajdonságai (táplálkozási és/vagy gondozási) és végül hogyan kell fogyasztani. Valamint néhány bónuszt a cikk végén.
SZÁRMAZÁSA
A zeller a Földközi-tenger medencéjében őshonos, valószínűleg már Kr.e. 800-ban említették volna Homérosz Odüsszeiájában. A kínaiak és az egyiptomiak azonban már 500 évvel korunk előtt használták. Évszázadokon át a zeller gyönge szárú csokor formájában jelenik meg, és receptek ízesítésére használták.
A ma ismert növény a 17. században született Olaszországban. Ezután két fajtát hoztak létre szelektív tenyésztéssel: az első különösen hosszú és húsos szárakkal (zeller), a másik pedig nagy gyökérű és kis levelű szárral (zeller gyökér).
Franciaországban csak egy-két évszázad múlva vezetik be őket.
A francia zeller szezon június végétől februárig tart. A zeller (golyózeller) esetében szeptembertől áprilisig tart.
A zellert 2 vagy 3 napig lehet hűtőszekrényben tartani egy légmentesen lezárt dobozban, mert nagyon illatos, és az illatát közli más bérlőkkel. A zellert tíz napig, azonos körülmények között lehet tartani.
A zellerszárak lefagyaszthatók 3 percig forrásban lévő, sótlan vízben. Aztán hagytam őket teljesen megszáradni egy ruhában, majd a szabadban, vagy a dehidratátorban. Aztán légmentesen zacskóba tettem őket. És kész !
FŐBB MINŐSÉGEK
Antioxidánsok és rákellenes szerek
Az apigenin, monoterpének, lutein és furanokumarinok a természetes antioxidáns és rákellenes molekulák igazi fesztiválja.
Apigenin
Olyan rákellenes molekula, amelynek íja három rákellenes húrral rendelkezik. Kiváló gyulladáscsökkentő, aki megtámadja a rákos sejteket és a megakadályozza az etetést. Adjon hozzá néhány darab zellerszárat a salátáihoz és a nyers zöldségekhez, vagy harapja meg őket olyannak, amilyen, miért ne mártogatva egy ramekin szószba, plusz néhány levél is (szegények, soha nem gondolunk rá, de ők is tartalmaznak poliacetiléneket), a tested megköszön !
Monoterpének
A monoterpének aromás illatot árasztanak, és az illóolajok egyik fő alkotóeleme. Az élelmiszeriparban a monoterpéneket italok, sütemények és desszertek ízesítésére is használják. Csökkenthetik bizonyos rákok, például prosztata, vastagbél és tüdő deklarálásának kockázatát. De a szükséges napi bevitelre vonatkozóan még nem tettek ajánlást, mivel a tudományos alapok még mindig nagyrészt hiányoznak. Ezenkívül ezeket a másodlagos növényi anyagokat nem szabad önmagában bevenni tabletta formájában (például nemkívánatos hatások). Ahhoz, hogy jótékony hatásuk legyen, valószínűleg sok más élelmiszer-összetevővel (zsírokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal stb.) Kell kombinálni őket.