Zimtsterne anyu receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
A Zimtsterne finom karácsonyi sütik, ropogós mandulatésztával, liszt és finom habcsóköntet nélkül. A fahéjcsillagokat nem olyan nehéz megsütni. Próbáld ki, és inspirálj tökéletes fahéjas csillagokkal.
Hozzávalók: 30 fahéjcsillaghoz
Tészta:
3 tojásfehérje
1 csipet só
250 g finom cukor
250 g reszelt mandula
1 teáskanál fahéj
1 szint teáskanál reszelt citromhéj
Kibocsátás:
50 g reszelt mandula
Néhány porcukor
Készítmény:
A friss tojásból tegye a tojásfehérjét egy keverőtálba. Használja a tojássárgáját más célokra.
A tojásfehérjét elektromos kézi mixerrel keményre keverjük sóval.
Fokozatosan öntsük bele a cukrot, és folytassuk a verést még 3-4 percig, amíg a tojásfehérje szilárd állagú nem lesz.
Körülbelül egy teljes csészét vegyen ki ebből, és tegye félre hűvös helyre. Ezt a tojásfehérjét tojásfehérje öntésként használják a fahéjas csillagok bevonására.
Most keverje bele a citromhéjat, a fahéjat és a reszelt mandulát a tojásfehérje/cukor keverékbe.
Ha a mandulatészta még mindig túl vékony, a tojás méretétől függően adjunk hozzá egy kevés reszelt mandulát .
Az egészet közepesen vastag tésztává gyúrjuk.
Alakítson egyfajta kenyérré, szórja meg reszelt mandulával körbe, és tegye egy műanyag zacskóba hűvös helyre kb. 1 - 1 órára.
Körülbelül 1 cm vastag tésztát nyújtson ki egy reszelt mandulával és esetleg porcukorral megszórt munkafelületen.
Csillagvágóval vágjon ki fahéjcsillagokat, és helyezze őket szorosan egymáshoz egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Melegítse fel a sütőt 150 ° C-ra (felső/alsó hő).
Ecsetelje minden kivágott fahéjcsillag tetejét a félretett szilárd tojásfehérjével.
150 ° C-os sütőben kb. 30 percig sütjük a középső rácson.
A fahéj csillagok jobban száradnak, mint sütnek.
Kívül kissé keményeknek kell lenniük, de belül még puhának kell lenniük, és a tetejükön szép világos habcsókréteggel kell rendelkezniük.
Hagyja kihűlni a fahéjcsillagokat sütés után, és konzervdobozban tárolja.
1 fahéjcsillag kb. 90 kcal és kb. 5,3 g zsír