Zöldborsó saláta - receptek receptjei a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 4 fő részére:

• 500 g friss borsó
• 2 szabadon tartott tojás
• 50 g Quinoa
• 1 marék rukkola
• Fenyőmag (egy kicsit)
• 2 medvehagyma
• 1 facsaró citromlé
• 1 evőkanál. fehér borecet
• 4 evőkanál. olivaolaj
• Só
• Frissen őrölt bors
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. A héjas borsót sós, forrásban lévő vízben főzzük méretétől függően 8–12 percig, majd lecsepegtetjük és jeges vízben lehűtjük, hogy megmaradjon a színük.
2. A quinoát külön főzzük egy serpenyőben sós vízben 15 percig, majd lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni.
3. A tojásokat forrásban lévő sós vízben 6 percig főzzük, majd lecsepegtetjük, hűlni hagyjuk és meghámozzuk.
4. Hámozza meg és szeletelje a medvehagymát, keverje össze egy tálban a borsóval, a quinoával, a sült saláta kitûnõvel és néhány fenyõmaggal. Fűszerezzük citromlével, fehérborecettel és olívaolajjal, sóval és borssal.
5. Osszuk el a tányérok között, és tegyünk a tetejére egy fél puha tojást. Tálalás előtt fordítsa meg a borsőrlőt.

---