Zöldséges nők és húsemberek Miért osztják meg az étkezési magatartást a nemek és az élet ismeretei?
Írta: Juliette Irmer - Svájc a hétvégén
A férfiak átlagosan csaknem kétszer annyi húst esznek, mint a nők. (Szimbólum kép)
A férfiak másképp esznek, mint a nők: A szerepklisék vagy az evolúciós mechanizmusok felelősek ezért?
Kezdjük egy kis teszttel: A következő ételeket rendelje hozzá férfiakhoz vagy nőkhöz: steak, zöldség quiche, sör, jógi tea, sertés csülök, gyümölcs quark.
Halott könnyű? Nem csoda, mert a férfiak és a nők valójában eltérően étkeznek, amint azt számos tanulmány kimutatta. Az egyik legnagyobb a National Consumption Study II 2008-ból, amelyben Németországban csaknem 20 000 férfit és nőt vizsgáltak meg: Eszerint a férfiak majdnem kétszer annyi húst és kolbászt esznek, mint a nők, míg a gyümölcsöt, zöldséget, joghurtot és salátát részesítik előnyben. Az összes vizsgálat során körülbelül kétszer annyi vegetáriánus van, mint vegetáriánus. De miért különböznek a férfiak és a nők étkezési preferenciái? És ezeket a kultúra és a nevelés genetikailag rögzíti-e vagy alakítja-e?
A szociológusok meg vannak győződve a „nemi cselekvésről”: Eszerint a férfiak húst esznek, hogy megmutassák, hogy férfiak. "Így a fiúk már kiskoruktól megtanulják, hogy a hús naggyá és erőssé tesz" - mondja Christine Brombach táplálkozási szakember a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyeteméről és arra a következtetésre jut: "Étkezési magatartásunk társadalmilag felépített.
A hústól a nemig
A hús minden étel közül a legszimbolikusabb: "Ez az erő és a férfiasság mellett áll, és megtestesíti a férfiak domináns helyzetét" - mondja Brombach. A házigazda az asztal végén lakott, először tálalták, és a legjobb sültet kapta. A hús minden kultúrában értékes, és elválaszthatatlanul kapcsolódik a férfiassághoz: Mielőtt az emberek körülbelül 10 000 évvel ezelőtt letelepedtek, vadászniuk kellett, hogy húst tudjanak enni - a vadászok többnyire férfiak voltak és ma is.
A férfiak és a nők nemcsak az ételválasztásban különböznek egymástól. "A férfiak nagyobb adagokat esznek, jóízűen harapnak, gyorsabban és erősebben rágnak" - mondja Brombach. A fűszeres ételeket és a palackból való ivást is férfinak tekintik. A nők viselkedésükkel is hangsúlyozzák nőiességüket: "Kisebb adagokat esznek, lassabban rágnak és kortyolnak a borospohárra" - mondja Brombach. Az ilyen archaikus példaképek ereje nyáron különösen nyilvánvaló: a grillezés az ember feladata, lehetőleg sörrel a kezében. A nők elkészítik a salátát.
Világszerte a nők inkább egészségtudatosabbak étrendjükben - talált egy tanulmány, amely 23 országban vizsgálta az étkezési magatartást. A globalizáció tehát azt is jelenti: világszerte ugyanaz a szépségideál, amely a nőket kalória-megtakarításra ösztönzi. A legjobb esetben egészségesebbül táplálkoznak, a legrosszabb esetben megbetegednek: "A nők jobban aggódnak az alakjuk miatt, általában elégedetlenebbek a súlyukkal és gyakrabban próbálnak lefogyni" - mondja Brombach. Az étel gyakran kétélű kard számukra, és a probléma fiatalon kezdődik. Az eredmény: a lányoknál nagyobb eséllyel alakulnak ki olyan étkezési rendellenességek, mint a bulimia és az anorexia.
"Összességében a férfiak többet esznek örömmel, és az étellel való kapcsolatuk kevésbé bonyolult" - mondja Brombach. Ennek megfelelően ők is gyakrabban túlsúlyosak, mint a nők - csak őket kevésbé zavarja.
A mai viselkedésünk megértése érdekében a biológusok szeretnek a múltba tekinteni. Most már senki sem tudja, hogy a férfiak akkoriban inkább a húst választották-e, de ma is tanulmányozhatjuk a hagyományos népeket. Colette Berbesque, a londoni Roehampton Egyetem antropológusa kiderítette, hogy a tanzániai Hazdának is más az étkezési preferenciája: a férfiak inkább a mézet követik, ezt követi a hús, a gyökerek és a bogyók; A nők jobban szeretik a mézet, a bogyókat, a gyökereket, a húst.
A tartalom nem támogatott
Sajnos ez a tartalom csak a szokásos weboldalunkon érhető el. Kattintson az alábbi linkre a közvetlen továbbításhoz.
Berbesque-nek erre különböző magyarázatai vannak. Leegyszerűsítve: az evolúció a reprodukciós sikerről szól: az emberi viselkedést úgy optimalizálják, hogy továbbadja saját génjeit. Mivel a hazdai férfiak ritkán járnak sikerrel a vadászatban, a hús nem megbízható táplálékforrás. A nők ezért kevésbé energiadús, megbízhatóan gazdag ételekre támaszkodnak. Egyrészt, hogy megőrizzék zsírtartalékaikat és ezáltal termékenységüket, másrészt, hogy megbízhatóan tudjanak gondoskodni gyermekeikről. A férfiak viszont a húsra támaszkodnak, és így biztosítják a jóindulatot, vagyis a nők párzási hajlandóságát, mert a nők is szeretik a húst.
Ha megnézzük legközelebbi rokonainkat, figyelemre méltó párhuzamokat talál: a termeszek vagy a hús örvendetes csemege a csimpánzokban, amelyeket a hímek gyakrabban esznek, mint a nőstények, de szeretnek megosztani velük: „Ez lehetővé teszi számukra, hogy elnyerjék a nőstények tetszését és később, amikor készek lesznek a szaporodásra., váljon kopulációkká ”- mondja Roman Wittig, a lipcsei Max Planck Evolúciós Antropológiai Intézet munkatársa.
Tanulás a tejgénből
Berbesque második magyarázata fiziológiai: "Lehetséges, hogy a nemeknek egyszerűen eltérő táplálkozási igényeik vannak." Ezt az elméletet támasztja alá az a tény, hogy a férfiak és a nők minden etnikai csoportban különböznek testfelépítésükben. A férfiak átlagosan magasabbak, nagyobb az izomtömegük és naponta több kilokalóriára (kcal) van szükségük, mint a nőknek. Egy irodai munkához például napi 2400 kcal elegendő nekik, nőknek 1900 kcal. Bár a nők átlagosan kevesebb kalóriát fogyasztanak, a testzsír százalékban magasabb - mivel gyermekeik vannak, és ehhez energiára van szükség.
Bizonytalan, hogy a kultúra vagy a biológia befolyásol-e minket jobban, ha steak vagy saláta után nyúlunk. A következő példa valószínűleg a legközelebb áll az igazsághoz: Körülbelül 7500 évvel ezelőtt, azaz néhány ezer évvel azután, hogy az emberek letelepedtek és teheneket és juhokat tartottak, egy gén mutálódott: az emberek felnőttként hirtelen tolerálták a tejet - amelyet korábban babáknak tartottak fenn . A módosított gén túlélési előnyt kínált, mivel a tej tápláló, és ezért - evolúciós szempontból - rendkívül gyorsan elterjedt Európa nyugati és északi részén, ahol a lakosság 90 százaléka már elviseli a tejet. És a történelem tanulsága? Az emberi kultúra és a biológia elválaszthatatlanul összekapcsolódik.