Zöldségfélék fogyasztása árt a bolygónak Ez a m; érdekelt
Az elmúlt években már megszokhattuk, hogy a hús - és különösen a vörös hús - fogyasztása káros a környezetre. A kérődzők valójában sok metánt bocsátanak ki, és általánosabban az állattenyésztés olyan tevékenység, amely nagy mennyiségű üvegházhatású gázt bocsát ki. Az állati eredetű kalória előállítása tehát sokkal nagyobb hatással lenne a környezetre, mint a növényi eredetű kalória.
Az Országos Agronómiai Kutatóintézet (INRA) által végzett tanulmány minősíti ezt az elméletet. E kutatók szerint a sok zöldség elfogyasztása a nők esetében nem csökkentené jelentősen, sőt növelné a környezetre gyakorolt hatását.
A Slate.fr egyik cikke ezt a tanulmányt boncolgatja számunkra.
A tanulmány az a meghatározásán alapul megfelelő evő, vagyis az egészséges ételek híve. Ez a megfelelő evő három feltételnek felel meg: nélkülözhetetlen tápanyagokban gazdag étrendet folytat, alacsony cukor-, só- és egyéb telített zsírsav-bevitel és ő az alacsony kalóriatartalmú ételeket részesíti előnyben. Ez az utolsó elem elengedhetetlen az elhízás elleni küzdelemben.