Zöldségleves kurkumával Ízesített ételek

Lehet, hogy receptjeimen átlátta az összetevők listájához felvett kurkuma port. Egészen a közelmúltig, bár hallottam róla, és tudtam például, hogy ez minden sikeres curry fő összetevője, a konyhámban nem tudtam, miért, de nem találta a helyét. De még akkor sem, amikor megkóstoltam, nem álltam meg! Mindenféle ételbe teszem, például paellába tenger gyümölcseivel, mert remekül passzol a rizzsel, mindig sült burgonyára szórom, zöldséges ételekhez is teszem, például tökpuding, vagy néha kurkuma teát főzök, mert csak megszoktam az ízét, és szeretem. A fenti példákon kívül néha levesekbe is teszem. Különösen zöldségleveseknél vagy böjtnél, amikor meg akarom változtatni a receptet, és abbahagyom a paradicsomlé hozzáadását. Amellett, hogy nagyon jót tesz az egészségünknek, gyönyörűen színezi a leveseket, és különleges ízt ad nekik.

A kurkuma (vagy kurkuma) a gyömbércsalád egyik növényének gyökeréből kivont fűszer, amely rendkívül népszerű és nagyra értékelt Ázsia országaiban, de Észak-Afrikában is, ahol évezredeken keresztül bebizonyította jótékony hatásait az egészségre. évek. Ez az ország kulináris alkotóeleme, sós ételekben és egyes desszertekben egyaránt használják, és az egyik legegészségesebb fűszernek számít.

fotokredit a kurkuma fotóhoz: http://www.freedigitalphotos.net/

Miért olyan jó az egészségre? Nos, mivel antioxidáns, ezért erős gyulladáscsökkentő, javítja a máj aktivitását és elősegíti a méregtelenítést. De minden csodálatos tulajdonságával együtt, ne felejtsük el, hogy ami nagyon rossz, és fogyasszuk mértékkel. A napi fogyasztásra ajánlott kurkuma por mennyisége körülbelül másfél teáskanál. Vigyázat, nagy mennyiségben használva gyomorirritációhoz vezethet, ezért ne vigyük túlzásba! 🙂

---