Zoodles lazacmártással Recept szívvel főzni
Sajnos a hal és a tenger gyümölcsei ritkán kerülnek a tányérra ebben az országban, ezért sokan nem fogyasztunk elegendő omega-3 zsírsavat. Javaslatom: egyél legalább hetente egyszer kiváló minőségű, magas zsírtartalmú halat, máskor alacsony zsírtartalmú halat vagy tenger gyümölcseit. Amikor marad egy kis hal, feltétlenül próbálja ki ezeknek a zoodleseknek a receptjét lazacmártással.
Akár norvég Vad lazac Norvégiából vagy char vagy. Lazac pisztráng ki Ausztria, minden típusú hal ideális ehhez az egészséges ételhez. Még a maradványaiból is füstölt lazac vagy más füstölt hal elkészítheti ezt a finom és könnyű tésztamártást.
Zoodles lazacmártással
A Zoodles cukkini tészta. Tehát a szó az angol „cukkini” és „tészta” szavak keveréke - így keletkezik a „Zoodles”. Sokféle zöldségből készíthet egészséges, alacsony szénhidráttartalmú tésztát. Szeretek sárgarépát, édesburgonyát, karalábét vagy más típusú gyökérzöldséget használni. A cukkini nyáron a legjobb.
Azt javaslom, hogy a cukkinit csak rövid ideig süssék nagyon erős hőfokon, különben túl puhák lesznek. Az összes többi alacsony szénhidráttartalmú zöldségből készült tésztát csak sütjük és nem főzzük, mint a normál tésztát.
Csak egyre van szükséged zoodle és más zöldségtészták készítéséhez Spirálvágó, akik úgymond "élesítik" a zöldségeket.
Nagy zsírtartalmú hal
A leghíresebb, magas zsírtartalmú halak közé tartoznak lazac (kb. 14 g/100 g) és tonhal (kb. 16 g/100 g). Az ilyen típusú zsírok különösen gazdagok az omega-3 zsírsavakban. De házi és kevésbé ismert halak is, mint pl. hering (kb. 18 g/100 g), makréla (kb. 12 g/100 g), harcsa (kb. 12g/100g) vagy angolna (kb. 25 g/100 g) nagyon gazdag jó zsírokban.
Alacsony zsírtartalmú hal
Az alacsony zsírtartalmú haltípusok omega-3 zsírsavakat is tartalmaznak, de ennek megfelelően kevesebbet. Ennek ellenére rendszeresen be kell építenie ezeket a fajtákat az étrendbe, de ne felejtse el kiegészíteni a szükséges zsírokat más összetevőkkel. Az alacsony zsírtartalmú halakat elsősorban egészséges fehérjeforrás. Ellenkező esetben nem leszel tele, vagy hamarosan újra éhes leszel. Az alacsony zsírtartalmú halak pl. Pisztráng (kb. 3 g/100 g), szardella (kb. 3 g/100 g), ponty (kb. 5 g/100 g), Kardhal (kb. 5 g/100 g), tőkehal (kb. 1 g/100 g), Lazac pisztráng (kb. 1 g/100 g), Nagy rombuszhal (kb. 2g/100g), vagy Fogas (kb. 1 g/100 g).
Lazac pisztráng lazac helyett
Be kell vallanom, imádom a skót vagy a norvég vad lazacot. De mivel alapvetően igyekszem regionális és szezonális a lehető vásárláskor az "egzotikus" lazac csak különleges alkalmakkor kerül a kosárba. De gyakran megragadom az osztrák lazacpisztrángokat, amelyek íze szempontjából nagyon jól versenyezhetnek a skót lazacokkal. Melyik lazacot használod a következő recepthez, rajtad múlik.
Személy szerint hatalmas rajongója vagyok Char Ausztriából, mert nagyszerű és intenzív íze van, ellentétben sok más fehér haljal, például a pisztránggal. De most végre eljutottam a lazacszószos zoodles receptjéhez.