Zsírelválasztók a gyakorlatban SBZ

Válassza szét, ami nem tartozik össze. A nagyon zsíros szennyvíz veszélyezteti a csöveket és a vízelvezető tárgyakat. Emiatt a zsírcsapdák használata kötelező a zsírral szennyezett szennyvizet előállító vállalatoknál. A következő cikk elmagyarázza azokat a legfontosabb szempontokat, amelyeket ismerni és be kell tartani a zsírfogók méretezése, felszerelése és működtetése során. Matthias Jäger

A szennyvíztisztító telep tényleges szennyvíztisztítása az önkormányzatok feladata, amelyet általában a szennyvízdíjak finanszíroznak. A szennyvíztisztító telepig néha hosszú útvonalon a szennyvízben szállított szennyeződések (élelmiszer-maradványok, zsír, szemét) lerakódnak, és összehúzódásokat és elzáródásokat okoznak a csatornarendszerben. Ezért a törvény előírja a szennyvíz zsírelválasztóval történő előzetes tisztítását a zsíros szennyvíz tervezett és kereskedelmi előfordulása esetén. A növényi vagy állati zsírok (csontzsír, faggyú, zsír, vaj, olaj stb.) Különösen a vendéglátásban és az élelmiszeriparban fordulnak elő. A telepítésre váró létesítményeket a DIN 1986 100. része 9.2.2. Szakasza sorolja fel. A legfontosabbak közé tartoznak a kereskedelmi konyhák, kocsmák, éttermek, szállodák, autópálya-töltőállomások, étkezdék, grill-, sütő- és sütőkonyhák, olyan létesítmények, mint az idősek otthona, kórházak, óvodai, iskolai és menzai konyhák, vágóhidak, mészárosok vágással és anélkül, Húsfeldolgozó cégek, olajgyárak és margaringyártó vállalatok is.

Működési elv

Normatív követelmények

A méreteket és a teljesítményt a hatóságok szabályozzák. A zsírelválasztók gyártója számára a DIN 1825-1 különösen fontos. Leírja a zsírelválasztó rendszerek felépítését, működését és tesztelési alapelveit, címkézését és minőségellenőrzését. A felhasznált anyagokra (beleértve az öntöttvasat, rozsdamentes acélt, üvegszállal erősített műanyagokat, polietilént) vonatkozó követelmények mellett az építési elvek olyan szempontokat is tartalmaznak, mint az alkatrészek vízzárása, hozzáférhetőség, csatlakozási lehetőségek, beépített alkatrészek, iszapcsapdák, burkolatok, a zsírgyűjtő tér magassága és tárolási térfogata, a lejtő és a szellőzés. Különösen fontos a statika és a stabilitás. A funkcionális követelményeknek a zavartalan áramlást kellett biztosítaniuk a rendszeren, az automatikus figyelmeztető és más kiegészítő eszközök hatását, valamint a gyárilag gyártott elválasztók névleges méretének meghatározását.

A névleges méret kiszámítása

A zsírelválasztók tisztán fizikailag működnek a gravitáció elve szerint, vagyis a sűrűségbeli különbség szerint: A nehéz szennyvíz tartalma leereszkedik, könnyű anyagok, például olajok és zsírok emelkednek. Annak érdekében, hogy ez az elv működjön, és a lipofil anyagok le tudnak ülni, a helyes névleges méret (NS) kiválasztása és méretezése döntő fontosságú. A névleges méretet általában a DIN EN 1825-2 szerint számítják ki, amely releváns a tervezők és az üzemeltetők számára. Ez a szabvány előírja a zsír névleges méretének kiválasztására, telepítésére, üzemeltetésére és karbantartására vonatkozó követelményeket a DIN EN1825-1 szerint. A névleges méret kiszámításának képlete a következő:

ahol QS a piszkos víz maximális beáramlása, fd a zsír sűrűségi tényezője, ff a hőmérsékleti tényező és fr a mosószer tényező. A DIN EN 1825-2 három kiviteli változatot különböztet meg:

a konyhai felszerelések alapján,
a napi elkészített ételek alapján és
vágó- és/vagy kolbásztermeléssel történő húsfeldolgozás ipari ágazata számára.

A mérési út a gasztronómia-specifikus paraméterek és jellemzők, például az üzemidő vagy a sokkterhelés figyelembevétele mellett a szennyvíz minőségét, valamint a hőmérsékletet, sűrűséget és mosószeres tényezőket is magában foglalja. Ha a konyhai felszerelés már megtervezett vagy rendelkezésre áll, akkor azt célszerű a berendezésnek megfelelően méretezni. Ennek eredményeként a névleges méret sokkal pontosabb meghatározása gyakran lehetséges, mint az elkészített ételek utáni elkészítésnél. Húsfeldolgozó vállalatok esetében az állatok számát vagy a megtermelt kolbásztermékek mennyiségét veszik alapul.

Professzionális telepítés

A telepítési helyzet és a csatlakozások összeszerelése döntően befolyásolja a zsírfogó működését. Az erre vonatkozó elvek megtalálhatók a fent említett szabványokban is. A zsírelválasztó helyének megválasztása nagyban függ a szerkezeti, szervezeti és logisztikai helyzettől. Tehát a zsírfogókat az épületen kívül vagy az épületben lehet felszerelni. Alapvetően a földalatti telepítési munkálatok zsírelválasztói ugyanazon működési elv szerint, mint az épületen belüli ingyenes telepítés változatai. Ugyanez vonatkozik a méretezésre és a működésre is. A szerkezeti és műszaki gyakorlatban, azaz a kiszámított névleges méretű zsírleválasztó telepítésében váratlan nehézségek merülhetnek fel, különösen a felújítás és az utólagos felszerelés során: A belépési utak (bejáratok, folyosók, folyosók) túl keskenyek vagy túl szögletesek lehetnek, a nyílások (ajtók, Kapuk, tengelyek) túl kicsi. Ilyen esetekben olyan termékekre és megoldásokra van szükség, amelyek túlmutatnak a jelenlegi szabványok teljesítésén.

Elsősorban a széles termékportfólió közül lehet választani: A különböző formák és különböző anyagok növelik annak valószínűségét, hogy egy adott helyzetre megfelelő megoldást találjanak. A részleges vagy teljes összeszerelés és szétszerelés előnyös: Növeli a zsírfogó felszerelésének esélyét még nehezen hozzáférhető helyzetben is. Előnyösnek bizonyulnak azok a tágulási rendszerek, amelyek az alapváltozat mellett olyan alkatrészeket is tartalmaznak, mint a közvetlen szívás, a nagynyomású belső tisztítás és az ártalmatlanító szivattyúk, amelyek modulárisan kombinálhatók és bővíthetők.

Önálló beépítés az épületekbe

Ideális esetben a zsírleválasztót a lehető legközelebb helyezik el a zsíros szennyvíz helyéhez. Ha van hely a zsírleválasztó rendszer számára, akkor célszerű ennek megfelelően használni. Az ürítéskor a kellemetlen szagok elkerülése érdekében úgynevezett tágulási szakaszokat kínálnak. Ide tartoznak például a közvetlen szívóvezetékek, a leeresztő szivattyúk vagy a nagynyomású belső tisztítás. Szükség esetén az ürítési folyamat teljesen automatikusan elvégezhető egy távirányító segítségével. A zsírelválasztó telepítésének helyiségeinek szárazaknak és szellőzéssel kell rendelkezniük annak érdekében, hogy elkerüljék a szagok eloszlását az épületben és a kellemes munkát. És természetesen a telepítési felületnek vízszintesnek kell lennie.

Telepítés a talajba

A föld alatti telepítéshez mindig szükség van zsírleválasztóra, ha a szerkezeti vagy jogi előírások megakadályozzák az ingyenes telepítést. A föld alatti zsírleválasztókra vonatkozó követelményeket a DIN EN 1825 és a DIN 4040-100 szabványok is meghatározzák. A földalatti telepítés zsírelválasztóira vonatkozó követelmények elsősorban statikus és működési szempontokhoz kapcsolódnak. A telepítés helyének megválasztásától függően különböző terhelési osztályokra van szükség, például annak érdekében, hogy megbirkózzanak a felhajtók vagy a farmudvarok forgalmi terhelésével. Itt megkülönböztetünk A15, B125 és D400 terhelési osztályokat a DIN EN 124 szerint.

Az előbbiek alkalmasak járműforgalom nélküli területeken történő használatra, pl. B. Zöld területek, utóbbiak hozzáférési területeken vagy sávokban történő használatra. A terhelési osztálytól függetlenül az aknafedeleket mindig szagosan tömíteni kell a kellemetlen szagok elkerülése érdekében. Különösen a talajba telepített zsírfogók esetében kellemetlen szagok keletkezhetnek, ha az aknafedelet kiürítik és tisztítják. Ez elkerülhető közvetlen szívással és nagynyomású belső tisztítással.

A teljes tartalmat az iszapfogón keresztül lehet elszívni a leválasztó tartály oldalán található közvetlen szívóvezetéken keresztül. A szívóvezetéket általában egy zárható ház csatlakozó dobozán keresztül vezetik az épület külsejére, vagy egy ártalmatlanító aknában végződik. Nagynyomású belső tisztítással az elválasztót friss vagy technológiai vízzel tisztítják az ürítés alatt és után, szükség esetén teljesen automatikusan. Ürítés céljából már nem szükséges leemelni az aknafedelet.

Be- és kimeneti csövek

A bevezető csővezeték szabványoknak megfelelő lefektetése nagy jelentőséggel bír a zsírelválasztó megfelelő működése szempontjából. Annak biztosítása érdekében, hogy a szennyvízben lévő anyagok elválaszthatók legyenek, kerülni kell az energia nagy magasságon vagy spontán elterelésen keresztül történő bevitelét. Ezért legfeljebb 45 ° -os hajlításokat kell alkalmazni, és az alakváltozásoknál közbenső darabokat kell biztosítani. Durva csapdákat használnak az evőeszközök és az ételmaradékok szűrésére. Nyugtató részt is fel kell állítani közvetlenül a zsírelválasztó bemenete előtt.

Hőszigetelés és nyomfűtés

Ha a tápvezetéket az épület fűtetlen területein vezetik át, vagy akár fagyveszély is fennáll, tanácsos hőszigetelést vagy nyomfűtést beépíteni. Ez az intézkedés ellensúlyozza a zsír felhalmozódását a csővezetékben és az ebből eredő elzáródást. 50 m-nél hosszabb csőhosszra és 5 ° C-nál alacsonyabb állandó környezeti hőmérsékletre csőfűtéses rendszer használata ajánlott.

Cső anyaga

Különösen fontos a cső anyagának megválasztása a beömlő és a szellőző vezeték területén. Gyenge pontok itt gyakran a belső bevonatok és az összekötő felületek, mivel a korrózió első jelei gyakran megjelennek rajtuk. A zsírelválasztó légtelenítésére szolgáló csővezeték különösen veszélyeztetett, mivel a zsírsavak koncentrált mennyiségben fordulnak elő az aeroszolok képződése miatt, és megtámadják a csővezeték anyagát és a belső bevonatot. Ezért általában zsírsavval szemben ellenálló csőanyagot kell választani. Például KML, üveg vagy vastag falú műanyag csövek vagy az 1.4404-ből készült rozsdamentes acél ACO cső alkalmas. A csővezetékek lefektetésére vonatkozó részletes követelményeket a DIN EN 1825 7.3. Pontja, a 4.1-es vegyszerállósági pontot a DIN 4040-100, 2016. évi kiadás tartalmazza.

Vízelvezető vezeték és a holtág veszélye

Ha a zsírleválasztó állóvízszintje a helyileg meghatározott visszafolyási szint alatt van, akkor elegendő szennyvízelvezetést kell biztosítani a DIN EN 12050-1 vagy -2 szerinti szennyvízemelő berendezés vagy a DIN EN 752 szerinti szivattyútelep segítségével. Holtág esetén a helyiségbe szivárgó víz egyébként károsítja az épületet és a rendszer technológiáját. A kereskedelmi szektorban a szennyvíz emelő rendszert mindig kettős szivattyú rendszerként kell megtervezni - kulcsszó redundancia. Egy második szivattyú jelentősen növeli a rendszer megbízhatóságát és biztonságosan üríti ki a szennyvizet. Ezenkívül a szennyvízemelő üzemnek megfelelő szintű detektálással kell rendelkeznie. Itt ajánlott olyan rendszerek, mint a dinamikus nyomásmérés légbuborékolással vagy a hidrosztatikus mérés. Az úszó áramkörök nem ajánlottak a munkatartályban kialakuló úszó réteg miatt. Ezenkívül a DIN 4040-100 előírja a hálózattól független figyelmeztető eszközt a 9.5. Pont szerint, hogy az üzemeltető személyzet optikai és akusztikai hibákat mutasson.

További funkciók és ügyfélspecifikus megoldások

Miután tisztázták a DIN szabványok teljesülését, a szükséges névleges méret rendelkezésre állását és a helyszínen történő beépítés képességét, további tényezők jönnek be a kiválasztási és döntéshozatali folyamatba: olyan készülék tulajdonságai, amelyek növelik a funkciók körét, egyszerűsítik a működést, és ezáltal kényelmet és előnyöket jelentenek a kezelő számára növekedés. Jó példa erre a hevítés cseppfolyósításhoz vagy a gyorsan keményedő zsírok tárolása a problémamentes ártalmatlanítás értelmében; vagy az automatikus zsírréteg-vastagságmérés, amely lehetővé teszi a zsírfogó szükség szerinti ürítését az ürítési intervallumok rugalmas beállításával. Az egyik legprogresszívebb fejlesztés az ACO Haustechnik GSM modulja, amely automatizálható az ürítés szükségességének az ártalmatlanító cég felé történő továbbításával is.

Az ügyfélspecifikus megoldások alapvetően két csoportra oszthatók: azok, amelyek választ jelentenek egy adott strukturális helyzetre, és azok, amelyek speciális funkciókat látnak el. Az első csoportba tartoznak például az építkezésen hegesztett zsírfogók. A másodikba tartozik többek között. Zsírleválasztók egyedi névleges méretekkel, párhuzamos rendszerek, zsírleválasztók alkatrészelválasztással (azaz külön iszapfogóval és szeparátorral), jobb minőségű rozsdamentes acélokból készült rendszerek és speciális egységekkel ellátott zsírelválasztók (pl. Nagyobb teljesítményű vízelvezető szivattyúk és további nagynyomású szórófej).

Ürítés és karbantartás

Idővel zsírok, olajok és iszap gyűlik össze a zsírelválasztóban. Egyrészt a hidraulikai teljesítmény biztosítása, másrészt a mikrobiológiai lebomlási folyamatok környezeti és környezeti negatív következményeinek megelőzése érdekében ezeket a szeparátor rendszereket rendszeresen ki kell üríteni, meg kell tisztítani és vízzel újra kell tölteni. Négy hét, előnyösen 14 napos ürítési intervallum biztosított - függetlenül a zsírréteg tényleges vastagságától. Az illetékes hatósággal egyeztetve azonban hosszabb ürítési ciklusok lehetségesek, feltéve, hogy kevesebb zsírt és iszapot lehet kimutatni. Ezt a bizonyítékot a hajónapló dokumentációi szolgáltatják, amelyet a rendszeres felülvizsgálatok során vezetnek be. Az iszap magasságának és a zsírréteg vastagságának mérésére a hagyományos kivitelű zsírleválasztókat látószemüvegekkel látják el szemrevételezés céljából. A modern eszközökkel a mérést automatikusan elvégzi egy zsírréteg-vastagságmérő eszköz.

Az ürítéskor a kellemetlen szagok elkerülése érdekében úgynevezett tágulási szakaszokat kínálnak. Ide tartoznak például a közvetlen szívóvezetékek, a leeresztő szivattyúk és a nagynyomású belső tisztítás. Ez utóbbival a szeparátort ürítés közben és után friss vagy használati vízzel tisztítják, szükség esetén teljesen automatikusan. Ha az elválasztókat kiürítik, az ürítés céljából már nincs szükség az aknafedél leemelésére.

Még ha szivattyúzással is ártalmatlanítják, a tisztítási intervallumok között fellépő kellemetlen szag még nem terjedt el az egész világon: Nem megfelelően lefektetett szellőzővezetékek, helyenként szivárgó csőrendszerek és elégtelen vízellátású padlóelvezetések olyan kiskapukat képeznek, amelyeken keresztül a szag eljut a szaglóidegekig. A tartálykocsi elszívott levegőjének ingavezetéke vagy az ACO Haustechnik szagsemlegesítése.

Az ACO Haustechnik termékportfóliójában számos szabványnak megfelelő zsírfogó található: Készülékek szabadon álló vagy föld alatti telepítéshez; teljes vagy részleges ártalmatlanítás céljából; különböző kivitelben és névleges méretben. Az olyan eszközfunkciók, mint a cseppfolyósításhoz való fűtés vagy a folyékony, gyorsan keményedő zsírok megtartása vagy az automatikus zsírréteg-vastagságmérés növelik a funkciók körét és egyszerűbbé teszik.

Tudnivalók a szabadon álló helyekről

Szabadon telepített zsírleválasztók telepítésekor különösen a következőket kell figyelembe venni:

SBZ TIPP

Tudjon meg többet a témáról az ISH-nál

A frankfurti ISH 2017-ben (március 14. és 18. között) az SBZ először szervez tematikus túrákat az SHK szakkiállításon. Ezen vezetett túrák egyik fókusza a fal előtti és mögötti szaniter technika bemutatása. Minden túra körülbelül két órát vesz igénybe. A részvétel ingyenes, és a résztvevők ingyenesen beléphetnek a vásárba is. További információ és regisztráció a

Érdekes tények a föld alatti telepítésről

A földalatti zsírleválasztó szerelése alapvetően a következő lépéseket tartalmazza:

Az építési gödör feltárása
Az állványterület kialakítása (egyszerű betonfeltárás, talpágy)
A tengely behelyezése kb. 0,5 m-es távolsággal a gödör faláig
Az építkezési gödör feltöltésének kezdete minden oldalról
Feszültségmentes csatlakozások létrehozása a tágulási szakaszok szerint (szennyvíz betáplálása és elvezetése a mintavevő aknába, szívóvezetékbe, érzékelővezeték földkábelébe, tápvezeték nagynyomású belső tisztításhoz)
Figyelem: ha a vízszintes tápvezeték 10 m-nél hosszabb, szellőztető csatlakozást kell biztosítani közvetlenül az elválasztó előtt - lásd a jelenlegi DIN 4040-100 szabvány 6. ábráját, a 9.7.
Nagynyomású beltéri tisztítással: helyezze be és rögzítse a kereszttartót a mellékelt tartóhídba, csavarja be a permetezőfejet
A szeparátor és a tápfeszültség csatlakozásainak létrehozása
Töltse fel a leválasztót és ellenőrizze az összes csatlakozás szivárgását
További visszatöltés, valamint a csatlakozások és csővezetékek megfelelő bélelése és feszültségmentes tömítése
A helyi viszonyoktól függően helyezze be a tengelyhosszabbítókat és a felső részt
A feltöltés befejezése