Zsírtalanítsuk a mártásokat, leveseket és társakat
Zsírtalanítás: Távolítsa el a zsírt a mártásokból, levesekből és hasonlókból
2014. 08. 28., 12:46 | uc (CF)
Zsíros ételeket például merőkanállal zsírtalaníthat (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
Élvezze a szószokat, leveseket vagy húsleveseket, de kerülje a túl sok zsírt: Mielőtt elfogyasztaná az ízletes folyadékokat, kellően zsírtalanítsa őket. Itt megtudhatja, hogyan lehet ezt gyorsan és egyszerűen megtenni.
Konyhai kifejezések - a blansírozástól a faragásig
Fotósorozat 8 képpel
Zsírtalanítás: Sok lehetőség amatőr szakácsok számára
A főzőzsargonban "degraissieren" -nek hívják - a szószok, levesek és húslevesek zsírtalanítása. Ha meg akarja szabadítani az ételt a felesleges zsírtól, akkor több lehetősége van. A konyhapapír módszer valószínűleg a legkönnyebb. Különösen hasznos, ha nincs sok időd, és ha az elkészítés után azonnal leveseket, mártásokat és hasonlókat szeretnél élvezni.
Míg az ízletes folyadék elidőz a serpenyőben, egy finom zsírréteg képződik a felszínen. Könnyedén leolvashatja ruhával vagy szokásos konyhai papírral, amelyet néhányszor óvatosan végigfuttat a folyadék felületén. Tapasztaltabb hobbifőzők jéggel megtöltik a papírtörlőt vagy ruhát, és lehűtik a zsírt; akkor problémamentesen ragaszkodnia kell a papírhoz vagy a kendőhöz.
Zsírtalanítsuk kanállal, merőkanállal és zsírleválasztóval
Alternatív megoldásként használjon kanalat vagy merőkanalat a zsír leválasztásához. Amint azt a "spracher.de" portál megmagyarázza, ez a módszer különösen akkor hasznos, ha az alkotása sok zsírt tartalmaz.
Tipp: keverje meg kissé az edény vagy a tál közepén, hogy a zsír a széléig mozogjon. Ekkor könnyebb a skimming.
Egyszerű megoldások a folyadékok zsírmentesítésére
A speciális zsírleválasztó kancsók valamivel kényelmesebbek: Öntsön mártásokat, leveseket és hasonlókat az edényből a kancsóba. Rövid idő múlva a zsír összegyűlik a tetején, majd egyszerűen kiöntheti a zsírmentes folyadékot. Ilyen zsírleválasztó kancsókat kevés pénzért lehet beszerezni: olcsó kancsók akár 10 euróért is kaphatók.
- Konyhai feltételek:Tippek és trükkök a körítéshez és a tálaláshoz
- Világos és sötét mártások:Hogyan készítsünk egy rouxot
- A főzés meghatározása:Mi történik az étellel a főzési folyamat során?
- Egészséges főzés:Párolás, párolás és hasonlók - a legegészségesebb főzési módszerek
- Alacsony kalóriatartalmú és finom:Káposzta leves - fogyjon könnyen és egészségesen
- Aromás merülés:Chimichurri - a dél-amerikai klasszikus szósz receptje
Ha nem akarja azonnal élvezni a szószokat, leveseket vagy húsleveseket, van egy másik lehetősége. Hagyja az edényt teljesen kihűlni, lehetőleg tegye hűtőbe. A felszínen lévő zsírréteg ekkor megszilárdul és könnyen eltávolítható.