A cukorbetegeknek és a magas vérnyomásban szenvedő betegeknek alacsony sót kell fogyasztaniuk

A FITBOOK-ból | 2019. május 14., 8:13

magas

Egyes krónikus betegségek esetén kerülni kell a sóban gazdag ételeket, amelyek nem utolsósorban a vérnyomás emelkedését okozzák. Sajnos a feldolgozott termékek gyakran sok elképzelhetetlen sót tartalmaznak. A FITBOOK példákat hoz fel és elárulja, kik számára lehetnek problémásak.

A „só a levesben” kifejezés nem véletlen - a szükséges só teszi az ételt ízessé. A probléma: A túl sok ártalmas lehet az egészségére, nem utolsósorban azáltal, hogy megemelkedik a vérnyomása. A „Diabetes Ratgeber” című kiadványban (5/2019. Szám) ezért a jelenlegi magas vérnyomásban szenvedőket, szív- vagy vesebetegeket és 2-es típusú cukorbetegeket figyelmeztetik a túl sok só fogyasztására.

Mennyi só Túl sok?

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy a napi sóbevitelt legfeljebb öt grammra korlátozzák. A német táplálkozási társaság továbbra is hatot engedélyez. De mivel a só nagy része feldolgozott élelmiszerekben található, a napi adagot nehéz megfelelően mérni. A megfelelő expozíciónak kitett embereknek ennek ellenére a lehető legjobban kerülniük kell a kritikus ételeket.

EZEK az ételekben gyakran rengeteg só van

Óvatosan kell eljárni például zöldségkonzervek (savanyúság és hasonlók) és harapnivalók, például burgonya chips vagy keksz esetén. Rengeteg só van sok készételben és szószban, valamint bizonyos típusú kenyerekben, zsemlékben és általában süteményekben. A sajt és mindenekelőtt a kolbásztermékek általában meglehetősen sósak: a "pácolt" húst és halat ki kell zárnia az étlapról, mivel az jellemzi, hogy különböző típusú sókkal készült. Kétség esetén a fogyasztóknak mindig jobb, ha alacsony sótartalmú fajtákat keresnek vagy kérnek az üzletben.