A finom román borscs titkai

Ízek és színek szimfóniája, a nagymama receptje szerint elkészített román cékla a legegészségesebb és legfinomabb étel.

borscs

A házi készítésű borscsétel receptje a Radu Anton Roman oldalon található. A szerző feltárja a finom ételek elkészítésének lépéseit is.

1/2 kg kukorica
1 kg búzakorpa
egy fekete kenyér
egy evőkanál sörélesztő

Román borscs:

500 g marhahús mell
1 nagy csontvelő
1-2 liter húsleves
2 hagyma
1 sárgarépa
1 szelet káposzta
1 petrezselyemgyökér
1 cékla
1 paszternák
1 zeller
4-5 krumpli
1 liter borscs
só, bors
1 csésze tejföl
zöld levelek vörösfenyő, kapor, petrezselyem, zeller
3 piros padlizsán (húsleves működik, 2 evőkanál)

Hogyan készüljünk fel
Borscs:
Íme a szerző által a leves megsavanyításával készült cékla elkészítésével kapcsolatos utalások:, fekete kenyér és egy kanál sörélesztő Először egy éjszaka az élesztőt, a kukoricalisztet és a csomó korpát egy liter fürjvízben erjesztik. forralt és (kissé) hűtött víz. Fedje le az üveget, hagyja két vagy három napig, amíg a borscs tiszta nem lesz ".

Román borscs:
• A húst és a törött csontokat hideg vízben forralják fel.
• Időben habozzon, majd 2 órán át párolja a tűzhely sarkán.
• Vágja a zöldségeket az alábbiak szerint: szeletelt sárgarépa, rizshagyma, tésztakáposzta.
• Petrezselymet, céklát, paszternákot, zellert, paradicsomot leforrázzuk és kisebbre vágjuk.
• Vágja kockákra a burgonyát.
• A borscsot külön főzzük meg 1 hagymával.
• 3 órás főzés után távolítsa el a csontot, rázza meg és tisztítsa meg a levest.
• Tegye az összes zöldséget burgonya nélkül.
• 20 perc múlva adjuk hozzá a burgonyát.
• Vágja le a lapokat, verje fel tejszínnel.
• A végén adjuk hozzá a borscsot, ízesítsük sóval és borssal.
• Öntsön egy szép tálba a tejszínnel és a zöldekkel.

Az újságíró, szerelmes a konyhába

57 éves életében Radu Anton Roman újságíró, író, tévéigazgató, vadász és sporthorgász verseket, utazási jegyzeteket, regényeket és esszéket adott ki, több televíziós projektben és publikációban vett részt, dedikálva 1997 óta és a gasztronómia területén.
1998-ban Radu Anton Roman kiadta a romániai gasztronómia egyik legutóbbi munkáját „Román ételek, borok és szokások” (Paideia Kiadó).