A gyermekek legfontosabb táplálkozási alapjai - az apák oldal
Ha gyerekről lenne szó, valószínűleg hébe-hóba kukoricapehelyet, gumicukrot, csokoládét és esetleg egy banánt fogyasztanának. A gyerekek imádnak mindent, ami íze édes. Az egészséges növekedéshez azonban más élelmiszerekre van szükség, amelyek biztosítják az energia- és tápanyagellátást.
Az ok, amiért a gyerekek szeretik az édességeket, túlélési ösztönük miatt van. Mivel az anyatej már édes, és ami édes íze, az általában nem mérgező. Sajnos ez a gyakorlatias preferencia gyorsan függőséggé válik. Ez elsősorban annak az iparilag előállított ételnek köszönhető, amellyel kicsinyeink már korán szembesülnek. A gyermekek egészséges táplálkozása a különféle ételek keveréke, amely mindent megad nekik, amire a gyermek organizmusának szüksége van az optimális fejlődéshez.
Alapvető ajánlások az egészséges táplálkozáshoz
A modern táplálkozástudomány néhány alapelvet hozott létre, amelyek minden életkorban biztosítják a gyermek optimális ellátását:
- Az élet első négy, még jobb hat hónapjában a gyermeket lehetőleg kizárólag szoptatni kell.
- Az élet hatodikától a 24. hónapjáig fokozatosan bevezetik a kiegészítő ételeket, amelyeket kezdetben néhány ételre kell korlátozni, és fokozatosan bővíteni kell.
- Kétéves kortól az étrend egy úgynevezett optimalizált kevert étrendből (optimiX) áll, amely rengeteg növényi ételt, mérsékelt mennyiségű állati eredetű ételt és kis mennyiségű zsírt és édes.
Ha ezeket az alapokat figyelembe veszik, akkor megalapozzák az egészséges növekedést. Ami a vegyes étrend összetételét illeti, különösen fontos, hogy az egyes tápanyagokat megfelelő arányban fogyasszák.
A tápanyagok megfelelő keveréke számít
A gyermekek fehérjeszükséglete magas. Azonban itt nem kell aggódnia a kínálat miatt. A tejtermékek hagyományos aránya és a hús aránya étrendünkben már elég magas. Arra azonban ügyelni kell, hogy a gyermek emiatt ne fogyasszon túl sok zsírt.
A zsír egyszerre ízhordozó és energiatároló is. Ételeinknek legfeljebb egyharmad zsírból kell állniuk, lehetőleg növényi zsírokból. A nehézséget a láthatatlan zsírok tartalmazzák a joghurtban, sajtban, tejben, kolbászban vagy édességekben, amelyek alig észrevehetők.
A gyerekeknek sok energiára van szükségük, mert általában egész nap mozognak. A szénhidrátok tehát a tápanyagellátás nagy részét teszik ki. Fontos, hogy a szénhidrátokat ne csak fehérlisztből készült termékek vagy édességek nyerjék, hanem főleg zöldségekből, gyümölcsökből és teljes kiőrlésű termékekből. Ezek az ételek biztosítják az értékes szénhidrátokat, amelyeket a szervezet lassan lebont. A cukor és más édes dolgok gyorsan felhasználható energiát nyújtanak, amely csak rövid ideig áll rendelkezésre. Alapvetően az élelmiszer-energia legfeljebb 10% -ának cukorból kell állnia.
Végül biztosítani kell a hidratálást. Életkoruktól függően a gyermekeknek napi egy és 1,5 liter folyadékra van szükségük. Az italoknak a lehető legkevesebb kalóriatartalmúnak kell lenniük, optimális a hígított gyümölcslevek, a cukrozatlan tea vagy a víz.
Ha egészséges mindennapi táplálékkal eteti gyermekét, akkor optimálisan gondoskodni fog róla. Fontos azonban, hogy az étel frissen készüljön. A felkészülés során különféle szempontokat is figyelembe kell venni.
Megfelelő főzés
A frissen főtt ételek elkészítésekor néhány szempontot figyelembe kell venni, hogy a tápanyagellátással kapcsolatos jó szándék szó szerint ne füstöljön el. Az ételt a lehető legkíméletesebben kell főzni, hogy a vitaminok megmaradjanak. Ezen létfontosságú építőanyagok közül sok érzékeny a hőre, de a fényre és a hosszú tárolásra is. A vitaminveszteséget az alábbi intézkedések minimalizálják:
- A régió gyümölcsének és zöldségének nem volt hosszú útja vagy hosszú tárolási ideje, ezért a vitaminveszteség ennek megfelelően alacsony.
- Az ételeket csak röviddel a fogyasztás előtt szabad elkészíteni és főzni, és ha lehetséges, ne melegítsék újra.
- Minél kisebbre vágják a zöldségeket, annál nagyobb a tápanyagveszteség a tárolás és a főzés során.
- A vízben oldódó vitaminokat szó szerint kiöblítik, amikor a gyümölcsöket és zöldségeket alaposan megmossák.
- A sterilizálás alatti erős és hosszan tartó melegítés miatt a konzervek általában nagyon kevés vitamint tartalmaznak. A fagyasztott termékek magasabb vitamintartalommal rendelkeznek.
- A gyümölcslevek vitaminokat is tartalmaznak, de a napi ajánlott ötből csak kb. Egy adag gyümölcsöt és zöldséget pótolhatnak. Győződjön meg arról, hogy 100% -os gyümölcslé hozzáadott cukor nélkül.
Egy másik fontos táplálékkomponens az ásványi anyagok, amelyekhez általában az ellátás garantált. Hiánytünetek csak kalcium és jód esetén fordulhatnak elő. A kalcium a húsban és a tejtermékekben, a jód a tengeri halakban vagy a jódozott konyhasóban található. A legtöbb kenyeret ma jódozott sóval sütik, ami a hiánytüneteket ritkábbá tette.
Az élelmi rostok, vagyis az emészthetetlen élelmiszer-összetevők nem elengedhetetlenek az élethez, de fontosak a jó emésztéshez. A sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztó gyermekeknek automatikusan elegendő mennyiségű bioaktív anyagot kapnak.
Só és fűszerek - a kevesebb több
Gyermekeink ízlelőbimbói rendkívül érzékenyek és a legkisebb mennyiségű fűszerre is reagálnak. Ezért csak kis mennyiségben szabad felhasználni őket. A túl sok só megterheli a gyermek veséjét is, és a túl sok fűszer hasmenéshez vezethet. Jobb, ha az ételt friss fűszernövényekkel ízesítjük, vagy hagyjuk, hogy az étel íze érvényesüljön. A gyerekek általában az elején kevés vagy fűszer nélküli ételt részesítenek előnyben, de a felnőttek étkezési szokásai vagy a kész termékek fogyasztása gyorsan tompítja a gyermek ízlését.
Ha a gyermekének a lehető legkevesebb fűszert tartalmazó ételt kínálja, akkor szívességet tesz nekik, mert sokféle ízű gazdag világot ad nekik. Próbáld ki magad, hogy egy ideig kerüld a túl fűszeres ételeket, és rájössz, hogy te is hirtelen megtanulsz újra jobban ízlelni.