A jól étkezés a boldogság kezdete "; Szilárd; föld
Az elnök márka ezen reklámszlogenje mögött, amelyet könnyen érvényesíteni tud, ha breton vagy, ha túl sok koleszterinszintet talál a vajas eladótól, lényeges gondolkodást rejt magában: Összeáll az ízlés öröme? Menthetetlenül a környezet aggasztó jövőjéhez? Egy nemrégiben a Nature-ben megjelent tanulmány, amely megpróbálta megválaszolni ezt a kérdést, elemezve ételeink környezeti lábnyomát.
A lényeg: a jelenlegi átlagos étrend nem tarthat. 2010-ben az élelmiszer-előállítás 5,2 milliárd tonna szén-dioxid-kibocsátást okozott, ami 11-szerese Franciaország kibocsátásának. Ez a tendencia azonban csak lefelé mutat, mivel az élelmiszerek környezeti hatása 2050-re 50% -ról 92% -ra növekszik a népesség növekedése és az életszínvonal növekedése miatt.
Azonban semmi sem rendeződött, egy kutatócsoport kidolgozott egy "flexitárius" étrendet, vagyis olyat, amely elősegíti a növényi fehérjék fogyasztását az állatok számára, de itt nem kérdés, hogy a húst ki kell-e törölni a tányérjainkról. Tehát pihenjen, nem kell minden alkalommal zöldséget fogyasztania, amikor Macdóba megy, de a hármas sajtokat könnyebben kell tennie.
Az alábbiakban összefoglaljuk ajánlásaikat 2050-ig:
| Étel | A fogyasztás ajánlott változása |
| Marhahús | - 80% |
| Sertéshús | - 88% |
| Bárány | - 70% |
| Baromfi | - 50% |
| Tej | - 52% |
| Tojás | - 27% |
| Cukor | - 58% |
| De | - 38% |
| Kukorica | - 31% |
| Hüvelyes | + 114% |
| Szója | + 302% |
| Diófélék és magvak | + 237% |
| Növényi olaj | + 85% |
| Hal | + 60% |