A vendéglátó következtetéseket von le - Országos táplálkozási minőségügyi központ a napköziotthonokban és iskolákban

Mivel egyre több szülő szeretne glutén- vagy laktózmentes iskolai étkezést, egy hannoveri vendéglátó most orvosi bizonyítékot kér - mert a különleges kérések pénzbe kerülnek.

országos

A szülők egyre több glutén- és laktózmentes iskolai étkezést rendelnek

Az év eleje óta egy alsó-szászországi vendéglátó, aki naponta mintegy 60 iskolát és napköziot lát el, laktóz- és gluténmentes ételeket is kínál. Ennek a diétás ételnek az előállítása jelentős többletköltségekkel jár a vendéglátó számára. Mivel hirtelen 110 megrendelés érkezett erre a diétás étkezésre egy 180 résztvevővel rendelkező iskolában, a vendéglátó intézkedett.
Ennek során a vendéglátó a szülőkhöz fordult, és rámutatott a speciális étkezés magasabb költségeire és a tápanyagellátás esetleges korlátozására. Most csak azok a hallgatók kapják meg az ételt, akiknél kimutatható az intolerancia.

Az NQZ szempontjából dr. Kerstin Clausen rámutatott, hogy a kiegyensúlyozott, kevert étrend tejjel és gabonafélékkel a legjobb étrend az egészséges gyermekek és serdülők fejlődéséhez.

További információk a témáról a BLE médiaszolgáltatás "laktózmentes" és "gluténmentes" kiadványaiban találhatók.