Áfonya- Spekulatius- Tiramisu - Finom ételek a konyhám körül
Remélem, szép karácsonyi ünnepeket töltött el, és rendesen lakmározott. Nem tudok panaszkodni, ellentétben az egyensúlyommal ... ami hibás üzenetet mutat nekem!; - ((Mielőtt belekezdenék az éves étrendbe, még mindig van haladékom az újévig ... Szeretném bemutatni nektek az elmúlt napok egyik kedvenc desszertjét, egy finom tiramisut áfonyával.
Mindenki ismeri a tiramisut, egy kalóriabombát, amely nem lehet rosszabb, de egyszerűen túl jó íze van ahhoz, hogy nélküle lehessen. A spekuloosokkal és a savanyú áfonyával a klasszikus tiramisu ma karácsonyi hangulatot kap. Még akkor is, ha a karácsonynak most vége, ez a desszert karácsony után is remek íze lesz! Mivel mindenki karácsonyi keksze még mindig ott fekszik valahol, szuper gyorsan elkészül!
Gyorsan forraljuk fel az áfonya kompótot, keverjük össze a tejszínt, és rétegezzük a poharakba a speculoosokkal, és a desszert készen áll!
8 adagra van szüksége:
200g friss áfonya, 1 hámozott, apróra vágott körte
160g krém
200g mascarpone
200 g zsírszegény kvark
80g cukor
1 db vaníliás cukor
160g speculoos
Keverje össze a cukrot és a narancslevet egy közepes serpenyőben, és melegítse, amíg a cukor fel nem oldódik. Hozzáadjuk az áfonyát és az apróra vágott körtét, és 10 percig óvatosan pároljuk közepes lángon, amíg az áfonya meg nem reped. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni egy tálban. Az áfonya kompót hűlés közben megvastagszik. A kézi keverő habverőjével keményre verjük a tejszínt. Keverje össze a mascarponét, a kvarkot, a cukrot és a vaníliás cukrot, és hajtsa bele a tejszínhabba. Nagyjából szétmorzsolja a speculoos felét, és szétterül a szemüveg alján. A tetejére kenjük a megfőtt áfonyát (tartson fenn néhányat a díszítéshez) Öntsük a mascarpone krémet egy zacskóba, és ennek 3/4-ét spricceljük az áfonyára. Finoman szétmorzsolja a megmaradt speculoo-kat, tegye a speculoo-kat egy fagyasztótáskába és lezárja. Helyezze a zsákot a munkafelületre, görgesse át a speculoosokat egy darab hullámos fával, amíg azok finomra nem omlanak. Kenje el a speculoosokat a krém felett, és szórja rá a maradék mascarpone krémet. Áfonyával díszítjük, vagy fahéjjal meghintjük.
Még egy szép estét, és hagyja, hogy a karácsonyi napok szépen véget érjenek.
♥ A te Simone ♥