Az első táblának tele kell lennie - Stuttgarter Nachrichten
A test szükségletei változnak - az időseknek le kell győzniük az étvágycsökkenést
Stuttgart - Az ujjak merevek. A hagymát nehéz levágni. Az öreg szemek már nem veszik észre a kenyér penészes sarkát. A harmadik foggal pedig a leharapás nem úgy működik, mint régen. Minél idősebb leszel, annál kimerítőbb lehet a napi kenyér gondozása. Az időseknek nemcsak a vásárlás és az ételek elkészítése nehéz, hanem maguk is enni, egyszerűen nincs étvágyuk.
Azok, akik nem kényszerítik magukat étkezésre, veszélybe sodorják az egészségüket: A DAK egészségbiztosító társaság statisztikája szerint egyre több idős állampolgárt kell kórházban ellátni különféle táplálkozási hiányosságok miatt. 2008-ban 11 173 esetet jelentettek, 2010-ben már 17 091 beteget. Ez két éven belül körülbelül 50 százalékos növekedésnek felel meg. A betegek átlagos életkora 70 év volt. Egyébként főleg fehérje- és vitaminhiányt találtak. Ha ez az alultápláltság krónikussá válik, gyengeség és anyagcserezavarok fenyegetnek.
Az anyagcsere lassabban működik, csökken az energiaigény
A súlyos másodlagos betegségek elkerülése érdekében idős korban sem lehet megegyezni a kiegyensúlyozott táplálkozással. Az idős emberek testének igényei azonban az évek során megváltoztak. Mivel az anyagcsere lassabban működik, és általában kevesebb fizikai tevékenységet végez, egyrészt csökken az energiaigény. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint az alapanyagcsere aránya 25 és 75 év között csökken a férfiaknál 400, a nőknél 200 kilokalóriával/nap.
"A kihívás abban rejlik, hogy az energiaigény csökken, de a tápanyagok iránti igény nem változik, ezért a lehető legtáplálóbb ételeket kell fogyasztani" - mondja Ricarda Holtorf táplálkozási szakember a DGE-től. Például a D-vitamin fontos a csontok felépítéséhez és fenntartásához, a folát a sejtek és a vérképzéshez, a kalcium pedig a véralvadáshoz, valamint a fogak és a csontok alapvető építőköve.
A gyümölcsnek és zöldségnek ezért naponta ötször kell szerepelnie az étlapon, valamint a teljes kiőrlésű kenyérnek. Új tanulmányok kimutatták, hogy a fehérje növeli az idős emberek kéz- és lábszilárdságát, és csökkenti a törékenység kockázatát. Ezért Holtorf több halat javasol hús helyett. A kolbász és a szelet is jó fehérjeforrás, de több zsírt is tartalmaz.
Sok idős nem tehet róla, hogy idősebb korban kevesebbet esznek
De mit kell tennie, ha az étvágya az egészséges táplálkozás ellenére sem akar bekapcsolódni? Valójában sok idős nem tud kevesebbet enni, mint öregszik. A ghrelin hormon miatt van. Hatással van az agy étvágygerjesztő területeire, és a leptinnel és a kortizollal együtt szabályozza az éhség és a jóllakottság érzését. De a metabolikus hormon koncentrációja az életkor előrehaladtával folyamatosan csökken. Az idős emberek egyszerűen kevésbé éhesek.
További probléma lehet az ízérzés az életkor előrehaladtával - ez gyógyszeres kezelés vagy betegségek miatt megváltozhat. Ezért sokan a sós hordóhoz folyamodnak, hogy megfelelően ízesítsék őket. Vannak egészséges alternatívák: „A friss fűszernövények például újra ösztönözhetik az ízt” - mondja Ricarda Holtorf.
A szomjúság érzése is csökken az életkor előrehaladtával
Főleg, hogy a túlzott sófogyasztás felgyorsítja egy másik problémát, amellyel az embereknek öregedniük kell: a folyadékvesztés. Sok idős ember túl keveset iszik - egyrészt azért, mert a szomjúság érzése az életkor előrehaladtával csökken, és egyes esetekben ez az éjszakai WC-re való félelem is, míg mások a prosztata problémái miatt kevesebbet isznak. A kiszáradás, a veseelégtelenség vagy a keringési rendellenességek elkerülése érdekében különösen az időseknek érdemes gyakrabban használni az ásványvizet: A DGE szerint az időseknek legalább napi másfél litert kell fogyasztaniuk. Ha könnyen elfelejti, Holtorf azt tanácsolja, hogy minden nap tegyen szem elé két üveg ásványvizet.
A táplálkozási szakértők semmit sem gondolnak az étrend-kiegészítőkről, amelyeket gyakran idősek számára hirdetnek. Épp ellenkezőleg: A fogyasztói tanácsadó központok arra figyelmeztetnek, hogy az étrend-kiegészítők fogyasztása veszélyes lehet az egészségre. A vesekőben szenvedő érzékeny emberek reagálhatnak a C-vitamin nagy adagjára, a multivitamin-tabletták napi fogyasztása növelheti a prosztatarák kockázatát, a túlzott vasfogyasztás pedig hosszú távon szív- és érrendszeri betegségekhez és rákhoz vezethet. Az étrend-kiegészítők csak azoknak az időseknek lehetnek hasznosak, akik étkezési problémák miatt egyoldalúan étkeznek, a krónikus betegek vagy a gyomor-bélrendszeri megbetegedések miatt, mondja Silke Schwartau a hamburgi fogyasztói központból: „Az egészséges embernek nincs szüksége étrend-kiegészítőkre, és mindent meg tud csinálni megfelelő étrenddel. megkapja, amire szüksége van az ételből. "