Az igazi amerikai sajttorta recept és tippek
Mit veszítsen el !
De sok próbálkozás után (minden sikeres, szinte ...) kidolgoztam egy receptet, amelyet ma elárulok nektek: az IGAZI amerikai sajttorta receptje !
Néhány tipp hozzáadott bónuszával, hogy a lehető legközelebb álljon az eredetihez: a megfelelő krémes állagú, a jó íz, a jó főzés (vagy anélkül?), És nagyon egyszerű összetevői.
Mert nem tervezted a jövő hétvégén Párizs/New York oda-vissza utat, igaz !
Először is, melyik sajttorta formát kell elfogadni ?
Tényleg azt tanácsolom, hogy fektessen be egy rugós formájú serpenyőbe, nagyon praktikusan használható és a legszebb hatással a sajttortáira (vagy bármilyen más kulináris élvezetre).
Egyébként nagyon rugalmas kerek szilikon forma vagy egy merev négyzet vagy téglalap alakú pattintó forma több réteg alumínium/sütőpapírral (egy kicsit veszélyesebb ...) is működik.
Az igazi sajttorta: sütéssel vagy anélkül ?
Mindkét típusú sajttorta lehetséges, két különböző recepttel és két különböző textúrával. De a legjellemzőbb, amit az amerikai kávézókban és éttermekben talál, általában főzni fognak. Sütés nélküli citromos sajttortához javaslom a Key Lime sajttorta receptemet.
Sajttorta Philadelphia krémsajt nélkül lehetséges ?
A Kraft 2011-ben Franciaországban piacra dobta zászlóshajóját: az Atlanti-óceánon túl használt krémsajt, a Philadelphia krémsajt. Végül !
De teljesen helyettesíthető bármilyen klasszikus természetes kenhető sajttal (Kiri, St Môret, vagy akár ennek megfelelője az alacsonyabb árkategóriákban).
Milyen süti az aljára ?
IGAZ amerikai kéreg Grahams Crackers (Sütik fehér liszttel és búzacsíra liszttel. Egyedülálló!). Megtaláljuk kész Graham Crackers pite kéreg szaküzletekben. De használhatja a Petits Beurres Lu-t, a Galettes Bretonnes-t (a vajasabb íz elérése érdekében) vagy a Speculos-t is enyhe fahéjízzel.