Az új amerikai megszállottság

Ez az amerikaiak új kedvenc összetevője a kávéban vagy a koktélokban.

A vaj hihetetlen visszatérést mutat az Egyesült Államokban. Az amerikaiak 8% -kal több vajat fogyasztanak, mint tavaly, elérve összesen 940 000 tonnát, ami majdnem az Empire State három épületének a súlya. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint ez a legnagyobb fogyasztás 1967 óta - jegyzi meg a Bloomberg.

Egyszer a közellenségnek tartották. Az amerikai asztalok egyikén a vajat egy ideje ajánlják a margarin és a transzzsírok egészséges alternatívájaként.

Mint minden kulináris trend, a fogyasztásban is mindenféle túlzás tapasztalható - figyelmeztet Kristin Kirkpatrick táplálkozási szakember a Clevelandi Klinika Wellness Intézetéből. "A vaj továbbra is zsír és kalóriát tartalmaz. Azt javaslom, hogy amikor tojást főz, vagy valamit megsüt, akkor is használjon olívaolajat" - mondja.

A vaj népszerűsége a XX. Század első felében nőtt. A második világháború alatt a zsírok hiánya és ésszerűsítése lehetővé tette a margarin „fellendülését”, amely az 1970-es és 1980-as években tetőzött.

De az előételek, a vaj és a péksütemények manapság az amerikaiak kedvencei. A vaj gazdag ízt és textúrát ad - mondja Benjamin Dirck, a Siena étterem séfje, ahol nagyon sikeres lasagnát készít. Emellett egyre több étterem lemond más zsírokról a vaj mellett, bár ez drágább összetevő.

---